跟著美食去旅行 / 台灣，花蓮 終於吃到了傳說中的花蓮好吃美食「炸彈蔥油餅」 之前的花蓮行有朋友說一定不可錯過的花蓮美食， 雲很好奇不過只是「蔥油餅」真有這麼好吃嗎？ 讓格友極力推薦，哈、哈，沒想到貼心的 羊兒煙囪 小老闆黃弟弟跟閻先生有幫雲跟皮皮排入這一站ㄋ，在地人閻先生說，他小時候這個蔥油餅就在這條路上賣嚕，之前在前面的路口，後來被警察趕呀趕的，後來在現址老牌蔥油餅的位置賣了好多年，之後因為房東把位置給收了回去，於是他才搬到現在的位置。 哈、哈，黃色的發柴車就停放在人家庭院的前面，這樣小小的店面前頭可是擠滿了人呀！當雲到了人生地步熟的地方，看到小吃攤二話不說的一定先往人多的地方排，若是還有胃可放食物，雲就會再到另一家去吃吃看比較一下，沒想到今天胃已經滿嚕，所以就先吃這家人多的；旁邊人少的那家老牌蔥油餅就等下回再去吃吃看嚕 cc 看得出來帶我們去的閻先生跟老闆真的很熟， 一轉眼就去跟老闆跟其他的工作人員哈拉哈拉了， 我們點了加蛋的蔥油餅，且是全熟的； 就在一旁邊等邊看老闆是如何製作蔥油餅的， 哈、哈 … 雲懂了， 真是名副其實ㄋ「炸彈」蔥油餅， 蛋跟蔥油餅可都是用高溫「炸」出來的ㄋ 雲問老闆當初怎會想到要用這樣的方式作蔥油餅呢？ 老闆笑笑說這樣比較快，不用讓客人等太久， 哈、哈 .. 這答案還真是有趣呀！ 原來老闆你很早就以客為尊，知道大家耐心都不夠，因 此你自己改善你的做法來迎合消費者需求； 有趣的是這樣特殊的製作方式除了減少等待的時間外， 更形成了獨家的特色了ㄋ 雲在旁邊觀察著究竟我們所吃的「炸彈蔥油餅」是怎麼做出來的ㄋ 老闆雙手不停的將麵團給桿成麵皮， 丟進高溫熱油鍋裡頭之後也順手拿了蛋打進滾燙的油中， 若是你要全熟的蛋， 老闆會用夾子將蛋給搓破， 這樣蛋就變成全熟嚕 下一個步驟是對面的大嬸會把剛剛老闆丟進去的麵皮給翻過來 並把蛋的部分夾來與麵皮結合在一起， 不一會兒炸彈蔥油餅就可以翻滾出來嚕 當滾燙的蔥油餅夾出來之後， 大嬸先一手夾著餅， 另一手用夾子將多餘的油給擠壓出來後， 再放在旁邊的鍋子裡頭滴油。 然後下一個工作人員把鍋子中的蔥油餅夾出來之後塗上老闆「特製」的醬料與辣椒醬後，對折之後放在紙袋之中就成了我們拿在手中的「炸彈蔥油餅」 雲很好奇的問工作人員，那醬料是啥呢？ 她笑了一下的對雲說 ： 「這是秘密」 哈、哈 … 原