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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
那晚我們搭乘越捷航空直飛峴港Da Nang，
抵達時已是晚餐時間，
第一站來到了當地相當有名的餐廳～蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant；
第一次來峴港的自己，初次見面就被美食與老式洋房的環境給收買了，
嗯，這個在越南有著第四大城市之稱的峴港Da Nang，
感覺應該是相當豐富有趣的吧？！
蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant / Nhà hàng Madame Lân
官網：https://madamelan.vn/en （有英文、越南文、韓文）
地址：04 Bạch Đằng, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng 550000越南
06:30–21:30
+84905697555
菜單：https://madamelan.vn/thuc-don
線上訂位：https://madamelan.vn/dat-cho
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
聽那日來接我們的導遊可樂說：
這間餐廳在當地很有名，一般來說團體很難訂到位置，
即使是自由行的旅人，也建議還是要先訂位....
感覺上就是一間在當地相當熱門的店囉
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
位於峴港漢江旁的 Madame Lan Restaurant，
店門口古色古香的模樣，加上身穿紅色奧黛的模樣，
搭配起來挺中國的！
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
走進餐廳有個不小的庭園，庭院內有樹，樹上掛了不少燈籠，
很有印象中越南的一些畫面.....
眼前的建築有著濃濃的殖民時期的歐式建築，
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
有一樓、二樓的區域，
那日，我們在二樓用餐，
餐廳內的粱架還挺有中式建築的設計，
連接廳堂間的廊道還能瞧見類似美人靠的扶手.....
果然，越南真的是受到千年中華文化的影響，
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
後來再加上法國人百年的殖民，
現在成了一種獨有法式，但對我們來說又有點熟悉的模樣；
這些除了在眼睛所見的建築能瞧見外，
在越南的多元飲食文化中也能感受得到。
今晚用餐的蘭夫人餐廳，
創始人蘭夫人以傳統手藝烹調越南道地家鄉菜式，
在這裡可以吃到許多越南當地美食，
如：越南河粉、越南煎餅、蒸肉捲、越南春捲、海鮮料理....等，
越南料理，著重於「醬汁」的搭配在這裡也都能感受得到。
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
越南的「米食」做法相當多元，口味也相當親切，
除了大家熟悉的越南春捲外，還有許多不同的作法，
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
今日的春捲據說是河內作法，
不過，我對越南不熟，所以還不知道有啥差異（笑）
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
今天吃到了越南的碗粿，
這碗粿本身身的米香很熟悉，有點像是客家粄的碗粿，
但是似乎更加柔軟細緻些，
上頭加上了越式沾醬，應該有魚露、檸檬、花生、珠蔥...等，
一小碗入口，相當美味；
第一碗先吃原味，第二碗再淋上一點辣椒水，
風味略有不同，但都是相當美味。
另外這是算是越南肉圓吧？！
這米食模樣看起來就是好吃樣，
下頭還墊包裹著像是蝦片、油條一般的食材，
入口時有著兩種不同的口感，裡頭還包藏有著少少的醬汁，
這滋味搭配得剛剛好，
我想，應該也是越南當地小吃的感覺吧？！
這口感，其實不怎麼肉圓，倒是會讓我想起了沒有蘿蔔的蘿蔔糕，
不過入口時，這比剛才的碗粿更有嚼勁一些，
入口後慢慢咀嚼，加上底下酥脆的口感，會讓人感覺越吃越香。
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
另外這個烤肉＋米線；
嗯，烤肉烤得真好，味道也調得相當不錯，
一開始還真不知道這是要怎麼吃，
原來是要搭配上底下的米線，還有旁邊的青菜跟醬料，
這有點像是韓式烤肉的吃法，也像是泰國烤肉的吃飯，
拿片蔬菜葉當底，然後將麵線跟烤肉包裹，
另外裡頭還能再搭配小黃瓜片、醃製的紅、白蘿蔔片，薄荷葉、九層塔.....
最重要的是要記得把青芒果片給加進去，
之後記得淋上醬汁，或是包裹後沾醬汁吃，
嗯，這......感覺挺清爽，不油膩的吃法，
特別是那片青芒果片微酸微甜的滋味，跟燒烤過的肉汁，
在口腔旋轉交融再一起，這滋味真是好極了！
旁邊的麵線與蔬菜們，就像是旁邊的臨演，搭配得絕妙極了！
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
還有一個被綠葉給包裹方形大大的這該算是越南的粽子？或是越南荷葉飯？
哈哈哈，打開之後，裡頭香氣逼人，
但似乎比我們熟悉的粽子或荷葉飯少了油膩，
裡頭有香菇、蓮子、蓮藕...等，
米飯被高湯餵煮得入味，讓我想起了南部粽要用水煞過的方式，
入口的米食，有著淡淡的葉香氣，
這樣的搭配組合挺熟悉，但口味略有不同；
要不是已經太晚了，怕吃太飽，
不然自己應該會嘴殘多吃幾碗吧？！
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
另外還有每人一碗的說是河粉？這感覺很像是豬腳麵，
據說是順化的口味，裡頭是粗圓狀的河粉，
會搭配上豬血、豬蹄、內臟、肉丸...等
這碗河粉的湯頭真是不錯，
粗圓口感的粉，會讓我想起了烏龍麵，不過，這應該也是米做的吧？！
那豬蹄燉煮得不算爛，但入味有嚼勁，
且處理得相當乾淨，
這碗粉，也讓人覺得相當親切呀！！（笑）
最後還有一碗甜湯，龍眼乾甜湯，
很有南洋風情，嗯，這甜，就跟泰國一樣
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
峴港蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant菜單上的菜挺多的，
感覺是匯集了越南各地的特色食物在此，
可惜，胃口有限，有機會的話，還想再來試試其他的菜。
官網上說：蘭夫人是一個普通的越南女人，對烹飪有著非凡的熱愛。
她用從她的花園裡收穫的新鮮蔬菜撫養她的六個孩子，
雖然她準備的飯菜並不奢華，但它們都用本 土香草精心調味，
注入了她對越南美食的熱情。
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
蘭夫人的使命不僅是尊重風味，還尊重越南烹飪傳統的社會層面，
她相信體現飽腹感的用餐體驗可以將人們聚集在一起；
飽滿是指創造力與對越南美食基礎的 深刻尊重相結合，
以創造新的體驗;這正是「蘭夫人餐廳 (Madame Lan Restaurant)」
裡散發出的專注和積極的能量，以及幫助人們通過共享餐建立聯繫。
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| 蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant |
很喜歡峴港蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant，
當在臉書打卡時，從台灣派到胡志明市的朋友說：「他也很喜歡這裡...」
看來，這裡真的是一間挺有名的餐廳，
有來峴港的朋友們可是去試試看哦！！
很幸運的自己初次造訪的第一站就從美食開始，
謝謝鴻毅旅行社特別的安排，讓我的味蕾度過了美好的第一晚。
.............................吃喝玩樂，沒有終點
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