很小的時候阿嬷就離開了人世，
腦海裡在她襁褓中被呵護的模樣是從一張張泛黃黑白照片中拼湊出來的；
說真的我記不得任何畫面，
只記得在花蓮老家祭祖牌位前偶爾聞到的一縷清香，
那味道是我對阿嬤的記憶，
也是我心中最深刻的台灣「香」味。
在嘉義縣新港鄉的「香藝文化園區」，讓雲再次聞到了那股熟悉的台灣味，
走進園區，熟悉的清香撲鼻而來，那是入口吊燈所傳來的香味，
是由一根根手工台灣香透過創意巧思串製成而成，
吊燈利用燈泡的熱度催化出拜香上的味道，
牆壁上「新港香功九式」圖說讓人了解製香的過程與眾多繁瑣手續，
許多關鍵的步驟更是講求手工，無法完全以機械取代。
眼前的製香師傅，三位資歷加起來超過百歲，
今日解說的師傅製香資歷亦已有25年。
香中間的棍棒是由竹子製成，
而這些漫天飛舞的香粉用「水」就能乖乖地附著在上頭，
師傅示範將整把以竹棍製成的「香腳」浸入水中，
拿出來之後透過均勻地轉動就可將篩子中的香粉均勻沾黏在香腳上。
其中的祕訣是香粉中加入了適量的楠樹皮粉，
因楠樹皮遇到水就能產生黏性，將香粉與香腳緊緊地黏在一起。
沾滿香粉的香腳之後放至陽光下做日光浴，
最後在曬乾的香腳上漆繪紅色顏料，就成了我們所熟悉的香。
這些看似簡單的動作除了影響香的外觀，
更影響燃燒時所飄散出來的味道，
許多細節可都是老師傅們多年功力的展現，
許多細節可都是老師傅們多年功力的展現，
也是機械所無法取代的。
這裡是台灣第一個以「香」為主題的文化園區，
透過休閒觀光的方式保留了傳統製香技術並發揚香文化，
讓更多人記得台灣「香」味，
也是喚起我那遺忘味道與回憶的幸福角落。
新港香藝文化園區
地址：61141嘉義縣新港鄉嘉北路23-6號
電話：05-3747899
P.S 這是很久以前幫立榮航空機上雜誌所撰寫的文章
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