Follow by Email

搜尋此網誌

2017年8月20日

【日本,滋賀縣,坂本】比叡山延曆寺門前町名物,蕎麥麵 ;百年老店美食,本家鶴喜そば。

DSC03451

前往滋賀縣比叡山延曆寺有兩條路徑,
自己較為熟悉的是從坂本這裡搭乘纜車上去,
在纜車站下有賞楓幽靜的日吉大社
甚至在從車站走往纜車站的時候,沿途就有楓紅伴隨;
這是自己多年前第一次造訪的經驗。

DSC03433

後來又再次造訪了兩回,
雖然,季節都非秋季,
但仍覺得這裡散步是很舒服,
這裡幽靜人少,但卻藏有不少百年以上的名店美食;
上一次滋賀友人帶著我們去吃坂本名物"蕎麥麵"
選的是日吉そば
印象中簡單的美食,就能如此美味,
且煮麵水,還真是好喝呀!!


DSC03350

這趟旅程,日本友人岩田先生帶我們去當地另一間名店,
一間有著三百多年歷史的蕎麥麵名店本家鶴喜そば
關西周遊卡(KANSAI THRU PASS)從坂本站進出,
等會上比叡山也可以用這張卡來搭纜車哦!!

DSC03373


出站後走一小段就會看到這間店,
但在坂本站前看到了日吉大社的茶園
嗯~~這應該是敬神的茶吧!!
好小一片,應該沒得買賣,
雖不知道是怎麼一回事,但仍覺得有趣。

DSC03335

離車站不遠,走著走著就能到這間蕎麥麵老店, 本家鶴喜そば
從外觀上確實就能感受到其歷史感,
這棟老房子也被登錄有形文化財



走進去之後,才發現更是別有洞天,
哇~~房屋的庭院好美,好有味道;
就只是吃個蕎麥麵,還有美景可以觀賞,
好喜歡這種日本房子,別有洞天,讓人驚喜呀!!

DSC03523

這家蕎麥麵老店已經默默在此開業三百年了,
據說以前皇族貴賓們來延曆寺參拜時,
就會由 本家鶴喜そば手打的蕎麥麵送上山去,
獲得皇族貴賓們青睞的店,相信應該很厲害。



不只是皇室貴賓們喜愛,
就連在比叡山上修行結束的僧侶們也是吃蕎麥麵
就這樣的本家鶴喜そば就在山腳下默默為大家服務了三百多年,
據說目前已經傳到第八跟第九代了。

DSC03409

店裏頭販售的以蕎麥麵為主,
當然也有其他的食物;
但來到這種百年老店,當然要吃它們最經典的手作蕎麥麵了。


多年前,自己曾在日本一個推廣觀光的活動上親眼看過蕎麥麵是如何完成的,
那打磨過的蕎麥,會因比例上不同,而製作出來的麵條顏色略有些不同,
據說皇室們所吃的蕎麥麵會比一般人吃得白許多,
因為已經把外層有顏色的部分都給打磨得差不多,
只留下白色的部分來作麵;
而一般人,則不需要打磨掉這麼多,
因此顏色會略有些棕色,
說真的,這才是自己一般所認知的吧!!

DSC03415

印象中身邊有不少朋友似乎太喜愛蕎麥麵的味道與口感,
嗯~~不過,自己倒是挺愛的;
且特別還是"手作"的耶!!
我想應該跟烏龍麵手打的方式不同,
但透過每家精磨巧蕎麥的不同,與水的比例不同,
作出來的略有不同;
記得上一次吃日吉そば時,自己就很喜歡,
當時帶我們來的日本朋友還說,可惜了今天另外一家老店沒開.....
看來,連當地人都覺得老店,似乎更加厲害一些吧!!

DSC03424

店內有多樣的蕎麥可以選擇(請看菜單)
啊~~好難選哦!!
不過,剛在查詢網路資料時,才知道若不是在夏天來的話,
會有比叡山名物的"腐皮蕎麥",
啊~~~我都夏天跟秋天來,下次會再特別來吃吃看哦!!

DSC03438

我們點了天婦羅的蕎麥套餐
麵,是冷麵;
說真的,其實只需要麵就好了,
啊~~這百年老店的功夫果然不同,
少了許多朋友印象中蕎麥麵軟糊糊的口感,
雖稱不上如烏龍麵的Q彈,
但軟硬適中,且入口後有種淡淡的清香,

DSC03463

加上沾醬與配料,
超適合在夏天吃的呀!!
嗯~~~讓人想起了貴船的流水麵線,
雖然不同,但入口消暑,
哇~~~好好吃呀!!

DSC03472

就這樣不知不覺被蕎麥麵給牽引著,
吃著吃著,差點都忘了,還有一大盤天婦羅耶!!
嗯~~下次來吃,點最基本的,
瞬間,覺得除了蕎麥麵外,一切都是多餘的啦~

DSC03421

友人點的山藥泥加蛋黃的蕎麥麵
這也超消暑的,
冰涼的山藥,加上新鮮蛋黃,
還有沾蕎麥麵的醬汁與海苔,
這麼的簡單,但味道卻是如此誘人呀!!
哇~~像自己這麼喜歡蛋汁拌飯的人,
這絕對是看了就流口水,
更別提那入口的蛋黃香,山藥跟蕎麥相容再一起市多麼的美妙呀!!
這也是超簡單的美食,
每一口都吃到食物的原味,
樸素又新鮮的滋味呀!!

DSC03458

在吃完麵時,服務人員送上了紅色的茶壺,
這裡頭就是煮蕎麥麵的湯水
啊~~這不就是所謂的煮麵水嗎??
當年,自己心想,這有甚麼好喝的呢??
但,這是喝過之後,難忘的簡單美味呀!!

DSC03477

把煮麵水倒入剛才沾蕎麥麵的醬汁,
所剩下的醬汁,可是會決定這湯汁的味道;
如果覺得太鹹的話,那就多加上一口湯汁調和,
這醬汁跟煮麵水,怎會這麼好喝呢??
說真的,即使醬汁沒了,
光喝煮麵水,也是挺好喝的;
這跟我們在台灣認知的煮麵水似乎不一樣,
少了麵粉的味道,
喝到的應該是蕎麥的味道;
濁而不清,淡而不濃的湯汁,
似乎在為今日的餐點,作個簡單的收胃動作。

DSC03485

不過,最棒的收胃動作還是要用"甜點"來啦!!
沒想到這裡還有"蕎麥冰淇淋",
哈哈哈,這跟冰淇淋有啥不同呢??
顧名思義,當然是有蕎麥,
奶味跟蕎麥融合在一起,
還挺搭的,
再加上酥炸過與糖衣一起的蕎麥麵
這根本就跟點心依樣,
其實這小玩意還挺好吃的,
讓人可以一口接著一口吃不停

DSC03498

另外還點了紅豆湯,
搭配上裏頭有白玉,與鹽漬的海帶,
典型的日本紅豆湯,
粒粒分明的紅豆與清湯,
挺清爽,且負擔不大。

DSC03333

坦白說自己記不得究竟本家鶴喜そば跟鄰近的日吉そば差別再哪??
嗯~~實在是相隔太久了,
但記得的是兩家都讓人喜愛,
且特別是煮麵水格外讓人驚豔
這跟在台灣吃到的煮麵水很不同,
下次有來滋賀縣的朋友們,
別錯過了比叡山延曆寺門前町名物蕎麥麵百年老店本家鶴喜そば

.....................................................吃喝玩樂,沒有終點

相關資料,有需要的朋友們,請自取:

DSC03393

本家鶴喜そば
網站:http://www.tsurukisoba.com/
地址:滋賀県大津市坂本4-11-40
電話:077-578-0002
營業時間:10:00~18:00(L.O.17:30)
定休日:第3金曜日・元旦 (1月、6月は第3木・金曜日休み、8月、11月は無休) ※誠に申し訳ございませんが、売切れ次第 閉店となります。  また、天候不順の際、早じまいすることがございます。

DSC03509


此趟旅程相關文章:


【日本,和歌山】行駛在和歌山市~加太;粉紅指數爆錶,超萌,超卡哇伊的鯛魚列車(吉慶鯛電車,めでたいでんしゃ)。

【日本,和歌山縣,加太市】在地超值美食,滿幸商店;比臉還大的巨無霸海鮮丼與堆積如山不知該如何吃起的吻仔魚丼。


歡迎來聊天哦!