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| ＊未滿18歲 禁止飲酒 禁止酒駕＊ |
上班日的午後在朋友小Ｔ的邀約下來了一場味蕾餐酒實驗，
沒想到Wolf Blass 禾富食尚品酒會中的來酒與食物的味蕾相逢竟是如此有趣；
像是在抽象的實驗室內，進行了拆解、重組。。。也太好玩嚕（笑）
今日在一個很特別的私廚場域“米齊臨”來了一場很有意思的味蕾體驗。
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今日我們小酌了五種酒款，並搭配了五樣精緻的點心，
透過現場人員的解說，讓我們將點心拆解出與酒相互提點的味覺；
嗯，原來漫畫中常提到的酒與食物結婚的感覺，竟是這麼美妙呀！！
今日的活動是由Wolf Blass 禾富酒莊舉辦，
酒莊1966年時在巴羅莎谷的一個廢舊軍用工棚中所創立，
經過半世紀的奮鬥和創新，目前酒款熱銷全球50多個國家，
且屢屢在國際上獲獎的禾富酒莊，至今已獲得超過一萬個獎項；
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首席釀酒師Chris Hatcher更是四度榮獲紅酒最佳釀酒師的殊榮，
Logo上雄鷹翱翔的圖像，象徵著禾富酒莊正展翅飛翔，
將品質優異的佳釀帶向全世界。
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今日現場準備了五款葡萄酒，
分別是碧亞拉 氣泡酒、金牌 夏多內白葡萄酒、金牌 希哈紅葡萄酒、
金牌 卡本內紅葡萄酒，以及黑牌 極致混釀紅葡萄酒，
另外還有五款對應的點心，有：帕瑪森起士蔥花千層餅 蔥花及馬告胡椒裝飾、
經典南瓜派、紅酒奶油煎干貝、糖燒鴨胸片佐香烤茄子 番茄凍及巴沙米可醋、
栗子鵝肝慕斯佐開心果碎；
五樣葡萄酒與五樣點心搭配出多樣特色風味，
午後的味蕾實驗，好好玩，又讓人驚艷。
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我想，今日最受大家好評的應該是碧亞拉 氣泡酒（定價500元），
百搭且CP值超高的，不管怎麼搭都好相配，
只要記得將其冰鎮至３～５度即可。
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帶有清爽的柑橘香氣，口感滑順如奶油般，入口伴隨著蘋果、瓜果香氣，
尾韻爽脆清新，搭配“帕瑪森起士蔥花千層餅”，
更是把裡頭藏有的蔥花、辣椒、馬告的特性給喚起，
讓人在口腔內，像是小劇場般一齣齣上演著不同的巧遇驚喜。
沒想到這氣泡酒竟與點心如此相稱，
且再將點心拆解出來，
小口小口與金牌 夏多內、金牌 希哈在口腔相遇，
也有著讓人無法預期的驚喜，
嗯，很妙的體驗，有點像是在舌尖上做著某種有趣的實驗。
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金牌 夏多內白葡萄酒（定價９９０元），
富有熟成杏桃、水蜜桃、香瓜香氣，還有些許的葡萄柚香氣，
口感挺複雜且優雅，用法國橡木桶、香草與果酸平衡出尾韻；
這搭配上“經典南瓜派”，
將裡頭的辛香料荳蔻、肉桂香氣混搭著奶香與香酥派皮，
讓派變得更加美味可口。
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金牌 希哈紅葡萄酒（定價９９０元），
濃郁的藍莓與黑莓果香氣，還夾帶著橡木桶誘人的摩卡氣息，
豐富飽滿的酒體，單寧如絲容般細膩滑順，
深色水果香氣在橡木桶的奶油氣息襯托下更顯層次豐富；
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搭配上“紅酒奶油煎干貝”，
讓人驚艷的是打破了舊有印象中紅酒該搭配肉類，而非海鮮類，
特別是當紅酒遇到了上頭煙燻的魚子醬，
那滋味美妙得讓人難忘；
另外這甜點搭配碧亞拉 氣泡酒時也更能帶出點心中的鮮味與甜味。
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金牌 卡本內葡萄酒（定價９９０元），
黑加侖香氣在月桂葉與摩卡氣息的襯托下更迷人，
丹寧優雅細膩，中至飽滿的酒體，帶有深色水果香氣與橡木桶的奶油，
即開即飲的紅酒，表現讓人眼睛為之一亮；
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搭配上“”糖燒鴨胸片”，帶出了鴨肉中特有的甜味，少了腥味，
這是宜蘭櫻桃鴨胸經過小火慢煎逼出多餘的油脂，
加上炙燒的香氣，中間層放上用巴沙米醋做的醋凍，
還有麻糬茄子與魚子醬；
另搭配夏多內時也能帶出酒中的甜味。
另外，金牌 卡本內葡萄酒中含有在月桂葉與摩卡，
搭配上“經典南瓜派”時更是相加相乘的打通了兩者間的辛香料味蕾，
這紅酒搭配甜點，也可以，讓人好驚訝！！
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黑牌 極致混釀葡萄酒（定價４，０００元）
這算是Wolf Blass禾富系列酒款中的LUXURY；
活潑鮮明的深色莓果、黑醋粟襯橡木桶陳年帶來烘烤咖啡豆、巧克力
與堅果等調性的香氣，有著黑李和黑醋果香，質地高雅平衡且優美的口感，
尾韻柔順，帶著巧克力的丹寧，喝起來挺滑順，且口味有不少變化；
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必須得說，它自己不需要任何搭配就很不錯，
且即開即飲完全不需要醒酒，這樣的表現讓人挺驚豔的。
搭配的是“栗子鵝肝慕斯佐開心果碎”，
用台灣栗子做的慕斯凍，裡頭填入法國的鵝肝，
上頭淋上了黑巧克力與新鮮無花果醬汁，
這是到精巧的點心；
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搭配 黑金 希哈後黑巧克力的甜激發出酒中陳年橡木桶的香氣與口感，
融合上其中鵝肝的脂肪，結合得很巧妙，喜歡；
不過，這酒我還是喜歡單獨引用（笑）
也許是因為價格的關係，總覺得搭食物，適合少了品的感覺
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不過這道點心搭配碧亞拉 氣泡酒時，
逼出了無花果醬中的香氣與油脂，
哈哈哈，真是百搭，又經濟實惠的氣泡酒，這樣的價格還真是可愛。
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喜歡今天我們五隻酒與五樣點心的混搭組合，
像是在做一種有趣的實驗，
為的都是能讓我們探尋美味，找到屬於自己的味道；
確實，我們對於紅、白酒與肉類、海鮮搭配的既定印象，
讓我們似乎忘了可以做些嘗試與冒險，
今天的活動中，終於解答了自己上次聽說葡萄酒也能與台灣小吃的疑惑，
【台灣，台北市，信義區】體驗澳洲頂級酒莊Penfolds奔富酒莊，ATT4FUN復古車快閃店（10/26-11/1免費試飲）。
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確實，把握一些酒中的香氣與口感後，
做些搭配組合嘗試，真的可以找出適合自己的味道，
很有意思的餐酒會，午後的味蕾實驗，我喜歡。
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詢問了一下，才知道原來酒商還有一系列的活動將陸續舉辦，
如果朋友們也想嘗試看看，可別錯過嚕！！
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Wolf Blass廚藝教室即刻開跑，禾富酒莊將於各地舉辦一系列的廚藝教室，
在烹飪的過程中，Wolf Blass同時也會提供酒款品飲，
讓消費者體驗食材及調味的變化與葡萄酒的搭配。
第一場活動將於11/29在台北「灶神在家」舉辦，
因著11月是美國感恩節，當天烹飪的菜色也是感恩節的經典料理，
像是烤火雞、馬鈴薯泥及南瓜派；
品飲的酒款有碧亞拉系列氣泡酒、金牌系列夏多內白葡萄酒，
及灰牌系列希哈紅葡萄酒，報名連結：https://pse.is/393tg4
禾富酒莊年度盛事 Gold Party金色流水派對將在1月底登場，
Wolf Blass的品牌精神是「Here’s to the Chase追求永無止盡」，
Wolf Blass希望用好玩又盛大的派對邀請全台灣的人一起來犒賞努力一年的自己；
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金色流水派對將以辦桌的形式結合傳統台灣北中南手路菜，
打破葡萄酒搭餐的框架，帶領大家體驗台菜與葡萄酒的最潮搭配。
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想追蹤後續廚藝教室及金色流水派對等活動細節，
歡迎至https://pse.is/38kul2留下您的聯繫資料，
或追蹤Wolf Blass禾富酒莊粉絲專頁https://www.facebook.com/wblhttc。
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