哇!!又到了台南大員皇冠假日酒店元素餐廳夏日海鮮祭了;
今年推出的是「鮪魚季」,
在每年4~6月鮪魚最肥美的時刻,
推出了近50道的全新創意鮪魚料理輪流登場,
整條鮪魚從頭吃到尾,營養價值高;
且周六、周日還有限定的「鮪魚現切秀」,
讓大家近距離欣賞主廚分切鮪魚的俐落刀工。
「鮪魚現切秀」時間:週六18:30、週日12:30
5月17日至6月30日來到台南大員皇冠假日酒店元素餐廳
各式各樣的「鮪魚」烹煮法,讓你吃到飽,
週末還有大廚鮪魚現切秀,
讓人吃飽、吃巧,新鮮看得到。
那日晚餐運氣不錯,遇到了週末限定的「鮪魚現切秀」
游輝杰主廚跟工作人員扛著重達30-50公斤的台灣近海鮪魚,
敲鑼打鼓熱鬧出場,繞行餐廳一圈後,
放入了餐檯上準備表演「鮪魚現切秀」;
大家可近距離直擊鮪魚分切的精湛刀工與手法,
大廚熟稔的肢解著鮪魚,主持人解說讓大家認識鮪魚的各個部位....
對不少人來說,好奇的是那魚肉究竟如何呢?
別擔心,在「鮪魚現切秀」後,
可以直接在旁邊的餐檯上拿取現切的「鮪魚生魚片」
嗯,現切的就是新鮮美味;
真是沒話說呀!!
剛才廚師還問我說要幾片;我說:「兩片」
他大概覺得我會吃不過,就說:「給你四片.....」
哈哈哈,還好,他有多給,不然,還真的是連塞牙縫都不夠(笑)
在台灣我不太吃生魚片,沒想到這裡的現切的鮪魚生魚片,如此美味;
推~推~推~哦!!
這次在元素餐廳吃到的「鮪魚季」主題料理有讓人驚喜,
沒想到可以有這麼多種做法,聽說主廚研發近50道鮪魚創意料理,
會在「鮪魚季」期間輪流登場;
包括沙拉前菜、日式、法式、西式、中式與創意等。
據說整條鮪魚可以從頭吃到尾,
那日有熟悉的南法名菜「尼斯沙拉」中鮪魚的鮮味是關鍵靈魂,
加上蛋、番茄、生菜與油醋醬汁,品嘗色香味俱全的地中海特色料理,
啊!!一秒鐘到歐洲,其實是又想念歐洲嚕(笑)
還有「炙燒鮪魚玫瑰」這據說是先將鮪魚排成一朵盛開玫瑰的花狀,
透過炙燒後表面變色就像雙色玫瑰一樣。
嗯,瞬間又跌入了自己的日本旅行中......
原來在餐台的日料區域,
也新增了鮪魚料理,
有:鮪魚軍艦壽司、鮪魚握壽司、辣味鮪魚壽司、炙燒鮪魚手卷、
山葵海苔鮪魚捲天婦羅、鮪魚南蠻煮、鮪魚丼、鮪魚茶碗蒸...等;
哈哈哈,大多美味,
我好像....錯過了一些,
其實是胃口太小,也吃不完這麼多...
早知道,下午就不該亂吃零食嚕
那日還吃奶油鮪魚蘑菇酥盒、煎魚排加上芒果醬、鮪魚柳....等
酥炸鮪魚柳讓我想起了土魠魚羹上的炸土魠魚,
換上鮪魚應該也是可以的(笑)
那日做法是用鹹蛋黃跟杏苞菇與炸酥炸鮪魚柳,
這好好吃哦!超級涮嘴,讓人一口接著一口,停不下來。
煎魚排加上芒果醬也很有台灣味與季節感,
這也很適合夏日的南台灣;
另一個則是用了羅勒醬(九層塔)很台也很歐式,
聽說口味會不定期出餐呦
那日吃到好多鮪魚料理,
自己從未想過原來除了生魚片跟海底雞外,
鮪魚竟然有這麼多變化呀!!
其中自己好喜歡「水煮鮪魚」
這調味真是太...棒嚕!!
還有用鮪魚做的雞卷,好...特別,
裡頭換成了鮪魚加上芋頭,口感與口味好特別哦!
這....挺特別的呦
聽說鮪魚一整隻都是寶,
大廚用巧思創作的鮪魚料理藏在餐台的各個角落,
自己就像是尋寶一樣,找呀找的,還真是有趣呀!!
喜歡吃Buffet的朋友們,
可別錯過了,
當然原本自己喜歡的牛肉湯、燙魚皮、烤牛肉....等也都有;
另外這裡讓人驚艷不已的甜點吧也是部會讓人失望,
是太久沒來了嗎?
現在還有台式的豆花椰!!
哈哈哈,這豆花好好吃,且配料也是煮得好好呦
幸福的晚餐時光,飽~~~~
那日還巧遇了來自台北跟嘉義的朋友們,
哈哈哈,果然愛吃鬼都內行極了!
趕緊來吃吃看才剛登場的台南大員皇冠假日酒店元素餐廳「鮪魚季」
................................吃喝玩樂,沒有終點
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