【日本，愛知縣】來岡崎カクキュウ八丁村吃拉麵，意外發現德川家康最愛的八丁味增。八丁味噌之鄉 (八丁味噌の郷 / Haccho Miso Museum)

說來八丁味噌之鄉，真的是來吃飯的，

可是一點兒都不誇張；
只是因緣際會下，
一個不小心就參觀了八丁味噌の郷(工廠)嚕！！

在地友人帶著我們來到當地的一間人氣商店，カクキュウ八丁村，

路上還再跟我們討論，等會是吃拉麵好呢？？

還是要吃咖哩飯呢？？

他都覺得很好吃，

所以讓人有點難選；

我們決定到了現場再說嚕，

啊~~~沒想到，老天爺知道了我們舉棋不定的心，

所以直接幫我們做了決定，吃拉麵嚕！！

因為今天，傳說中的好吃咖哩飯，休息啦！！

哈哈哈，那我們就乖乖吃拉麵嚕

嗯～~~這樣也好，不用選擇也是挺幸福的囉！！

哇！！沒想到這裡人這麼多，

剛進來的時候，幾乎是滿滿的，

還好我們還有一桌位置，

這裡果真人氣呀！！

這間拉麵店，選項也不多，所以也不難決定；

因為旁邊就是傳說中的岡崎名物八丁味增的觀光工廠，

所以我們當然點了這裡最推薦的拉麵，

有著八丁味增的拉麵，

兩樣都有八丁味增，但略有些不同，

竟然店員推薦的是東海八丁台灣，

啊～~不知道我正是從台灣來的嗎？？

這樣的味道會很台灣嗎？？

很疑惑，但我們還是點囉，

另外一個則是點了用家康命名的

Jun去旁邊的咖啡館點了西式的吃法，

這是把八丁味增給稀釋之後，

用麵包沾著吃，且還可以把這湯汁給喝光光；

裡頭真的沒有東西，

就是八丁味增，再加上用蔬菜熬煮過的高湯，

啊～~不是普通的簡單，

但吃起來挺不錯的，

如果不餓的話，這樣的輕食也是很不錯的選擇

在等待的同時，

看著自己身後的牆壁後頭，

怎能看到大木桶，

這是蝦米東東呢？？

友人說：這是味增桶呀！！

哇~~~那好想去看看哦！！

所以，就這樣意外去看了味增工廠，

也才知道原來德川家康這麼愛八丁味增呀！！

嗯~~~~我們的拉麵好嚕！！

耶~~~~準備吃吃看傳說中的八丁味增拉麵嚕

旁邊還有辣醬，如果不夠的話，可以自己在加，
這辣油的滋味很特別，讓人想起台灣的沙茶醬；

但看著眼前拉麵的顏色，

我想，這口味絕對淡不了，

感覺好像很重耶！！

似乎稍稍能體會，為什麼剛才店員會問我們要不要點白飯，

啊~~這是吃飯配拉麵的概念嗎？？

不是，但這碗飯，最後的畫龍點睛用處，還真棒呀！！

先來看看我們的拉麵嚕

兩位全都是用八丁味增加上高湯去做的湯頭，

西式與日式的做法果然大不同，

口味還真是挺重的，

其實早在剛才上桌時的香氣，應該就可以聞得到了

這真的很台灣味耶！！

裏頭有紅蔥頭，這不知道它們是從那裡學來的？？

主要的湯底是用八丁味增，

據說是營養價值很高的棕紅色味增，

至今已有六百多年的歷史，

嗯~~~這碗拉麵，其實是自己沒有吃過的味道；

說是擔擔麵也不算，

裡頭還有紅蔥頭跟像是滷肉飯醬汁的模樣，

這味道，真的有點難以形容

在地的日本友人，

一直問說這味道台灣人能接受嗎？？

啊～~我覺得，是很特別，

但口味可能太重了吧！！

沒想到在德川家康的家鄉，第一次吃到口味最重的地方，

竟然主要的原料是他最愛的八丁味增，

據說德川家康出門在外時，

都會隨身攜帶八丁味增，

哇~~~~他是有多愛呢？？

還是出名在外，補充電解質的概念呢？？

不知道耶！！

啊～~~繼續吃麵嚕

相較在東海八丁台灣拉麵之後，
倒是對另一碗以家康來命名的拉麵沒啥印象，
少了魯肉的香與辣，似乎清淡了些，
但我想，這口味還是挺重的，
嗯~~~真的讓我對岡崎的口味瞬間產生了疑惑呀！！



這麵條還挺有彈性，也挺好吃的，
嗯~~~還是會覺得，口味有點太重，
喜歡清淡的朋友們，就別嘗試囉！！



吃完麵之後，可別急著離開，
我們剛才點的那一飯，
把東海八丁台灣拉麵的湯汁與米飯一起吃，
有滷肉飯的fu，
說真的，這比拉麵更讓人驚喜，
終於懂了，為什麼要有這碗飯嚕！！
哈哈哈




吃飽喝足來去八丁味增工廠嚕！！
這裡的建築可是有日本的文化財，
嗯！！這真的挺漂亮，挺有味道的耶！！



把握有限的時間，
直接來去參觀八丁味增製造的地方，
倉庫門打開，眼前這些直徑六尺(約180㎝)的大桶並列排放，
這好壯觀呀！！天呀！！這就是剛才在吃麵時，
看到的，原來實際上這麼大呀！！



這裡仍維持江戶時代的古法製造，
僅以大豆和鹽為原料，
然後把它們裝進巨大的杉桶之中，
上頭壓著堆積如山的重石，
八丁味噌是經過約二個夏天和二個冬天，
用時間來發酵成熟的純天然釀造。



倉庫內滿是味增的味道，
那巨大的木桶裡頭裝著的可是一家族人一輩子都吃不完的味增，
帶著我們參觀的小姐說：這桶子已經越來越難找人訂做了，
如果哪一天木桶師傅不做了，還不知道該怎麼辦呀！！
還有那堆疊在上頭的石頭，
這可是一點兒也不簡單，需要三年以上的功力，
師傅們一顆顆用手工把石頭給堆疊上去，
即使地震時，也不為所動，
看似簡單，但其實很不容易；
這真的很厲害！！



據說八丁味增的特色是比較乾，硬一些，
在商品販售區，有展示讓大家摸摸看；



八丁味噌特別的地方是水分和鹽分較一般味噌少，味道醇香，
令人特別開胃，日本人相信長期食用有助改善便秘、降低血液中的膽固醇
還能預防高血壓、糖尿病、肝癌、胃癌和大腸癌等疾病。
較少的水分含量使八丁味噌便於攜帶，因此德川家康隨身攜帶，
難道這就是他長壽的秘訣嗎？？



德川家康是一個十分著重養生的人，
史書記載日本將軍府於某春天所吃的早餐，
一碟上有白米飯、味噌湯、雞蛋、豆腐、清蒸魚醬、核桃和鯛魚，
而另一碟則有烤魚、紫菜雞蛋卷、蔬菜炒豆腐、醃製南瓜和味噌蘿蔔，
相信當中應該不乏用八丁味噌調味的菜色，
感覺他真的吃得很清淡，健康；
據說他每道菜只會吃兩口，然後將剩餘的分給他的侍從，
看來應該也是吃得很少的，不知道是否是憑著八丁味噌、清淡和小分量的飲食習慣，
讓德川家康活到73歲，在那個年代真的很長壽呀！！



試吃了用八丁味增沾的蒟蒻，
確實色彩與拉麵有些相似，
口味也相近，
嗯~~~少量與慢慢咀嚼確實與日本其他地方的味增有些不同；



嗯~~~就用德川家康最愛的八丁味增來告別他的出生地，岡崎，
來到岡崎，就像是走進了德川家康的生活，
感覺上又更了解了大將軍的背景，
與一些生活領域；
喜歡德川家康的人，
相信岡崎絕對是你不能錯過的一站哦！！



來到車站，準備搭車前往下一站，蒲郡；
一個臨海的城市，不知道又將會看到些甚麼呢？？

.............................................................未完，待續



カクキュウ八丁村
網站：http://www.kakukyu.jp/hatchomura.asp
地址：〒444－0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
營業時間：每家略有不同，請參考網站



八丁味噌之鄉 (八丁味噌の郷 / Haccho Miso Museum)
網站：http://www.kakukyu.jp/
地址：〒444－0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
電話：0564-21-1355
營業時間：09:00-17:00
如何前往：從名鐵「名古屋車站」開往豐橋方向約40分鐘,在「岡崎公園前」下車,步行2分鐘即可到達。
開車的話,從經過國道1號線方向的名古屋處過來,再穿過矢作川之後即可到達。