普吉島老城區除了房屋有特色外，
在老屋內還藏有著不少美食；
那天中午我們造訪了The Charm Dining Gallery，
雖說開業年限不久，但可是連續5年獲得米其林推薦餐廳 ，
今年還是米其林必比登餐廳（Bib Gourmand）哦！
嗯，可見這間店從開業至今就得到不少人的關注，
據說老闆Buriphat 家族就是做食品生意的，
對于泰國南部的華人美食充滿著熱情，
The Charm Dining Gallery
2018年開業至今，精心挑選的食材，
採用傳統方法巧妙烹製，以提取和保留原始風味；
米其林的推薦菜色是檳城風味的咖哩魚或濃郁而精緻的蝦醬配水煮蝦肉。
這些似乎是泰南傳統菜，與娘惹菜的混搭，
不過，自己對「娘惹菜」並不熟悉；
這次吃的時候，覺得還挺泰南菜的感覺。
👉👉 看看米其林指南是如何評價The Charm Dining Gallery
MICHELIN Guide’s Point Of View
Having grown up in his family’s food business, young owner Buriphat has been passionate about southern Thai-Peranakan food since childhood, with dreams of elevating beloved recipes to new heights. Opened in 2018, The Charm succeeds with carefully selected ingredients skilfully cooked using traditional methods to extract and preserve original flavours. Try the Penang-style fish curry or the intense yet sophisticated shrimp paste with poached shrimp meat.
踏入The Charm Dining Gallery，
彷彿踏入他人家中作客般的溫馨感；
餐廳的建築本身就如同一座民宅，
我們穿過寬敞的大廳，
沿著樓梯走上二樓，彷彿去朋友家玩耍一般。
老闆將餐廳取名為「The Charm」，
這個名字在泰語和英語中都有美好的意義；
在這裡，我們以「家的味道」為理念，
呈獻正宗的普吉島美食，
讓您在舒適的氛圍中品味傳統的風味。
一些我們耳熟能詳的菜色，如滷肉、蝦仁炒蛋和排骨湯。
雖然味道可能與習慣的口感有所不同，
但這也是大家為何踏上旅行的理由之一，
用味蕾去發現不同文化背後的驚喜。
在The Charm不僅可以享受到傳統泰南美味，
還能沉浸在這座歷史悠久的華人老宅所散發出的獨特魅力中。
這座建築已經有102年的歷史了，保留著充滿中式老建築風格的獨特特色…
經過老闆全面翻新之後，以全新面貌迎接著前來品味的客人們。
這種源自中國南方的傳統建築在普吉島是很常見的，
而這個地區也是泰國華人聚集最多的地方；
這種店鋪建築的特色在於門面窄而縱深長，
中央設有天井以增加光線的進入，同時以屏風將前後空間分隔開來。
這樣的設計使得店鋪即使在空間狹窄的情況下，
卻能展現出富裕而神秘的風采。
、
一進入The Charm，彷彿穿越回到了過去的年代，
古老的歷史和文化氛圍在餐廳內彌漫著，
許多老物件和古早家用器具擺放其中
為用餐環境增添了獨特的特色；
餐廳營造了一種簡樸舒適的氛圍，
讓每位客人都能感受到家的溫馨。
除了引人入勝的建築結構，The Charm也對食材有著嚴格的挑選標準。
推出了一些其他餐廳中少見的傳統菜餚，並精選了來自檳城的醬油，
安達曼海的yao島魚乾等優質食材，
以確保每道菜餚都能夠完美呈現正宗的家鄉風味。
在The Charm，您可以品嚐到傳統風味的饗宴。
無論您是美食愛好者、文化探索者，
還是只是想享受一頓溫馨的用餐體驗，
這裡都將是您旅程中不可錯過的一站。
在普吉島的行程中，別忘了預留一餐的時間，
讓The Charm帶給您家的味道和溫暖；
與家人朋友一同共享美食，
留下美好的回憶。
...............................吃喝玩樂，沒有終點
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