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2014年4月7日

【癮咖啡】穿越虛、實愛上你,飲一口拿鐵彷彿在兩個世界間旅行〜拿鐵咖啡(Latte Coffee)



要謝謝咖啡連鎖店的教育,讓Latte這個外來語成了大家耳熟能詳的「拿鐵」,美式、日式的咖啡連鎖店並不是Latte的發源地,受到歐洲美好生活文化的影響,美、日兩國將歐洲的咖啡文化與各自將生活習慣融入咖啡飲食中在自己的國度裡且發揚光大;我們熟知的拿鐵咖啡(Latte Coffee)正是受到美國連鎖系統的教育而成了一種時髦的生活飲品。


Latte,在義大利指的是牛奶,而不是我們所熟知的拿鐵咖啡;如果在旅程中點上一杯「Latte」可是會讓人傻眼的,怎麼會跟想像的不一樣呢?十多年的親身經歷依舊如新,也許是因為錯的離譜,所以令人印象深刻,雲的第一次義大利旅程中,發生了令我哭笑不得的經驗;心想說終於來到了Latte的發源地義大利,一定要點一杯熱Latte來試試;滿心期待地熱Latte上桌,當服務人員把雲所點的Latte端上桌的時候,一時間雲還沒覺得有啥不同的,心想咖啡可能是完全被牛奶給掩蓋住了,當飲料喝到杯底,都已快喝完時,心想怎麼還是沒喝到咖啡呢?奇怪是我點錯了嗎?還是飲料送錯了嗎?懷抱著疑問的心情,問問剛才送上飲料的義大利帥哥後才知道,原來在台灣我們所說的Latte,原來是Latte Coffee(拿鐵咖啡),在義大利原來喝Latte Coffee的人並不多,大家大多喝的是Espresso(義式濃縮咖啡)

下回有機會去歐洲喝咖啡的時候,可千萬別偷懶哦,如果少了Coffee」只點上「拿鐵」那上來的可會是一杯溫熱的白牛奶哦!在法國lait也是Latte的意思,歐蕾咖啡(Cafe au lait)也就是Latte Coffee(拿鐵咖啡);本質上來說就是牛奶咖啡或是咖啡牛奶,但在台灣是很少店家以「牛奶」與咖啡來聯合命名的,也許是因為這樣會讓人少了咖啡的濃郁味道而將牛奶定位在軟性的飲料類別中,且大家對於牛奶的價值與價格也會有先入為主的觀念,似乎會讓價格無法提升而被拿來跟一般我們所熟悉的鮮奶相類比而忽略掉了,所以在台灣大家就以「拿鐵」來命名與定義也將其歸類在咖啡類別中,而有屬於自己的定位與身價了。

對快樂雲來說,自己並不是個咖啡達人,也不是個專業品咖啡的人,嚴格上來說只是個喜歡咖啡以其為嗜好的人,所以充其量的說應該只能算是個「嗜咖啡」的人,從唸書開始因為要趕圖熬夜,沖泡式的咖啡也就成了雲的好朋友,偶爾奢侈的時候雲會到百貨公司超市或是委託行中購買日式的拿鐵沖泡咖啡,因為有咖啡因的作用才讓雲能保持整晚思緒清晰。

後來,因咖啡館越來越多,且加上台灣喝咖啡的人口成長迅速,使得喝咖啡成了件容易的事;咖啡類別中雲最愛的是拿鐵,且拿鐵的食用上是沒有任何時間的限制,清晨用溫熱的拿鐵迎接美好的一天是對身體不會有負擔的,濃郁的奶香與咖啡香交織的香氣就像是每一天起床時賴床的短短五分鐘的甜蜜時光,那種舞動於甦醒與睡眠之間的拉鋸。

舞動於咖啡、牛奶之間是件安全的事,通常咖啡館中的拿鐵咖啡應該是最不會讓人踩到地雷的;1/4的香濃咖啡加上1/2的濃郁牛奶與1/4的綿密奶泡就成了一杯雙人舞曲的拿鐵咖啡(Latte Coffee),濃郁的牛奶香掩蓋了許多事物,美好與不美好的都有可能被藏於牛奶與奶泡之下,但兩者的搭配默契十足,若是不常喝咖啡的朋友們可以試試拿鐵咖啡來打開咖啡的大門。

冰拿鐵似乎是不屬於歐洲的,在夏日的歐洲旅程時,炎熱的陽光使旅客想來杯冰涼的拿鐵來消暑與提神好繼續下一段的旅程;但在奧地利除了星巴克外似乎怎麼都問不到冰咖啡,德國、捷克、丹麥等歐洲國度似乎也都不流行喝冰拿鐵,因此每回此時就覺得生活在台灣實在是太幸福了,冰凍過的玻璃杯內裝著是瞬間降溫的冰濃縮咖啡,加上半杯的冰涼牛奶與濃密到能負載咖啡豆的細膩奶泡,一杯好喝的冰咖啡在台北東區並不算是件困難的事情,快樂雲在東區有三家嬉遊、喝咖啡玩耍的咖啡館,真想要有如小叮噹的萬能口袋從其中隨便拿出一杯好喝的冰拿鐵。

因咖啡館主人(煮人)的不同除了味覺上有不同的體驗外,拿鐵還有讓人有不同視覺上的經驗,如果是戀人共同前往時有些店家會細心的拉上圓滿的愛心來獻上店家的祝福;有時秋日午後飄零的樹葉也會映入拿鐵綿密的奶泡的拿鐵的拉花;雲所熟悉的店家有時也會以雲的命名而在奶泡上畫上一朵朵漂浮的雲朵,奶泡上的圖案也成了客人與老闆之間的溝通橋樑,美麗圖案是附加的感官,而咖啡館主人(煮人)的心意與驚喜也成了快樂雲在拿鐵咖啡中尋寶的樂趣。


咖啡館在台灣是熱鬧而不寂寞的,通常也是三五好友聚會的場所,一人嗜咖啡也許是孤獨的;但一杯好喝的熱拿鐵,可以讓你與店內的裝潢對影共飲,共享這段短暫美好的孤獨時光,像是在兩個不同時空間的虛、實旅行,悠遊在咖啡與牛奶之間。我大口喝著濃郁奶香與咖啡香味的熱拿鐵,一股由鼻腔衝出來的混合香氣刺激口腔中唾液的分泌,讓人口水不自覺的從口腔中流了下來;我吞一吞口水,歡心滿足的謝謝這杯帶給人幸福滋味的熱拿鐵。
〜如果冬夜,一個嗜咖啡的人〜

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