跟著美食趣旅行 / 台灣，台北市，萬華區 / 四方阿九魯肉飯
與美食相遇有時是需要緣分的
記得第一次吃四方阿九魯肉飯時，其實是誤打誤撞的
那天跟皮皮一同從台北回中壢的路上
原本是想說搭著捷運一路往板橋車站前進
沒想到當捷運抵達龍山寺站時
我倆心想說好久好久沒到龍山寺了，所以就很隨興的下車去嚕
下車之後，也不知是啥原因讓我們走了沒走過的出口與路徑
看到了似夜市的徒步區，於是我們就好奇的來探險了
也許是非吃飯時間，當時店裡頭似乎也沒啥人
一開始雲還擔心是不是因為不好吃，所以才沒人ㄋ
印象中還點了魯油豆腐、白菜滷吧
沒想到上桌的魯肉飯，不怎麼起眼，且價格又相當便宜
小碗魯肉飯才20元，這.....真的是台北的物價嗎???
還真讓人疑惑不已丫
滷肉飯上桌後，其實還挺講究的耶
粒粒分明的米飯上頭淋上了魯肉飯的醬汁
還加上了魚鬆與醃製的黃色蘿蔔
這.....好熟悉，這....是印象中小時候魯肉飯該有的模樣
大小、內容物跟這樣的小小的碗(印象中以前許多台灣的小吃都是小小碗的)
用筷子把魯肉飯給拌勻混合
吃了一口之後就注定了，我們將會是他終身的客戶
像之前雲熟悉在延吉街上的一家滷味攤的招牌"一試成主顧"
沒錯，就是如此；其實有不少的店，
就是這樣第一次相遇之後，就知道會不斷的再訪，但有時總覺得這店沒啥了不起
或是私心的不想讓太多人把店家給擠爆，因此總沒在部落格上分享啦cccc
今日，恰巧想起了這間小店，就來分享給大家嚕
滷肉飯，是台灣全民熟悉的小吃
南北各地，各家的做法與口味都不同
也各有各的擁護者
滷汁內的肉是整碗飯的靈魂
要如何將五花肉條配出合適的肥瘦比例，這可是一大學問與各家的秘笈了
有些店家會將肥肉以"膠質"來說
但若是無法與客人對味，那恐怕也是枉然囉
對雲來說四方阿九魯肉飯是雲所以愛的比例
多一分則嫌油膩，少一分則沒夠滋味
帶有一點甜味的醬汁似乎是比較有南部味道的做法
也許是恰巧與來自台南的雲呼應，因此滷肉飯在口中時，可有種熟悉的老滋味
另外雲特愛的"排骨酥湯"似乎也是如此
已經不常看到店家販售"排骨酥湯"了
好一陣子，排骨酥湯似乎都沒啥滋味，且都沒有魯透到排骨裡頭
而在四方阿九第一次喝到排骨酥湯時，哇~~~~又是一種開心到快飆淚的感覺
用大型蒸籠蒸煮足夠的時間才能把滋味給滲進去
但若是時間過長，則會出現一種過爛且蒸過頭的滋味
也許是因為時間與火候不好拿捏，因此後來大多吃到的是蒸得不夠
沒想到四方阿九的滋味卻是如此與雲在多年前曾吃過好好吃的排骨酥湯滋味接近
排骨必須經過酥炸且工序也較其它湯類麻煩
因此要吃到也不容易，更別說要吃到好吃的
丫~~~~這裡的排骨酥湯，夾起排骨是墩煮得恰到好處，酥炸過排骨肉入口即化
如果運氣不錯，碗內有軟骨時，那口感更是棒極了
雲確定光這兩樣傳統的台灣美味就已經把雲的胃給捉住了
好好吃丫，好幸福耶
排骨酥湯，一碗40元；也是一整個好經濟實惠丫
之後，雲跟皮皮已經不知吃過多少回
也期待這美味可以持續下去，不要消失
來到萬華這一帶傳統的美味也不少，下回別忘了留下一碗湯的容量
來此品嚐排骨酥湯，如果要吃飽的話，也別忘了來上一碗魯肉飯哦
前幾天，雲自己去吃的時候，看到對面的客人點了一碗香菇雞湯，感覺也很讚
也許哪一天肚子比較餓的時候也來試試看嚕
店家資訊，有需要的朋友們請自取
四方阿九魯肉飯
萬華店地址：台北市萬華區廣州街225號
電話:（02）2336-9119
如何前往 : 捷運板南線，龍山寺站下車，走1號出口進廣州夜市約3分鐘即可抵達
另外還有兩家店哦
土城店：新北市土城區學府路一段148號（02）2260-2889
三重店：新北市三重區正義北路109號（02）2971-1200
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