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2013年7月12日

【澳門,美食】澳門小食堂之旅(三)老字號的巷弄美味,六記粥麵;錦滷雲吞、蝦籽撈麵、米通鯪魚球、水蟹粥、咖喱雜錦....等,都是澳門道地美味。

 

 跟著美食趣旅行 / 澳門 /  六記粥麵,馮記三盞燈豬腳薑,麥師傅甜品店

如果不是跟著好友們的美食之旅,我想自己是不會這麼費工夫的在消夜時間跑來的

哈哈哈...這就是跟著好吃客一起旅行時可以看到不同的面向

今晚的消夜來到了一家在香港、澳門都頗富盛名的老店,六記粥麵

抵達時,店裡早已人聲鼎沸,門口也出現了小小的人龍

原來,晚上十點鐘的澳門,除了賭場有大量的人之外

其它的人們都分散在澳門的各角落的小店家了


1945年開業的六記粥麵,營業時間是晚上六點半到凌晨兩點半

是讓大家吃晚餐與消夜的店家

之前雲曾聽朋友提過層撲空過幾回,也許是要特別來吃,所以錯過的朋友們也不少

今日,很幸運的我們來此大快朵頤嚕

我們被安排到另一邊的店面用餐,感覺是生意太好後延伸過來的店面

這裡也比旁邊那清靜了一些

看著店內的菜單,好像每樣都好好吃丫

還好今日同行的友人多,我們就把店內的招牌給點了一輪嚕


首先上桌的是蝦籽撈麵,這麵是古法製作的手工竹昇麵

用槓桿原理以一根長竿一邊放麵糰,一邊用身體坐在竹竿上來柔壓麵糰

這樣的麵條會更加Q彈有嚼勁


剛才店門口前在煮麵的工作人員的動作

就可以知道這麵條煮起來也是一大學問丫


接著上桌的是錦滷雲吞,哇~~~這視覺上有點誇張耶

好....大,好驚人丫!!!!!!旁邊的醬料,一時間還讓人搞不清楚,是醬料還是另一道菜呢??

這沾醬搭配炸雲吞,讓人想起了墨西哥玉米餅配莎莎醬耶

哈哈哈...真不知,怎會想到這樣的吃法呢???好妙

據說是源自於香港,但現在反倒是在澳門比較常見了


這雲吞皮似乎跟現在的雲吞皮不太一樣,厚實了許多

經過油炸之後,吃起來竟然不油膩,好好吃哦;有種像是在吃蝦餅的感覺


泛紅的醬汁裡頭還有粉腸、肉片、洋蔥、青椒....等材料

甜酸的滋味中還帶著一點鮮味

炸雲吞與醬汁兩者搭配起來更是風味絕佳,這好好吃丫

也是自己從未曾吃過的美味


接著上桌的是米通鯪魚球,第一眼看起來還以為是珍珠丸子

沒想到,竟然是"魚球"耶

這道手工製作的米通鯪魚球,魚球本身Q彈有嚼勁,吃起來也好好吃哦!!!

這是用新鮮的鯪魚加上蝦米、臘肉、陳皮剁碎、摔泥之後

揉成球狀沾入米粉之後,放入鍋中油炸而成的

吃的時候,還可以沾點蜆仔醬,吃起來更別具風味


這雲吞湯,雲吞好大一顆,裡頭包裹的蝦子也好有誠意哦

雲吞皮的製作方式也是類似竹昇麵的方式來製作吃Q彈好吃的皮


乾燒牛河,這...燒得還真是重口味丫

"燒"的焦味,可是吃過一口就難忘了,喜不喜歡全憑個人喜好嚕


接著看似不起眼的咖喱雜錦

有魚蛋、豬皮、雞翅膀搭配上濃濃的咖哩醬汁

這是印象中的香港滋味,好吃


這道鳳爪、大腸雲可只能用眼睛看嚕

因為這兩樣食物平常雲是不吃的啦

哈哈哈...但看同行的友人們,很快就清盤的速度,想必應該還不錯吃吧


還有炒芥蘭菜,這一點都不會苦,也不老

可能是跟台灣吃到的芥蘭菜品種不同吧


還有廣東炒麵,用的應該是店內招排的竹昇麵

這道菜吃起來的滋味,總會讓雲想起那一年在多倫多的中國餐廳吃過的炒伊麵

哈哈哈....也許是這樣的食物跟咖哩魚蛋,雲是在多倫多才有第一次嚐鮮的滋味

所以每次吃的時候,浮現的不是好不好吃,而是有無限的回憶....

原以為消夜場應該結束了吧


沒想到,原來還有好大一鍋的水蟹粥

這...也是六記粥麵的招牌

哇~~~好大一鍋白粥,大夥應該會吃不完吧!!!!

沒想到,最後還是幾乎清鍋了,這...就不有說有多好吃了


能讓大家飽食的狀態下,說著吃不下了的時候,卻不禁一口又再接著一口

甚至一碗再接著一碗,真是恐怖的魔力丫

這可是用活的蟹去煮粥,香港的粥加上高湯熬煮的工夫是一流的

再加上鮮美的活蟹,整鍋看似簡單的白粥卻是魔力甚大

讓人一口接著一口停不下來耶

跟在日本吃雜炊的感覺好像丫


帶著吃飽、撐飽的肚皮,好滿足的結束了第一天的澳門小食堂之旅

哈哈哈...如果,朋友們以為

我們就只吃雲寫出來的這三家,那就錯嚕


中間我們還去吃的一間緬甸風味的麵食館,蘇記

還有好吃的馮記三盞燈豬腳薑,這據說是當地人坐月子時會吃得哦


另外還有一間麥師傅甜品店

哈哈哈....真是吃得滿到喉嚨的一天

...................................................吃喝玩樂,沒有終點




 還請大家多多支持哦!!!




店家資料,有需要的朋友們請自取嚕

六記粥麵

地址: 澳門沙梨頭仁慕巷1號D地下 (內港29號碼頭對面)

電話: (853) 2855 9627

營業時間:6:30pm ~ 02:30am


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  • 留言者: 白色羽毛
  • Email: lorrin0903@gmail.com
  • 網址:
  • 日期: 2013-07-16 12:39:36
每一道看起來都好好吃喔
他們的炒麵是硬的吧~看起來好硬喔
[版主回覆07/17/2013 10:49:46]這好吃哦!!!!其實吃起來不會太硬





  • 留言者: 愛買
  • Email: alie770@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2013-07-14 09:02:31
薑醋豬腳....沒有滷蛋

蝦子麵的蝦子也太有誠意了

錦滷雲吞...好想吃

港澳的芥藍菜...又大又粗可是吃起來是很細嫩的

[版主回覆07/17/2013 10:53:13]對丫,港澳的芥藍菜吃起來真的很不同耶!!!!雲太....久沒去港澳了,這回澳門讓雲大開眼界,發現美食真是太多太多





  • 留言者: 夏綠蒂
  • Email: ssfcoco0605@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2013-07-13 21:46:46
看起來--樣樣好吃ㄚ
[版主回覆07/17/2013 10:55:05]對丫,每樣都很棒耶;澳門真是美食天堂丫

歡迎來聊天哦!