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2021年1月26日

【台灣,桃園市,中壢區】有家味道的文青小店~姐婆 JIAPO 焢肉飯。(青埔美食,高鐵桃園站美食)

最近青埔似乎很活躍,常看到不少有意思的小店,

自己就這樣的在google map上標示出來,心想哪一天來去瞧瞧;

那天晚上,終於有機會去了一間標示已有一段時間的文青小店姐婆 JIAPO

姐婆JIAPO「新客家、新傳統、焢肉飯專門店」
地址:32054桃園市中壢區永能路9號
電話:(03 )287-2305
營業時間:11:30–14:30、17:30–20:30

皮皮說:你怎在開放萊豬進口後,還特別想吃豬肉....

    哈哈哈,我其實也沒想到啦,

只是因為之前看到這裡焢肉飯

覺得似乎會很美味,所以就想來嚕(笑)

只是拖著拖著,加上有時想來時,剛好又沒開...

姐婆 JIAPO一直都採用的是台灣山豬肉哦!

那天,去的有點晚了,所以一些想吃的都賣完了,

可惜!!我想,我應該還會再訪的嚕

那天簡單小聊了一下,

服務人員(不知道是不是老闆?)

是一個家住陽梅,很有想法的年輕人,

本來以為是青埔人,沒想到竟然是外地來的;

可見青埔特區真的吸引了越來越多的人聚集到此處呀!

雲住在青埔的朋友說:青埔的店家新開的第一個月會很多人,之後就不一定了;

如果生意還是維持得了,就是店家是否能夠生存下來的原因....

哈哈哈,這似乎跟中壢的中原商圈很像耶

所以存活下來的店,應該就是好吃,

又或著是財力雄厚的嚕

那日聊天的年輕人說自己是學設計的,也曾在台北開過咖啡廳,

自己喜歡旅行,以前曾在自己的咖啡廳提供旅途中遇到的各國料理;

他想說,那有沒有什麼料理可以代表台灣呢?

來到青埔後的店,就是以這樣的發想而該了這家店姐婆 JIAPO

姐婆 JIAPO粉絲頁上的準確說法是如此:

以「外婆」的客家發音—JIAPO為名,

傳承來自外婆的客家手藝;

在簡約、明亮又舒適的環境,

找到那些小時候的味道!

我問她說自己是本來就喜歡,會做客家菜嗎?

他說是因為開店才跟媽媽學做客家菜;

而說了媽媽當年學做菜的故事....

他說媽媽嫁給爸爸時是不會做菜的,

因媽媽小時後農地幫忙,所以不會做菜,、

後來嫁人後,才開始學做菜;

因不想被婆家的人知道,他媽媽用電話偷偷跟媽媽(外婆)詢問做菜,

且經過一次次的嘗試,後來才學會做菜....

說得有些輕鬆,但應該背後還有很多很多的故事吧?!!

他跟媽媽學做客家菜,希望能傳遞新客家味,

嗯,確實跟熟悉終老客家味不同,

不過,這樣也許更能符合現代人與年輕人的味蕾

我們點了兩種套餐,除了小菜外,一個選的是湯、一個是飲料;

姐婆焢肉飯套餐(大碗179元,中碗159元)單點分別是是119元與99元,

皮皮說:下次我們點中碗就夠嚕

(份量上有人說偏小,也有人說偏大;哈哈哈,這很個人呦)

今天搭配的小菜只剩下筍乾跟油豆腐,所以也就沒啥可選了;

用台灣山豬肉做的焢肉飯,介於焢肉與東坡肉間的口感,

這跟熟悉的焢肉有點不同,也沒有過多的油膩與鹹,

帶有一點點的甜味,其實自己還挺喜歡的(笑)

嗯,精確來說連不怎麼吃肥肉的自己,也能吃一點

問了他豬肉的選擇,他說用的是山豬肉;

且還比較了不少攤後才選擇的(是精選的概念?)

其實,這裡選用的豬肉是堅持採用「100%足齡黑毛豬五花肉」,

用的是五花肉,真正的五花肉...,

嗯,成本會高了一點;嗯,應該是高很多吧?!

說真的,我吃不出來具體的落差,

但只能說這焢肉真是好吃呀!是自己喜歡的味道

另外本來點的是其他的飯,後來因賣完,所以換成了凍讚雙響飯;

搭配套餐大碗199元,中碗179元;單點分別是是139元與119元。

這是梅干扣肉+焢肉飯,這也跟印象中的梅干扣肉不同,

後來聊天後才知道,原來他們家從小到大的梅干扣肉都是用絞肉做的!!

嗯,他做的是媽媽的味道,傳承的也是媽媽的作法,

這雖然與熟悉的認知不同,

但入口時這味道還真是好吃;

有點像是有梅干菜的肉燥飯

這對自己來說是意外的好吃耶(笑)

我忘了問他是用哪部位的肉,跟哪裏的梅干菜,

減油、減鹽巴的梅干菜跟肉燥搭配的剛剛好,

是自己喜歡的組合比例,加上白飯也能吃到粒粒分明,挺對味的。

客家粢粑(麻糬)是自己想點的,但今天賣完嚕;可惜

我套餐搭配的飲料是冬瓜茶鮮奶,

可以續杯一次哦!!

嗯,很天然,很家裡頭吃飯的味道;

這冬瓜茶是用冬瓜磚去煮出來的,然後再加上鮮奶,

也不會太甜哦!

另外搭配套餐的是湯,

鹹冬瓜排骨湯;

據說這鹹冬瓜也是家人做的呦

這湯也是可以續碗一次,味道也是不錯

我想,來姐婆 JIAPO用餐吃的是食物的原味與一種家的情懷;

也許許多細節與用心不見得能立即被感受到,

但像是準備給家人的食物,在食材上的挑選與烹煮也都會是會以此心。

姐婆 JIAPO似乎有不少熟客,就連自己的朋友也吃過好幾次,

一聽到姐婆 JIAPO也說“好吃”。

店的設計走向也很文青,我猜白天時也會很好拍吧?!

嗯,這應該就是走年輕的新客家風格吧?!

有來青埔的朋友們,可以來試試看呦

...............................................................吃喝玩樂,沒有終點


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