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在吃過 澳門的土生葡菜 後， 這種澳門特有的味道， 還真是會讓人回味呀！！！ 【亞洲，澳門】澳門美食，土生菜~加路餐廳Restaurante Carlos。(薯絲炒馬介休、烤乳豬飯、葡國雞、鹹蝦酸子豬肉、黃薑粉豬肉、Minchi免治、木糠布丁) 隔天，朋友帶我們去吃"新派的土生葡菜"； 嗯~~還跟我們說，這是一間美女開的店哦！！ 位於 關前街俊秀圍的 Cafe Sab 8 拾8咖啡 是一間 新派土生葡菜 ， 店名是老闆跟姊姊名字的結合， Sandra And Bella ，SAB這三個字在葡文發音恰好類似廣東話的十八； 主廚 Sandra 是土生葡人，好手藝遺傳至媽媽， 是從小在媽媽的廚房內長大的， 十多歲時就在媽媽開的「 雅麗娜葡式茶餐廳 」幫忙， 後來才自己出來開店， 用自己的方式創造出 新派的土生葡菜 。

澳門美食很國際，也很混搭風； 聽自己的香港朋友說，許多小時候的味道， 在澳門還能吃得到，這也是吸引他們會搭船到澳門的理由之一。 幾年前的澳門行，吃了不少美味， 也吃過了當地相當著名的" 葡國菜 "， 這可是澳門獨有的； 這次來到澳門的第一站是吃" 澳門土生菜 "， 這又是甚麼菜呢？？ 這也是澳門當地特有的，融合了中、葡菜的特色， 在當地，從傳統的葡國菜演變過來的； 但又加上了中菜的烹煮技巧， 運用來自東南亞、印度的香料， 最後衍生成特有的菜系"土生菜"。 我覺得 澳門土生菜 ，就像是 一部歷史的美食文化 ， 菜色的演變就跟一路的航海文化密不可分 ， 在了解土生菜的發展同時， 也能了解到澳門過去的發展史； 16至17世紀期間，葡萄牙航海事業發達，商人經營香料貿易， 商船途經非洲、印度沿岸、東南亞地區的馬六甲等地始抵達澳門， 將沿途各地的香料和飲食文化帶到澳門。 此外，葡萄牙人與上述不同地區的族群及澳門的本地華人通婚， 以致各地與本地的材料、菜色和煮法漸漸融入澳門的傳統葡國菜； 在澳門時間久了，更創造出屬於當地的美食特色， 說是葡國菜，但可是在葡萄牙吃不到這樣的味道， 說是中菜，但又不是，這麼多的香料搭配調味， 還真不是我們熟悉的口味； 但吃起來卻是相當的美味， 且個性十足， 土生菜也是來到澳門所不能錯過的美食。