每座城市都有屬於它的早餐味道， 在馬來西亞詩巫（Sibu），
那味道，就是一碗簡單卻暖心的乾盤麵，配上一杯冰美祿；
這天早上，我來到了在地人推薦的老店～新明记茶室（Sing Ming Kee Cafe），
一碗麵，一杯飲料，一段意外的相遇與對話。
Sing Ming Kee Cafe（sibu新明记茶室）
電話：+60168526361
粉絲頁：https://m.facebook.com/pages/Sing-Ming-Kee-Cafe/393898014790664
地址：Lor Ling Kai Cheng 2, Sibu, 96000 Sibu, Sarawak, 馬來西亞
營業時間：08:30–17:00
這是一間隱身在社區轉角的老味道，新明记茶室沒有醒目的招牌，
也沒有打卡牆，卻有著源源不絕的老顧客，
這家店的開門時間比較特別，早上 8:30 才開始營業；
和小老闆聊起來才知道，原來他每天得先送孩子上學，才能來煮麵開店。
這個節奏不快不慢，也許就是詩巫生活的一種默契。
老闆是二代經營者，風趣又健談。看到我拿手機拍麵，
他不但沒閃，還笑著擺姿勢、甩麵耍帥；
他逗趣地問我：「你是來拍麵？還是來拍我？」
整個人像是茶室裡的靈魂角色，幽默極了！
我在碗裡頭瞧見了調味料，
簡單的調味料是熟悉的組合：醬油、油蔥、豬油、蔥花..
這滋味，就是小時候巷口邊陽春麵的味道，
一種簡單、誠實、不多也不少的美味，
我心裡這樣想著「這是一碗很質樸的麵。」
一碗乾盤面，道盡了地方的日常，
我點了一碗最受歡迎的乾盤面（Kampua Mee），
上桌的瞬間，讓人眼睛一亮；
一盤盤乾盤面整齊地擺在托盤上，
金黃色的麵條上鋪著叉燒肉片，
灑上蔥花與香酥油蔥，一旁附上紅醬，
畫面素雅卻引人食欲。
筷子夾起麵條時，那完美的濕潤度與光澤，
光看就讓人忍不住吞口水；
乾盤面吃起來條條分明，麵條滑潤不黏，帶點彈性；
叉燒雖薄，卻香氣十足、不柴；紅醬微辣，提味不搶戲，
每一口都像是在說：「我就是詩巫的味道。」
後來他說要出門辦點事，便請上一代的父母來幫忙照看生意，
我邊看老師傅煮麵，邊聊著，
老父親語氣溫和地說，他們有一個孫子，
但不希望孩子們接下這家店
「做吃的是辛苦的，當年我們拼了命，是想讓孩子們過上好日子，
現在他們有自己的生活就好，不一定要繼承。」
聽著聽著，我突然明白，這一碗麵不只承載味道，
更裝著父母那種無聲的愛與體貼。
除了乾盤面，我還點了一杯冰美祿，
美祿的香甜，是每個馬來西亞的安慰；
濃濃巧克力香中還透著熟悉的甜味，
是許多馬來西亞人的成長記憶...
在炎熱的早晨，來上一杯，美好的一天就這樣展開了。
另外還點了個光餅，
裡頭夾了肉片，吃起來還可以，
說不上喜歡或不喜歡（笑）
新明记茶室（Sing Ming Kee Cafe）不在熱鬧街口，也沒有花俏裝潢，
但卻有著讓人安心的味道， 這是一碗走過歲月的麵，是一段用心經營的人情，
留給記憶的，是味道，更是人情。
下次若你來到詩巫，不妨繞過街角，
來這裡坐坐， 點一碗乾盤麵，一杯冰美祿，
也許你也能遇見那個笑著甩麵的幽默老闆，聽聽這家店三代人的故事。
如果你也愛這樣樸實無華、充滿人情味的小吃，
不妨把這篇文章分享給你在馬來西亞的朋友，
也許他們也會想念那碗簡單卻深刻的乾盤麵（kampua）味道。
............................吃喝玩樂，沒有終點
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