【中美洲，宏都拉斯】起得早，不如起得巧的小鎮，科潘魯伊納斯(Copán Ruinas)。

中美洲的飲食是多種族的萬花筒，
受到了西班牙、葡萄牙…等國家飲食文化的影響，
而形成了現今多種有特色的菜餚；



就連熟悉的海鮮飯，
到了中美洲都還會加入當地重要的產物「香蕉」為元素；
感覺熟悉的食物，卻又多了那麼一點未知的味蕾挑戰。

當地主要的烹調方式應該以「燒烤」較為常見，
不管是飯店餐廳或是路邊攤小吃，




處處都能吃得到燒烤的美食；
如：串燒烤肉、烤雞肉排、烤牛排…等。



不少的食物都是食材的原汁原味下去經由木炭燒烤，
可以吃得到炭火的燒烤味，
甚至有不少食物則是把每樣經過燒烤的食材組合再一起，



簡單的就加些岩鹽，直接帶出肉的鮮甜，
或是淋上店家所準備的獨家特調醬汁，
看似不可口的模樣，但就是這麼簡單又有特色。

旅程中吃過各是各樣的燒烤食物，
如：雞肉串、綜合肉串…等，這些燒烤的肉串，



有些則是會搭配燒烤過的蔬菜，或是馬鈴薯來搭配食用，
講究一點的，還會再搭配經燒烤過的辣味香腸。



這些看似熟悉的食材，因醬汁不同，而讓味蕾有了不同的感受，
部分用番茄、洋蔥所調製而成的微酸、微甜醬汁，恰恰可以綜合濃郁的燒烤滋味；
有時覺得跟東南亞的醬汁有那麼一點相似，但似乎卻顯得溫潤些。

旅程中豬、雞、牛都是常見的食材，
除此之外與西方較不同的，



在這裡可以吃得到燉牛雜與牛舌，
用番茄與番茄醬為基底的醬汁來燉煮，



再加上一些香料融合的洽到好處；
再搭配紅豆飯、玉米餅來一起食用，這樣就成了看似簡單卻又營養十足的一餐。

中美洲部分國家臨海因此也常能吃到各式各樣的海鮮料理，
從水煮、乾煎、燒烤、油炸的烹調方式全都有；
常吃到的海鮮料理有：蒜蓉烤魚排、大蒜烤魚、煎鱒魚、炸黃花魚…等。



旅程中印象較為深刻的是炸黃花魚，
將剛捕撈上來新鮮的黃花魚直接進入高溫的油鍋，
炸得全身酥透，部分魚骨早已酥脆成餅乾一般，鮮嫩的魚肉，入口即化，
再搭配新鮮生菜與番茄，感覺上吃起來營養又不會胖，另
外這裡的黃花魚好大一條呀！

原本以為地處炎熱區塊的中美洲應該就不喝熱湯了，
但旅途中自己卻喝了不少湯，甚至有些湯感覺非配角，而是主菜，
如：麻辣火雞肉湯、海鮮椰奶湯、蔬菜燉雞、黑湯…等。



必須坦白說中美洲的湯料理對自己來說可是舌尖上的挑戰；
除了海鮮椰奶湯喝起來與東南亞的口味較為接近外，
另外用辣椒與香辛料所煮成的黑湯自己還真喝不習慣。



還有視覺效果還挺厲害的麻辣火雞湯，
那一大根的火雞腿與多樣蔬菜一起燉煮後，
蔬菜在湯汁中早已化開得無影無蹤，



但不知怎麼的那火雞腿依舊強健有力，
入口時，齒間與火雞肉間的拔河，吃起來還挺不容易的，
感覺上嘴巴做了不少運動，消耗了不少熱量。

中美洲的主食海上遊的，陸上走的全都吃得到，
差別是調味方式有著濃濃的當地風味，
很適合來趟舌尖上的挑戰。



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