在美食的世界裡，總有一些味道能穿越時光，喚起最深沉的記憶。
郭老爺山東水餃，正是這樣一份承載著親情與故事的美味，
從最初以團購和宅配方式傳遞思鄉之味，
到 2023 年於充滿童年回憶的馬祖新村開設實體店鋪，
這段旅程不僅是味蕾的享受，更是情感的寄託。
郭老爺山東水餃
粉絲頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057237588217
地址：320桃園市中壢區42-1號眷舍（馬祖新村文創園區）
電話：034589155
營業時間：星期五、11:30–14:00、16:00–18:30
星期六、日11:00–18:30
店休日：星期一、二、三、四
走進馬祖新村的郭老爺山東水餃店，
彷彿回到過去那段滿載故事的眷村時光；
黑瓦、紅磚、木窗櫺，處處散發懷舊氛圍，小庭院綠意盎然，
陽光透過窗戶灑落在暖黃燈光映照的空間裡，營造出溫馨的用餐氛圍；
店內不僅有熱情招呼的老闆，
甚至還能見到可愛的小老闆（老闆的孩子）坐鎮結帳，
更增添一份家的親切感。
品牌故事：用味道延續思念
郭老爺山東水餃的誕生，源自於對親情的緬懷；
老闆一家雖是閩南人，但兒時記憶裡，母親包的大水餃始終縈繞味蕾，
而在眷村長大的老闆，對餃子的熟悉感更是刻骨銘心。
當親人離世後，老闆希望以自己的方式傳承父親的手藝，
於是創立了郭老爺山東水餃，並以父親的形象作為品牌標誌，
讓這份美味與記憶得以延續。
店內的水餃選用新鮮溫體豬肉，迅速冷凍保鮮，
最大程度保留食材的原汁原味，除了六款基礎口味，
冬季還會推出限定的茴香、香菜等特別口味，給饕客帶來驚喜。
這次我們點了韭黃與香蔥口味的水餃，
水餃剛一端上桌，熱氣裹挾著濃郁的香味撲鼻而來，
水餃皮晶瑩剔透，賣相十分誘人，輕輕咬上一口，
首先感受到的是手工感的餃子皮，
那 Q 彈的口感好似在舌尖上跳舞，勁道而不失軟糯；
緊接著，新鮮溫體豬肉與韭黃、香蔥的美妙組合瞬間在口中綻放，
豬肉的鮮香醇厚，韭黃的軟嫩清甜，香蔥的獨特辛香，分別完美地融合在一起，
肉汁四溢，鮮甜的汁水順著嘴角流淌，讓人慾罷不能。
每一口都是滿滿的幸福感，紮實的內餡滿滿都是真材實料，
讓人回味無窮，回想起當初，就是偶然路過時被這煮水餃的香氣吸引，
才在心中種下了前來探店的種子 。
看到隔壁桌點的韭菜蝦仁千張餃，
成功勾起了我們的好奇心，於是也跟著加了一份。
這裡的千張餃選用台灣履歷活凍無毒白蝦，
堅持手工剝去蝦尾與腸泥，確保品質上乘，
千張，也就是薄如紙的豆腐皮，用它取代傳統麵粉皮，
更符合當下健康的減糖飲食理念；
千張餃不適合水煮，經過平底鍋、烤箱或氣炸料理後，
外皮薄透金黃，卻絲毫不顯油膩。
一口咬下去，能同時感受到外皮的酥脆、綠頭韭菜的鮮嫩、整尾大蝦的 Q 彈，
還有許溫體豬肉的醇厚，中央搭配的台式泡菜更是味蕾的刺激，
蘸上醬油與烏醋混合的醬汁，或者來點兒生辣椒醬油，味道會更加美妙 。
後來仔細瀏覽店家的臉書專頁才知道，
韭黃與韭菜竟是老闆一生中最懷念的水餃味道，
韭黃是在生長過程中未曬到太陽的韭菜，通過溫室栽種，口感軟嫩甘甜。
巧的是，我們也對韭菜與韭黃情有獨鍾，
不禁想起那年在泰國旅行時看到的韭黃栽種場景，
美食與回憶，就這樣奇妙地交織在一起。
那日本想點酸辣湯跟麵食的，可惜都已賣完，
老闆推薦「苑裡鯊魚丸湯」，所以我們就點了。
這碗看似簡單的湯品，入口卻意外的好喝，
新鮮鯊魚漿反覆搥打，製成彈牙紮實的鯊魚丸，搭配清澈湯頭，
撒上些許芹菜末與胡椒提味，每一匙都是純粹的美味。
在這裡，不只是品嚐美食，更能感受眷村特有的人情味。
老顧客與老闆寒暄，年長者聊起往昔歲月，彷彿時間靜止，溫暖依舊，
郭老爺山東水餃不僅是一間小店，更是一座連接過去與現在的橋樑，
讓每一位走進這裡的客人，都能在一口水餃之間，品味家的溫度與歲月的故事。
.............................吃喝玩樂，沒有終點
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