【亞洲，日本，京都美食】連續3年登上米其林指南的美味餃子，祇園步兵（Gyoza Hohei/京都ぎょうざ歩兵/步兵餃子專門店)。（米其林必比登推薦餐廳/MICHELIN Guide Bib Gourmand）
我承認日本餃子並不是自己在日本旅行時首選的食物，
也許是因為從小對於餃子有根深蒂固的觀念，
所以日式的餃子，有時並沒有這麼的合口味。
不過，當旅途中連續有兩個人推薦同一間店的時候，
那還真是會引起自己的好奇，
嗯～～真的有這麼好吃嗎？？
網路上查了一下資料，其實這裡的開業時間並不算長，
2011年開業後，深受大家與藝妓們的喜愛，
嗯～～還真讓人好奇，藝妓們喜愛的餃子又會是哪一種呢？？
此外，京都「餃子步兵」也連著三年登上了米其林指南 京都，
且還是必比登推薦餐廳（MICHELIN Guide Bib Gourmand）。
京都餃子「祇園步兵」（Gyoza Hohei/京都ぎょうざ歩兵/步兵餃子專門店)
網站：https://gyozahohei.com
日文地址：〒605-0084 京都府京都市東山区清本町373-3
英文地址：373-3 Kiyomotocho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0084日本
電話：+81 75-533-7133
營業時間：18:00–01:00
店休日：星期日
哈哈哈，真是讓人好奇，究竟是怎麼樣的一家店呢？？
甚至還有人說等吃「餃子步兵」，等了四個小時.....
這裡深受藝伎、舞妓喜愛....等
哇～～～真是一間充滿傳奇，與誘人前往的店。
一開始，我並不知道這間店有多小間，
心想，吃個餃子哪需要等多久？！！
晚上八點多，快九點抵達的自己早已被門外的人群給驚嚇著，
疑？這是晚餐？還是宵夜時間呢？？
先去店門口旁邊的本子上簽名排隊，
哇～～前面出不多有十組的名單，
那....今天不知道會等多久呢？？
嗯～～運氣不錯，
前有有四、五組左右的客人唱名未到，
應該是不想等吧？！！
所以，我差不多花了半個小時的等待，就能入店，
應該還算幸運吧！！
入內之後，才知道原來店面這麼小，
數了數目前看到的位置，
吧台跟旁邊的兩桌，差不多是17個位置，
後來看資料上寫說最多只能容納20人，
嗯～～真的是小小的
我一個人，在吧台的位置，
這裡的菜單很簡單，
嗯～～如果胃口好的話，搞不好可以把菜單上的食物都給點一樣來試試，
不過，今天自己也已吃了大半天，
所以，就點來吃吃味道了。
一份餃子是八個，數量不算多，
但自己並不知道餃子的大小，
所以只能在推薦的“生薑餃子”跟大蒜、韭菜的“傳統餃子”中掙扎，
嗯～～後來選了大家推薦的“生薑餃子”，
還有黃瓜、蜆湯，
哈哈，很中式的感覺。
另外，這裡的消費方式是比較特別的，
就是一定要點一杯飲料，有酒精或無酒精皆可以，
如果不想喝飲料的話，也必須點上“水”（日幣200元一杯）。
哈哈哈，這似乎是自己第一次在日本遇到，水需要另外收費的
我今天不想喝酒，所以點了一杯烏龍茶。
當餃子上桌後，
我發現其實這餃子的大小還挺迷你的，
據說是廚師特別設計的。
讓人可以優雅的一口吃進，
嗯～～我想，這應該也是受到藝妓們歡迎的點吧？！！
另外，據說藝妓們擔心口氣的問題，
所以這裡的“生薑餃子”並不會有這樣的問題發生，
甚至還有人說，這裡大蒜、韭菜的餃子入口後也不會有口氣的問題.....
（哈哈哈，我覺得這個有點誇張）
不過，瞧著那酥脆的外皮與香氣，
餃子，其實還不錯，
入口時，皮還挺薄，內餡也不算多，但入口後，咀嚼的比例還不錯，
是好吃的餃子，但～～如果要等太久，我會放棄哦！！
另外，不同餃子的沾醬略有些不同哦！！
我想，這裡的餃子會好吃的原因，
因該是“新鮮現做”，
每個都是現點、現包、現煎，
需要點時間與耐心，
在等待的同時，大夥喝酒聊天，
我想，這應該是店一開始的設定，
所以才會要求每人只少要點一杯酒水。
“生薑餃子”據說用的是來自高知的生薑，
搭配的是店內特製的味增醬，
其實，不需要沾醬，內餡的調味就已經很足夠，
加上沾醬，應該是可以再多喝一點酒水吧？！
京都「餃子步兵」的餃子應該算是挺迷你的，
所以我又追加了一盤傳統味道的餃子，
是蒜頭、韭菜的，
嗯～很日式煎餃的味道，
不過，跟其他餃子店的比起來似乎清淡了一些，
這款餃子搭配的就是一般的醬油沾醬。
店內的黃瓜還不錯吃，
胡麻醬 、辣椒（七味粉）與簡單醃製的黃瓜，
吃起來挺清爽的，挺開胃的。
湯，有點迷你，
用像是義式濃縮咖啡一般的杯子裝盛，
很鮮美的湯汁，
應該不僅只是自己所看到的蜆的數量。
我猜，鍋中應該還需要不少數量去熬煮吧？！
在吧檯吃餃子的氛圍其實挺不錯的，
還可以看到廚師包餃子跟煎餃子，
嗯～～店真的挺小，滿滿的人，
也不太好拍，
但因為實在是太有名了，
還是覺得該紀錄一下。
喜歡日式餃子的朋友們，
來到京都時，可以去比較看看哦！！
去年底，據說在東京銀座也開了分店，
沒來京都，想吃的朋友們也可以在東京嘗試看看，
哇～～～餃子專賣店，
看來除了遊客很外，日本人自己應該也很愛。
晚上來到京都「餃子步兵」（京都ぎょうざ歩兵/步兵餃子專門店)排隊，
還有另外特殊的風光可以欣賞，
附近有些打扮豔麗的女子（嗯～～就是去上班的），
這也是排隊等待時的另一種樂趣哦！！
太晚的時候，巷弄間會有一些喝醉的日本歐吉桑，
會在路邊隨地尿尿....嗯～～有那麼點不日本的感覺，
但這就是真實的在地生活，
其實還挺有意思的。
.........................................吃喝玩樂，沒有終點
東京「餃子步兵」資料請自取：
網路上查了一下資料，其實這裡的開業時間並不算長，
2011年開業後，深受大家與藝妓們的喜愛，
嗯～～還真讓人好奇，藝妓們喜愛的餃子又會是哪一種呢？？
此外，京都「餃子步兵」也連著三年登上了米其林指南 京都，
且還是必比登推薦餐廳（MICHELIN Guide Bib Gourmand）。
京都餃子「祇園步兵」（Gyoza Hohei/京都ぎょうざ歩兵/步兵餃子專門店)
網站：https://gyozahohei.com
日文地址：〒605-0084 京都府京都市東山区清本町373-3
英文地址：373-3 Kiyomotocho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0084日本
電話：+81 75-533-7133
營業時間：18:00–01:00
店休日：星期日
哈哈哈，真是讓人好奇，究竟是怎麼樣的一家店呢？？
甚至還有人說等吃「餃子步兵」，等了四個小時.....
這裡深受藝伎、舞妓喜愛....等
哇～～～真是一間充滿傳奇，與誘人前往的店。
一開始，我並不知道這間店有多小間，
心想，吃個餃子哪需要等多久？！！
晚上八點多，快九點抵達的自己早已被門外的人群給驚嚇著，
疑？這是晚餐？還是宵夜時間呢？？
先去店門口旁邊的本子上簽名排隊，
哇～～前面出不多有十組的名單，
那....今天不知道會等多久呢？？
嗯～～運氣不錯，
前有有四、五組左右的客人唱名未到，
應該是不想等吧？！！
所以，我差不多花了半個小時的等待，就能入店，
應該還算幸運吧！！
入內之後，才知道原來店面這麼小，
數了數目前看到的位置，
吧台跟旁邊的兩桌，差不多是17個位置，
後來看資料上寫說最多只能容納20人，
嗯～～真的是小小的
我一個人，在吧台的位置，
這裡的菜單很簡單，
嗯～～如果胃口好的話，搞不好可以把菜單上的食物都給點一樣來試試，
不過，今天自己也已吃了大半天，
所以，就點來吃吃味道了。
一份餃子是八個，數量不算多，
但自己並不知道餃子的大小，
所以只能在推薦的“生薑餃子”跟大蒜、韭菜的“傳統餃子”中掙扎，
嗯～～後來選了大家推薦的“生薑餃子”，
還有黃瓜、蜆湯，
哈哈，很中式的感覺。
另外，這裡的消費方式是比較特別的，
就是一定要點一杯飲料，有酒精或無酒精皆可以，
如果不想喝飲料的話，也必須點上“水”（日幣200元一杯）。
哈哈哈，這似乎是自己第一次在日本遇到，水需要另外收費的
我今天不想喝酒，所以點了一杯烏龍茶。
當餃子上桌後，
我發現其實這餃子的大小還挺迷你的，
據說是廚師特別設計的。
讓人可以優雅的一口吃進，
嗯～～我想，這應該也是受到藝妓們歡迎的點吧？！！
另外，據說藝妓們擔心口氣的問題，
所以這裡的“生薑餃子”並不會有這樣的問題發生，
甚至還有人說，這裡大蒜、韭菜的餃子入口後也不會有口氣的問題.....
（哈哈哈，我覺得這個有點誇張）
不過，瞧著那酥脆的外皮與香氣，
餃子，其實還不錯，
入口時，皮還挺薄，內餡也不算多，但入口後，咀嚼的比例還不錯，
是好吃的餃子，但～～如果要等太久，我會放棄哦！！
另外，不同餃子的沾醬略有些不同哦！！
我想，這裡的餃子會好吃的原因，
因該是“新鮮現做”，
每個都是現點、現包、現煎，
需要點時間與耐心，
在等待的同時，大夥喝酒聊天，
我想，這應該是店一開始的設定，
所以才會要求每人只少要點一杯酒水。
“生薑餃子”據說用的是來自高知的生薑，
搭配的是店內特製的味增醬，
其實，不需要沾醬，內餡的調味就已經很足夠，
加上沾醬，應該是可以再多喝一點酒水吧？！
京都「餃子步兵」的餃子應該算是挺迷你的，
所以我又追加了一盤傳統味道的餃子，
是蒜頭、韭菜的，
嗯～很日式煎餃的味道，
不過，跟其他餃子店的比起來似乎清淡了一些，
這款餃子搭配的就是一般的醬油沾醬。
店內的黃瓜還不錯吃，
胡麻醬 、辣椒（七味粉）與簡單醃製的黃瓜，
吃起來挺清爽的，挺開胃的。
湯，有點迷你，
用像是義式濃縮咖啡一般的杯子裝盛，
很鮮美的湯汁，
應該不僅只是自己所看到的蜆的數量。
我猜，鍋中應該還需要不少數量去熬煮吧？！
在吧檯吃餃子的氛圍其實挺不錯的，
還可以看到廚師包餃子跟煎餃子，
嗯～～店真的挺小，滿滿的人，
也不太好拍，
但因為實在是太有名了，
還是覺得該紀錄一下。
喜歡日式餃子的朋友們，
來到京都時，可以去比較看看哦！！
去年底，據說在東京銀座也開了分店，
沒來京都，想吃的朋友們也可以在東京嘗試看看，
哇～～～餃子專賣店，
看來除了遊客很外，日本人自己應該也很愛。
晚上來到京都「餃子步兵」（京都ぎょうざ歩兵/步兵餃子專門店)排隊，
還有另外特殊的風光可以欣賞，
附近有些打扮豔麗的女子（嗯～～就是去上班的），
這也是排隊等待時的另一種樂趣哦！！
太晚的時候，巷弄間會有一些喝醉的日本歐吉桑，
會在路邊隨地尿尿....嗯～～有那麼點不日本的感覺，
但這就是真實的在地生活，
其實還挺有意思的。
.........................................吃喝玩樂，沒有終點
東京「餃子步兵」資料請自取：
餃子歩兵 銀座店 （Gyozahohei）
網站：https://gyozahohei.com
日文地址：〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目７−9
英文地址：8 Chome-7-9 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061日本
電話：+81 3-6274-6960
營業時間17:00–03:00
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