跳到主要內容

【泰國,大城】必買伴手禮,泰國春捲龍鬚糖,超傳統泰式甜點:糖絲春捲(Rodee sai mai)โรตีสายไหม。

DSC04164

這趟的大城(Ayutthaya)之旅,有來自世界各地的部落客,
想了半天之後,當地人跟導遊都推薦"โรตีสายไหม"(Rodee sai mai);
導遊說,這應該算是泰國的龍鬚糖,然後再加上春捲皮....
這樣的描述讓人很容易有畫面,後來看到東西時,
原來雲幾趟的大城之旅都有經過,但卻沒吃過呀!!!

DSC04183

到了賣โรตีสายไหม的地方,原本以為只是導遊們說說而已,
沒想到連導遊們自己也都一包包的買,她們說這點心在曼谷已經不太找得到;
但在大城主要街道上還有好幾間在做,
來到大城(Ayutthaya)的時候,當然一定要買呀!!

DSC04176

這趟旅程很讚的是除了讓大夥可以親口吃到這泰國傳統的甜點,
糖絲春捲(Rodee sai mai)โรตีสายไหม;
更棒的是還讓大夥親自看了製作過程與體驗是如何製作的,
這看起來材料簡單的甜點,但卻得發上不少的時間與功夫呀!!

DSC04111

我們從煮糖開始,那一包包的白糖倒入熱水中,
爐火加熱後,糖慢慢融化,經過一段時間的烹煮後,
成了宛如焦糖的顏色,然後再用一旁的冷水,來隔水冷卻;

DSC04120

成了一大塊黃澄澄琥珀色的糖,這有點想是小時候印象中的麥芽糖;
彷彿用棍子去挖上一小塊,然後再拿起另一根棍子,
一直攪動,就成了小時候喜愛的零食了。

DSC04115

稍做冷卻後的糖那到平台上,簡單壓了一下,
準備跟剛才準備好的粉、水結合;

DSC04146

那顏色看起來也許不可口,但倒是挺香的,
從顏色跟味道上,應該是有花生在裏頭。

DSC04148

糖跟檯面上調和的淺褐色配料結合,
轉出了一個圈圈的模樣,

DSC04150

然後再用兩根棍棒,
拉呀拉的,宛如拉麵條一般,

DSC04155

桌上的糖也變得越來越細,
且越來越費勁。

DSC04161

看師傅拉起來輕鬆,且動作迅速;
還不能太慢,不然冷卻後就黏再一起,拉不動嚕!!

DSC04175

換外國朋友拉拉看嚕,
瞧他年輕壯漢的模樣,拉起來也很吃力;
哈哈哈,真是看起來簡單,做起來不容易呀!!

DSC04173

經過無數次重複的拉,轉動作之後,
台上的糖已變成一絲一絲,慢慢地宛如髮絲般細膩,
真的很像是我們的龍鬚糖,只是顏色不同。

DSC04105

另一邊則是在準備另一個材料,
用粉與香蘭葉枝混攪後,微綠的模樣,這是要用來做潤餅的;

DSC04122

製作方式果真跟小時候雲曾做過潤餅一樣,
小時候在台南念小學,恰巧有個同學家是在市場賣潤餅的,
她就曾教過雲要怎麼做潤餅,那遺忘的畫面,就在這一刻浮現。

DSC04131

看工作人員,輕鬆地拿起一團麵團,
在板子上輕輕抹了一圈,那麵團沾黏在板子上,

DSC04141

薄薄的一層,很快的時間,就要用工具把它從板子分開.....
這也是看起來容易,但其實是很難的動作;

DSC04194

且瞧她動作迅速,俐落;
哇!!厲害,這是一種專業,一種多年訓練的功夫

DSC04195

另外的平台上放著正在冷卻的糖絲,輔以電風扇來吹吹;
冷卻後的糖絲再由工作人員放入塑膠袋中,
裏頭充滿氣,之後綁起來;
那一袋袋的糖絲看起來真可愛。

DSC04124

另外那宛如春捲皮的綠色薄片,
也是用秤子來秤重賣;跟糖絲一樣;
當看著那秤重的成品,自己也看到了他們的汗水與勞力,辛苦了!!

DSC04185

朋友們一定很好奇這個傳統的泰式甜點โรตีสายไหม要怎麼吃呢?
糖絲可以單吃,也可以跟春捲皮一起吃,
用春捲皮包裹起適量的糖絲,
香蘭葉潤餅的淡淡香氣、芝麻與微微熱氣,裏頭包裹著糖絲,
淡淡的花生香與糖的滋味,很純粹,
不會過甜,也不會黏牙;

DSC04145

比預期的美味,且不需要備茶水,就是很入口的泰式甜點,
這應該相較其他泰式傳統點心不甜膩的多;
難怪,連當地人也要買,帶回曼谷自己吃或給家人吃。

若不是這趟旅程是輕裝出門,不然雲也很想買好幾包帶回台灣;
下回朋友們去大城時,可別忘了嘗試看看,
這種超傳統泰式甜點:糖絲春捲(Rodee sai mai)โรตีสายไหม。

留言

這個網誌中的熱門文章

【杜拜轉機】旅途中的轉機美食,傳說中紐約最....美味的漢堡~Shake Shackشيك شاك ,貴氣哦!!!

第二次搭乘 阿聯酋航空在杜拜轉機 , 回程的等待轉機的時間有點長, 原本想付費去 杜拜 阿聯酋航空的貴賓休息室 , 但四小時費用要199美元,六小時要299美元, 考量了一下,我決定放棄入內, 開始在機場內閒晃,就這樣跟著一群小屁孩的一腳步, 意外著來到了 杜拜機場的 Shake Shackشيك شاك , 這個有著 紐約最美味漢堡 的名店..... 好久沒去紐約了,那來回味一下紐約味嚕 Shake Shackشيك شاك 網站: https://www.alshaya.com/en/brands/food/shake-shack/ 地址:Dubai International Airport, Concourse A, Terminal 3 - Dubai - 阿拉伯聯合大公國 電話:+971 4 419 0573 營業時間:星期六 24 小時營業 據說 Shake Shack 每個國家的分店價錢會有些不同 , 哈哈哈,我竟然是在 全世界賣最貴的杜拜機場 裡吃到 Shake Shack (哭笑不得) 一個最基本的漢堡加上一杯飲料,還有起士薯條, 花了我 91( 阿聯酋迪拉姆 ), 嗯~~我完全沒概念的就只是刷卡, 也沒想台幣會是多少錢, 結果朋友幫我算了一下, 哇~~~也真是太貴氣了吧?!! 台幣兌 阿聯酋迪拉姆是 1:8.5 哇~~~773台幣, 哈哈哈,還好我點的時候,跟吃得時候不知道, 不然應該會卻步吧?! 天呀!!難道是因為配合杜拜的物價嗎?? 天呀!!難道是因為產油國, 所以物價這麼高嗎??

【亞洲,日本,京都】French cafe CHASEN 高台寺;意外發現的甜點店,窗外還能看到京都夜景(法觀寺八坂塔)。(2022日本旅遊/疫情後的旅行/京都美食)

習慣,不知道是什麼時候養成的? 我不記得了,不過這個吃完飯要用甜點來收胃的習慣, 讓我發現了這間視野超好的甜點店, 東西也挺不錯,可惜來得太晚了, 不然,還有好多好誘人的甜點呀!! 也許,這就是老天爺的安排, 飯後收胃甜點,不能吃太多哦(笑) 那日,吃完 土井活鰻祇園八坂店 後, 我在 google map 上搜尋附近的咖啡店、甜點店; 熟悉的 星巴克Starbucks 京都二寧坂ヤサカ茶屋店 已經快打烊了, 所以只能忍痛放棄......; 就這樣意外發現了 French cafe CHASEN 高台寺 。 茶筅French cafe CHASEN高台寺 網站: https://kodaiji-chasen.amebaownd.com/ 英文地址:日本〒605-0825 Kyoto, Higashiyama Ward, Shimokawaracho, 高台寺境内 日文地址:〒605-0825 京都府東山区下河原町 高台寺境内 電話:+81753665905 營業時間:11:00–21:00

【亞洲,泰國,北碧府】絕美,時尚與最貴氣的水上屋(泰國北碧府的頂級漂浮飯店)~Z9 Resort。(北碧府住宿推薦,西納卡琳湖Srinakarin大壩)

北碧府 最經典的住宿就是“ 水上屋” 了, 我住過北碧府三種不同類型與等級的水上屋, 嗯~~應該也算是小小有心得啦!! 本想說,近期內不想再住水上屋了, 但沒想到一看到 Z9 Resort 的照片之後, 我根本不管它是不是水上屋, 一心的就是想去住........ 這次 金城武的北碧府秘境, 唯一讓我最期待的就是 Z9 Resort 的住宿了。 不遠千里,是百里的來到 北碧府 的 西納卡琳湖 Srinakarin 大壩 , 嗯~~就是為了眼前這幾間水上屋。 啊~~果然,人算不如天算, 一直希望可以有個好天氣; 相信 Z9 Resort 這裡的日出與日落應該會是美絕了, 但老天爺賞了我們一個陰雨的天氣(哭哭), 是要我下次還要再來嗎??