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2017年10月22日

【日本,愛知縣】來岡崎カクキュウ八丁村吃拉麵,意外發現德川家康最愛的八丁味增。八丁味噌之鄉 (八丁味噌の郷 / Haccho Miso Museum)

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說來八丁味噌之鄉,真的是來吃飯的,
可是一點兒都不誇張;
只是因緣際會下,
一個不小心就參觀了八丁味噌の郷(工廠)嚕!!
在地友人帶著我們來到當地的一間人氣商店,カクキュウ八丁村
路上還再跟我們討論,等會是吃拉麵好呢??
還是要吃咖哩飯呢??

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他都覺得很好吃,
所以讓人有點難選;
我們決定到了現場再說嚕,
啊~~~沒想到,老天爺知道了我們舉棋不定的心,
所以直接幫我們做了決定,吃拉麵嚕!!
因為今天,傳說中的好吃咖哩飯,休息啦!!

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哈哈哈,那我們就乖乖吃拉麵嚕
嗯~~~這樣也好,不用選擇也是挺幸福的囉!!

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哇!!沒想到這裡人這麼多,
剛進來的時候,幾乎是滿滿的,
還好我們還有一桌位置,
這裡果真人氣呀!!

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這間拉麵店,選項也不多,所以也不難決定;
因為旁邊就是傳說中的岡崎名物八丁味增的觀光工廠
所以我們當然點了這裡最推薦的拉麵,

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有著八丁味增的拉麵,
兩樣都有八丁味增,但略有些不同,
竟然店員推薦的是東海八丁台灣
啊~~不知道我正是從台灣來的嗎??
這樣的味道會很台灣嗎??
很疑惑,但我們還是點囉,
另外一個則是點了用家康命名的

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Jun去旁邊的咖啡館點了西式的吃法,
這是把八丁味增給稀釋之後,
用麵包沾著吃,且還可以把這湯汁給喝光光;

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裡頭真的沒有東西,
就是八丁味增,再加上用蔬菜熬煮過的高湯,
啊~~不是普通的簡單,
但吃起來挺不錯的,
如果不餓的話,這樣的輕食也是很不錯的選擇

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在等待的同時,
看著自己身後的牆壁後頭,
怎能看到大木桶,
這是蝦米東東呢??
友人說:這是味增桶呀!!
哇~~~那好想去看看哦!!
所以,就這樣意外去看了味增工廠
也才知道原來德川家康這麼愛八丁味增呀!!

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嗯~~~~我們的拉麵好嚕!!
耶~~~~準備吃吃看傳說中的八丁味增拉麵
旁邊還有辣醬,如果不夠的話,可以自己在加,
這辣油的滋味很特別,讓人想起台灣的沙茶醬;
但看著眼前拉麵的顏色,
我想,這口味絕對淡不了,
感覺好像很重耶!!
似乎稍稍能體會,為什麼剛才店員會問我們要不要點白飯,
啊~~這是吃飯配拉麵的概念嗎??
不是,但這碗飯,最後的畫龍點睛用處,還真棒呀!!

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先來看看我們的拉麵嚕
兩位全都是用八丁味增加上高湯去做的湯頭,
西式與日式的做法果然大不同,
口味還真是挺重的,
其實早在剛才上桌時的香氣,應該就可以聞得到了

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這真的很台灣味耶!!
裏頭有紅蔥頭,這不知道它們是從那裡學來的??
主要的湯底是用八丁味增
據說是營養價值很高的棕紅色味增
至今已有六百多年的歷史,
嗯~~~這碗拉麵,其實是自己沒有吃過的味道;
說是擔擔麵也不算,
裡頭還有紅蔥頭跟像是滷肉飯醬汁的模樣,
這味道,真的有點難以形容




在地的日本友人,
一直問說這味道台灣人能接受嗎??
啊~~我覺得,是很特別,
但口味可能太重了吧!!
沒想到在德川家康的家鄉,第一次吃到口味最重的地方,
竟然主要的原料是他最愛的八丁味增
據說德川家康出門在外時,
都會隨身攜帶八丁味增,
哇~~~~他是有多愛呢??
還是出名在外,補充電解質的概念呢??
不知道耶!!
啊~~~繼續吃麵嚕



相較在東海八丁台灣拉麵之後,
倒是對另一碗以家康來命名的拉麵沒啥印象,
少了魯肉的香與辣,似乎清淡了些,
但我想,這口味還是挺重的,
嗯~~~真的讓我對岡崎的口味瞬間產生了疑惑呀!!

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這麵條還挺有彈性,也挺好吃的,
嗯~~~還是會覺得,口味有點太重,
喜歡清淡的朋友們,就別嘗試囉!!

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吃完麵之後,可別急著離開,
我們剛才點的那一飯,
把東海八丁台灣拉麵的湯汁與米飯一起吃,
有滷肉飯的fu,
說真的,這比拉麵更讓人驚喜,
終於懂了,為什麼要有這碗飯嚕!!
哈哈哈

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吃飽喝足來去八丁味增工廠嚕!!
這裡的建築可是有日本的文化財,
嗯!!這真的挺漂亮,挺有味道的耶!!

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把握有限的時間,
直接來去參觀八丁味增製造的地方,
倉庫門打開,眼前這些直徑六尺(約180㎝)的大桶並列排放,
這好壯觀呀!!天呀!!這就是剛才在吃麵時,
看到的,原來實際上這麼大呀!!

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這裡仍維持江戶時代古法製造,
僅以大豆為原料,
然後把它們裝進巨大的杉桶之中,
上頭壓著堆積如山的重石,
八丁味噌是經過約二個夏天和二個冬天,
用時間來發酵成熟的純天然釀造。

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倉庫內滿是味增的味道,
那巨大的木桶裡頭裝著的可是一家族人一輩子都吃不完的味增,
帶著我們參觀的小姐說:這桶子已經越來越難找人訂做了,
如果哪一天木桶師傅不做了,還不知道該怎麼辦呀!!
還有那堆疊在上頭的石頭,
這可是一點兒也不簡單,需要三年以上的功力,
師傅們一顆顆用手工把石頭給堆疊上去,
即使地震時,也不為所動,
看似簡單,但其實很不容易;
這真的很厲害!!

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據說八丁味增的特色是比較乾,硬一些
在商品販售區,有展示讓大家摸摸看;

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八丁味噌特別的地方是水分和鹽分較一般味噌少,味道醇香,
令人特別開胃,日本人相信長期食用有助改善便秘、降低血液中的膽固醇
還能預防高血壓、糖尿病、肝癌、胃癌和大腸癌等疾病。
較少的水分含量使八丁味噌便於攜帶,因此德川家康隨身攜帶,
難道這就是他長壽的秘訣嗎??

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德川家康是一個十分著重養生的人,
史書記載日本將軍府於某春天所吃的早餐,
一碟上有白米飯、味噌湯、雞蛋、豆腐、清蒸魚醬、核桃和鯛魚,
而另一碟則有烤魚、紫菜雞蛋卷、蔬菜炒豆腐、醃製南瓜和味噌蘿蔔,
相信當中應該不乏用八丁味噌調味的菜色,
感覺他真的吃得很清淡,健康;
據說他每道菜只會吃兩口,然後將剩餘的分給他的侍從,
看來應該也是吃得很少的,不知道是否是憑著八丁味噌、清淡和小分量的飲食習慣,
德川家康活到73歲,在那個年代真的很長壽呀!!

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試吃了用八丁味增沾的蒟蒻
確實色彩與拉麵有些相似,
口味也相近,
嗯~~~少量與慢慢咀嚼確實與日本其他地方的味增有些不同;

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嗯~~~就用德川家康最愛的八丁味增來告別他的出生地,岡崎
來到岡崎,就像是走進了德川家康的生活
感覺上又更了解了大將軍的背景,
與一些生活領域;
喜歡德川家康的人
相信岡崎絕對是你不能錯過的一站哦!!

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來到車站,準備搭車前往下一站,蒲郡
一個臨海的城市,不知道又將會看到些甚麼呢??

.............................................................未完,待續

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カクキュウ八丁村
網站:http://www.kakukyu.jp/hatchomura.asp
地址:〒444-0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
營業時間:每家略有不同,請參考網站

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八丁味噌之鄉 (八丁味噌の郷 / Haccho Miso Museum)
網站:http://www.kakukyu.jp/
地址:〒444-0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
電話:0564-21-1355
營業時間:09:00-17:00
如何前往:從名鐵「名古屋車站」開往豐橋方向約40分鐘,在「岡崎公園前」下車,步行2分鐘即可到達。
開車的話,從經過國道1號線方向的名古屋處過來,再穿過矢作川之後即可到達。

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