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【台灣,新北市,新店】安坑輕軌沿線吃美食~布佬廚房Bruce's Kitchen(新店總店),一間有故事的店。(安坑美食,新北素食,新店素食)

要不是因為「安坑輕軌開通,

我想,我可能不會來到這裡,

一間好吃,又有故事的店~布佬廚房Bruce's Kitchen

外頭的公車站,上頭的站名就是「布佬廚房」,

哇!我想,這應該是間厲害的店吧?!

布佬廚房Bruce's Kitchen

網站:https://bruceskitchen.tw/

地址:231新北市新店區車子路137號

電話:0286666181

營業時間:11:00–14:30、17:00–20:30 (建議事先訂位,以免客滿敗興而歸)

店休日:星期二

原來在這個有點偏僻的地方已經開了二十多年,

據說是從沒有冷氣,幾張桌子開始的,

若沒留意的話,

還真不知道原來今日上桌的食物可全都是蔬食(素)的呦

可以把素菜做得這麼美味,讓吃肉的朋友們也能接受,

真不簡單呀!!

也能在店裡頭看到許多得獎的獎盃、獎牌.....

原本以為「布佬廚房」的素食是因為近年來流行的素食、不吃肉的風潮,

沒想到,早在二十多年前,這裡就是如此,

做蔬食的原因,其實很簡單,因為老闆本身吃素,

且一開始,所有的食物就都是老闆自己來烹煮的,

且之前的用餐環境可是很原始,沒有冷氣的.....

所以真的就是從老闆自家的廚房開始(Bruce's Kitchen

總店是老闆的老家,一切的開始就是從自家廚房。

這裡是老闆的老家,他也跟所有的年輕人一樣到都市討生活,

後來才回到老家的....

那日我們很幸運巧遇老闆,才有機會聽到這間店開始的故事,

原來老闆之前在製片公司,當他提到工作時的一些無力感,

客戶高層改片(CF)的曾經,我超有感的.....

嗯,自己以前在廣告公司上班時,常有這樣的經驗與體會,

在廣告影片部分,讓我想起了自己跟侯孝賢導演合作中國信託的廣告。

去跟辜仲諒交Acopy時,他跟侯導說:

「你拍的很好.....,but這不是我要的.....;

工作辛苦的畫面應該是.....,

我之前也曾在紐約學過導演.....。」

哈哈哈,結果就是影片要重新拍嚕

永遠記得那是1500萬的大片,播出時可是三分鐘的廣告片

在那個沒有「微電影」的當年,可是首創.....

哎,但其中有多少的心酸與無法掌控,


還有無效的等待,與時間的浪費......

嗯,我完全可以體會老闆口中的感受,那種無力的感覺....

也因為這樣,所以他回老家來,

在這裡開始了他的事業「布佬廚房Bruce's Kitchen」,

從幾張桌到現在.....

這二十多年來也發生了很多故事,

展店經驗,開了印度餐廳....等。

那日中午來到「布佬廚房Bruce's Kitchen

平日的中午生意也太好了,

更別提假日的時候,特別是在「安坑輕軌」開通之後,人變得更多,

常常都是沒有位置的嚕(嗯,建議先訂位哦!

這裡的義大利麵、燉飯、比薩都好美味,

如果,沒有特別留意,根本不會有葷、素的區分,

吃過之後,自己都挺喜歡的;

生菜沙拉部分,蔬果的選擇也是新鮮吃得到呀!!

蔬食的調味很不容易,

老闆說,新菜的研發都是自己來的,

他的味蕾算是敏銳的,嚐過之後,就有辦法複製出來,

嗯,這也真是老天給的天賦呀!

老闆,是個有想法,有原則的人,

聽他分享,不難知道為何店能發展至今的規模;

懂得感恩與不吝分享,

且還不斷各地取經,嘗試新的方式,

還跟我們分享,這青醬麵可是用機器,

加上精確的設定所炒製出來的....

哇!自己曾在網路上看過的炒菜機器,

沒想到,真的這麼神奇呀!!

老闆說,他正在找城市中的夥伴,可以把這些美食,

以簡便的方式來傳遞出去哦!(小店加盟)

今天,我其實並不想介紹去「布佬廚房Bruce's Kitchen」吃些什麼,

而是想介紹這個地方,

過去是大家開車前往達觀社區時會經過的店,

如今「安坑捷運」開通後,可以搭乘捷運,

在慢慢散步來回呦

很適合好天氣來走走,逛逛

之後再來跟大家介紹那日我們搭乘安坑捷運的小旅行

.............................................................吃喝玩樂,沒有終點

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