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2011年10月5日

【泰國,清邁】悠遊泰北放鬆去(四)~ 在清邁四季飯店廚藝學校(Four Seasons cooking school)人人都能一秒變大廚

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 跟著美食趣旅行/ 泰國,清邁 / 清邁四季酒店(Four Seasons Resort Chiang Mai)

雲上一篇清邁跟各位朋友們介紹的是清邁四季飯店


如果只是田原山林中的風光,那就沒太多特色的了,哈哈哈....

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清邁四季飯店的廚藝學校可是相當知名的

這回雲跟朋友們就有報名參加廚藝學校

哈哈哈.....這絕對難不倒雲的,去年在普吉島的藍象廚藝學校特訓過啦


來到泰國怎能不藉此機會來看看近年聞名全球的泰國菜是怎麼做的呢?..


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今天我們要學習的可是道地的泰北菜

在五十多坪迎著微風的開放廚房做菜,感覺真是不錯

清邁四季飯店的廚藝教室有8個工作臺,最多只收16個人哦

想上廚藝課程的朋友們可別忘了先預約哦!!!


正式進入廚藝教室前,大夥可別忘了去燙洗手間哦

除了那與自然環境融合到不行的空間外,連洗手台都是美極了

哈哈哈....真不虧是四季(Four Seasons )



老師跟工作人員在廚房繼續幫大家準備材料與確認是否一切都已就緒

另一位感覺像班主任的先生(忘了問他的名字了)帶領著我們拜"廚神"耶!!

真的是廚神耶!!還以為是開玩笑,沒想到小屋屋裡頭真的有


期待今天的廚藝課程順利,大夥別把這麼美的廚房給燒了

當然,更重要的是等會煮出來的菜可千萬要好吃哦!!!

這....可是今天的午餐,自己煮的自己吃哦!!!



拜完廚神之後進教室嚕

班主任早已準備了今日的食譜以及圍裙,每人一份

這圍裙還真是可愛,上頭是食譜,做到忘記了可以看小抄耶cccc

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大夥先到前頭看Nuttaluck老師示範之後

再回到每個人的工作檯自己動作做

老師先跟大家介紹一下泰國菜常用的香料,ex:南薑,黃薑,檸檬葉,小茄子,紅辣椒,綠辣椒.....等

(其實課程本來是要一早7:00~9:30跟著老師到市場去學習的啦,

我們則是.....ccc所以就在教室內學習嚕cccc)


看著老師臉上的笑容有沒有覺得很熟悉呢?...

雲同行的朋友說她像冰冰姐耶!!!不知各位朋友們覺得呢?...

哈哈哈.....歡迎來到清邁四季"冰冰好料理"ccccc

正式上課嚕


老師認真的教學,示範今天要做的菜給我們看

學生有人可是認真的抄寫著筆記,有人則是拼命拍照.....

哈哈哈,要專心,要認真哦!!今晚中餐可是要吃自己煮的哦!!!


今天做的可是道地的"泰北菜"哦!!

第一道是芭蕉葉烤寶石魚(泰文音:Abb Pla Yang)

看著老師的示範,蝦米?....一開始就完這麼難哦!!!

還要用火烤芭蕉葉,這.....會不會燒起來呢?...


哈哈哈.....看來大夥都很有天分,跟著老師的腳步大家都輕鬆過關

把檯面上的材料全都依樣畫葫蘆的拌攪好後放在烤好的芭蕉葉上

包好摺好後用牙籤固定住後拿去烤箱烤嚕

雲有問這真的是道地的泰北菜嗎?...

導遊說沒錯,他們吃這,裡頭的魚就沒特別要求了

雲想應該是我們剛才東放西放的調味料跟香料才是重點吧!!!

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第二道的番茄蝦末(泰文音:Narm Prig Ong Goong)似乎簡單了些

重點是擺盤cccc

老師教我們如何把這些蔬菜妝點的漂亮

確實雲印象中在泰國吃飯

常會看到許多生青菜佐以肉類或是調味較重的酸辣海鮮醬汁,一起搭配著吃

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老師示範之後,便把做好的菜分給大家

讓大夥吃吃看味道

等會可要記住這個味道,下去做嚕

GO!GO!GO!!

把工作臺上的材料變成好吃的佳餚


泰國菜最好玩的地方是可以根據自己的口味調配

若不喜歡太鹹的話,等會魚露可以少放一些

若擔心太甜的話,那椰糖只放一半

可以隨著給人喜愛口味,自由料理

不一會的時間,順利完成ccc

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一個個準備好的材料加上旁邊協助的助理以及來幫忙的老師

讓我們人人一秒鐘變大廚

架式十足,且烹煮出來的食物也很讚耶

ccccc剛才已經邊煮邊吃,偷吃了起來cccc

這是雲做的,看起來還不錯吧!!!

有天分吧!!!!


第三道是泰北打拋豬(泰文音:Larb Muang Moo)

看著老師俐落的刀法後,有時拿大刀拍拍拍,有時換切菜的刀或雕邊裝飾的小刀....

除了哇~哇~哇外,只能提醒自己等會要小心點,別手忙腳亂嚕

原來盤子中的火龍果是拿來裝飾的

看老師把火肉挖出來往垃圾桶丟,大夥叫了一聲:真浪費.....

也許是因為泰國火龍果太多,所以老師臉上一點都沒有"可惜"的表情


試了味道之後回到位置上,大夥繼續努力

天呀!!!!最後還要雕刻,還是算嚕cccc

反正裝進去就好嚕,天性節儉的我們還是把火龍果的肉給留下來

有人邊挖邊把果肉放進肚子中,有人切丁後放在打拋豬肉內,也有人拿來裝飾....

大夥各憑創意玩得很開心ㄋ


最後一道是清邁的咖哩雞麵(泰文音:Kaow Soi Gai)

這是來清邁必吃的美食,原來是玄機的

一碗麵中可是有兩種麵,咖哩湯汁中是川燙的麵

汁液上頭的麵可是油炸的(讓雲想起廣東炒麵的麵)

當然"油炸"麵條的困難動作就交給老師跟助手嚕

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瞧雲回座位上做的咖哩雞麵是不是很唬人呢?....cccc

連自己都不禁佩服了自己起來,哈哈哈

最後上餐桌前我們第一道的烤魚也烤好嚕

來裝飾一番後就能上桌享用午餐


各位朋友們是否看得出左,右兩盤哪一盤是老師的作品

哪一盤是雲的傑作呢?...

時間過得真的很快,一轉眼已經三個小時過了

到了廚藝課程的驗收時間嚕cccc

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這....一桌的菜都是我們自己做的耶

哇~~~好開心,好感動

趕緊拍拍照後,坐下來享用"美食"

cccc希望是美食嚕


拿起叉子與湯匙,吃吃吃

怎......每一道都好好吃哦!!!真的很像是大廚上菜耶ccc

從大夥臉上滿足的笑容就知道

每個人端出來的菜餚都很讚耶!!!

原來在在清邁四季飯店廚藝學校(Four Seasons cooking school)人人都能一秒變大

Nuttaluck老師還一一頒發證書耶!!

哈哈哈....不知道這拿回台灣可以開業嗎?...(開玩笑啦!!!)

雲好奇的想知道在這裡學做菜要多少錢(摸頭中!!)

天呀!!!雲叫了出來,一個人是6,000泰銖.....這......真是驚人ㄋ

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份量真是太多了,大夥吃得超飽,超撐的.....

帶著愉快的心與滿足的胃依依不捨離開了這個美麗廚房

好玩又有趣的清邁四季飯店廚藝學校(Four Seasons cooking school)

離開前再去跟廚神說聲謝謝與再見

在這裡的廚藝課程雲會記得的,BYE囉~~

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回到房間之後,看到舒服的床真想躺下來睡個午覺

但門外的發呆亭更是吸引人

來躺在屋外的美人靠椅上小瞇一下,等會等肚消後來去做SPA嚕

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更多的照片在雲的flickr照片中


有空的朋友們再去細細品味嚕




http://www.flickr.com/photos/judy19740108/sets/72157627829074724/

...........................................................未完,待續



清邁四季飯店廚藝學校(Four Seasons cooking school)資料有需要的朋友們請自取



備註: 1.非住客也能去廚藝學校上課哦!!

2.周一到周六每天教授的菜色不同,可選想學的菜去上課哦!!

2.每人費用6,000泰銖

清邁四季酒店(Four Seasons Resort Chiang Mai)


住址 : Mae Rim-Samoeng Old Road, Mae Rim, Chiang Mai 50180,Thailand

電話 : 66 (0) 53 298-181

傳真 : 66 (0) 53 298-190

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  • 留言者: quen
  • Email: wanglin420704@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-11 21:13:12
更換角度˙˙枯木逢春和老蚌生珠 , 是多麼神奇啊

素齋味飄香,聚名山各家好漢,準備大展身手

祝福大家吃出健康。闔家平安吉祥






  • 留言者: ㄚ美
  • Email: amy_520725@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-09 16:56:36
雲作的料理應該很好吃吧?

這是很珍"貴"的學習經驗

[版主回覆10/30/2011 23:36:59]哈哈哈..大家都做得好好吃ㄋ,價格還真是有點貴ㄋccc





  • 留言者: 曼谷雜貨小採購
  • Email: aromagarden@hotmail.com
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-09 02:33:31
我去上過~~很推薦~~我煮的綠咖哩鴨~~真是無敵的好吃

[版主回覆10/30/2011 23:38:59]沒錯,讓人覺得超級有成就感的ㄋccc





  • 留言者: winson
  • Email: chung_winson@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-08 13:18:32
感謝美麗與詳盡的介紹分享
[版主回覆10/30/2011 23:40:41]希望你喜歡,也歡迎常來哦





  • 留言者: 正妹創業年薪百萬
  • Email: lqazw98@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-07 14:05:28
推推喔





  • 留言者: Eunice美人魚
  • Email: howareyou370370@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-07 13:14:39
好吸引人哦!@@~流口水中!
[版主回覆10/30/2011 23:42:43]哈哈哈,雲提供紙巾擦口水嚕





  • 留言者: Eunice美人魚
  • Email: howareyou370370@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-07 13:13:53
好吸引人哦!@@~流口水中!





  • 留言者: Eunice美人魚
  • Email: howareyou370370@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-07 13:13:21
好吸引人哦!@@~流口水中!





  • 留言者: 艾希絲妮
  • Email: acisni@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-07 10:59:33
哇哇哇!! 我超喜歡這篇!!!
現在泰國吸引我去的動力~就是廚藝學校了!!!
[版主回覆10/30/2011 23:43:18]有機會要去玩,真的很棒哦!!!哈哈哈...下個月見ㄌ





  • 留言者: 金橋二手錶
  • Email: tony53@kimo.com
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-06 15:40:41
哇!好優的部落格喔!

你好!我個人喜歡收購勞力士手錶及各大品牌機械錶,歡迎來部落格參觀

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