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2017年10月23日

【日本,青森市】終於吃到傳說中的青森限定拉麵,味增咖哩牛奶拉麵(味噌カレー牛乳ラーメン);嗯~~~在地人推薦的名店,味の札幌大西。

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終於吃到傳說中青森經典口味的拉麵囉!!
哇~~原來,原來就是這個滋味呀!!
味增咖哩牛奶拉麵,一個無法想像的味道,
去年在青森的「食彩陸奧」精選餐廳French&Italian agréable中,
山本征治主廚所客製的帆立貝火鍋中,
最推薦的沾料就是咖哩+奶油,
那佐料與帆立貝結合的如此巧妙,
讓這種無法想像的味道,透過味蕾留在記憶深處.....

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後來聽朋友說那是青森的經典拉麵口味味噌カレー牛乳ラーメン
遺憾的是未能吃到拉麵,
但自己卻買了泡麵回家,
嗯~~~果然,不是那麼的美妙啦!!

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這次來到青森,終於有機會吃到當地經典的口味,味增咖哩牛奶拉麵
且運氣很好的是還特別到了創始的第一位弟子所開的店,
真的,就是那種看似衝突,
但卻有結合的如此的剛剛好,
也就這樣在青森受到大家的喜愛三十多年了。

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1968年,已故的札幌人佐藤清先生在青森市中心的電影院,
開了一家「味之札幌」拉麵店的分店;
而青森的味噌咖哩牛奶拉麵(味噌カレー牛乳ラーメン)就發祥於此。
當年來這裡的學生們,流行將蛋黃醬、蕃茄醬、可樂等胡亂加到拉麵裏,
後來還把店內原本分別有的三種拉麵,味噌、咖哩和牛奶味拉麵三種混吃後,
因意外的好吃,所以成了熟客們之間的"隱藏版菜單",
是在二、三年後,味噌咖哩牛奶拉麵(味噌カレー牛乳ラーメン)
才在1975年左右成了正式菜單上的口味。
很妙的開始吧!!

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目前在青森有五間店,味の札幌大西創始者的第一弟子所繼承
被稱為元祖的店,另外還有一間名為札幌館的店是當初的合夥人小田島敏也先生所開,
味の札幌浅利則是二號弟子浅利先生的店,另外兩間也都是直傳弟子開的,
據當地朋友說口味略有不同,但也都很好吃。

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近年來在日本的B級美食的活動中已讓許多日本人知道,
甚至在青森旅行時,也常可以看到這樣口味的泡麵與生麵,
來到青森時,豈能不試試看呢??
嗯~~~很特別,也很好吃,
不過絕對要趁熱吃哦!!
不知道是否因為原始的客層是學生們,
所以要讓大家吃得飽,飽,飽,
這拉麵也太大一碗了吧!!
是其他拉麵的快兩倍大,
天呀!!我心想,這真的吃得完嗎??
我沒有要參加大胃王比賽耶!!

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濃郁的香味從麵離開了櫃檯往我們位置上前進時就聞到了,
這真的好香哦!!
眼前的牛奶味增搭上上頭有一塊奶油,
哇!!又香,又肥,有點罪惡耶!!!
還有那份量不少的豆芽菜跟筍乾與海菜,
感覺上是一碗美味,但吃了之後頗有罪惡感的拉麵,
不過,這在冬季的東北,應該會很棒,吃完就不冷了吧!!

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這裡的麵條是自己所喜歡的,
Q彈有嚼勁,甚至對台灣朋友們來說可能還會覺得有點硬,
不過,這正是自己所喜歡的麵種與熟度;
喝一口湯,沒有加上奶油的湯頭就已經十份濃厚,
味增、咖哩,兩種都是濃郁有個性的食材,
在高湯中融合後,口味算是挺重的,
但好喝耶!!!
把奶油,這種西洋食材融日日本拉麵湯頭中,
既然意外的搭配,
這也太厲害了吧!!
拉麵中的肉片,在這碗麵中顯得略為清淡,
部位也是瘦肉,
也許這樣的搭配剛剛好吧!!

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一口麵,一口湯,
其中夾著豆芽菜、筍乾與海菜,
這樣的味道並不如視覺上的油膩,
反倒是為這些清淡的味道又增添了另一種味覺刺激,
好吃,真的是意外的好吃;
難怪可以受到青森人的喜愛呀!!

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帶我們來的新朋友,
瞧他吃起麵滿足的笑容,
就知道這是當地人的驕傲,
喜歡,也想熱情的推廣給大家;
也不時問著我們,吃得還習慣嗎??
好吃嗎??

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嗯~~這很青森在地的口味當地限定的口味
味增咖哩牛奶拉麵(味噌カレー牛乳ラーメン)
有來青森的朋友們,千萬別錯過嚕!!
嗯~~跟拉麵與生麵的味道不同,
也許還是要到當地吃上一碗,
才能真正感受那美妙的滋味,
與魔力,了解是如何擄獲當地人的味蕾,
也才能知道,為何當地人會如此愛戴這個口味,
很棒的青森B級美食,推薦給大家哦!!

.............................................吃喝玩樂,沒有終點

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相關資料,有需要的朋友們,請自取:

味の札幌大西
地址:青森県青森市古川1丁目15-6 古川パークビル
電話:+81 17-723-1036
營業時間:11:00~21:00
網路預約:https://www.hotpepper.jp/strJ000268952/yoyaku/?vos=othpporgzzzzx00000001

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