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2018年4月22日

【台灣,高雄,左營】暫時去不了京都的時候,就來吃吃50年的人氣京都美味~京都餃子の王將。

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我想,應該有很多朋友跟我一樣,
在關西旅行時,這兩間餃子店「餃子の王將」&「大阪王將」,傻傻分不清;
嗯~~哪一家比較好吃呢??
我想,各有各的擁護者吧!!
來自京都的「餃子の王將」除了提供餃子外,
還提供各式各樣好吃的中式料理,
社長說:希望大家到餃子の王將吃東西是快樂的.......

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今天,來到高雄左營區吃的是來自京都的「餃子の王將」,
目前在台灣只有兩間,兩間都是在高雄,
有計畫會北上開店,
但因中央廚房食材配送的緣故,
目前只能在南部開店,
之後北上開店的計畫仍在籌畫中。

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說真的,自己很好奇,為何這間在日本擁有734家店,
發源自京都的「餃子の王將」會以南台灣高雄做為開店的第一站呢??
原來,是因為漢神百貨的邀請,
讓原本並未有立即在台灣開店的他們在2017年在高雄漢神巨蛋百貨開了第一家店,
後來又在漢神百貨成功店開了第二家店;

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就這樣在高雄一年的時間,也獲得不少當地人的喜愛,
所以也讓「餃子の王將」受到北部百貨業者的邀請,
相信,在不久的將來,解決了中央廚房新鮮物料的配送後,
北部的朋友們也就能吃得到嚕!!


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前天因友人的關係有機會參與了「餃子の王將」在台一周年的活動
也有機會透過翻譯與社長渡邊直人先生有了直接的對談,
聽說社長這一年多來往來日本與台灣約有百次,
天呀!!也太不可思議了,
據說他已吃了數不清的台灣餃子,
跟日本餃子很不同,兩個國家的餃子都很好吃;

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只是重點不同,台灣餃子,皮較厚,讓人吃到皮的味道
而日本的餃子皮薄,透過外皮薄厚與內餡比例不同,
希望讓人吃到內餡的味道;
兩者想讓人吃到的重點不同,
這應該也是兩國飲食文化的不同吧!!

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嗯~~那種對不同國家的飲食文化保有尊重的經營者,
讓人感覺不錯;
另外讓自己有些訝異的是,
一般不少海外來台開店,都標榜著使用海外本國的食材與物料,
除非是不得不的狀況,才想辦法轉成當地食材....。

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社長渡邊直人先生提到,
除了餃子皮、拉麵中所使用到的小麥粉是來自日本北海道日清之外,
其他的食材全都是在台灣當地選購,
他說台灣的米、高麗菜、肉類...等都不會輸給日本,
且離產地近,更加新鮮,也讓人吃得更安全與安心;
就連店內的調味料,也是用台灣所產製的,
然後經日本師傅條配比例後,呈現最像日本口味,但又適合台灣口味。

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另外,他提到是因為想將日本好吃的煎餃推廣到海外,才來海外開拓市場;
飲食與生活文化息息相關,因此在口味上也略做些調整,
針對台灣人對鹹味較敏感,因此有將味道調淡一點;
未來也會像「餃子の王將」在日本734家分店一樣,
鼓勵開發出屬於各店專有的原創料理,
會針對台灣開發出特有的限定料理,
從下個月起,將會推出「每月限定」菜單

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4/20是「餃子の王將」在台灣整是滿一周年
這一年來銷售超過超過19萬份餃子,
約為110萬顆(堆疊起來大約可蓋202座台北101大樓);
哇~~~~看來頗受南台灣朋友們的喜愛。

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台灣店內推出來的彈跳吃法(ワンバン喰い/one Bound喰い),
雖然與我們將餃子做為主食的吃法很不同,
這種讓餃子成為「配菜」,並配飯的吃法,確實讓人不習慣,
但倒也覺得挺新鮮,在台灣也能感受到日本的飲食文化,


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煎餃沾醬後先在熱騰騰的白飯上「跳」一下,
使餃子的肉汁與醬汁滲入白飯中,再配上一杯生啤酒,
哇~~~~這可是絕配的人間美味呀!!!
嗯~~這米飯煮得不錯,
是自己喜歡的有嚼勁的米粒。

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日本餃子指的是「煎餃」
皮比台灣的鍋貼或是煎餃都薄了許多;
今日的餃子皮雖薄,但吃起來還挺有嚼勁的,
詢問了一下,原來使用的是中高筋麵粉,
另外,內餡的肉較瘦不肥,與青菜的比例約55:45左右,
因為台灣高麗菜相較日本高麗菜的水分略少一些,
所以相信比例上應該也會與日本有些不同;
不過,正如社長所提到的,
這口味還真的有淡一些,沒有印象中的日本食物鹹。

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今天,除了吃到美味的餃子外,
還點了「唐揚炸雞」與「韭菜炒豬肝

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炸雞好吃,不會過於油膩,
咬開酥脆的外皮後,那鎖在裡頭的雞汁流出,
哇~~~好吃耶!!

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韭菜炒豬肝還配有柴魚片
嗯~~其實單吃就很好吃,
這跟餃子一樣跟啤酒很搭哦!!

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另外,還點了一碗「王將醬油豚骨拉麵」,
濃郁的湯頭中帶有魚介的味道,
搭配上海苔片、筍干、溏心蛋與叉燒,
嗯~~這溏心蛋好好吃,Q彈有嚼勁的麵條沾附著濃郁的湯汁入口,
是日本拉麵的味道,但確實鹹味也減淡了不少。
另外還可以將剛才搭配餃子未吃完的白飯與拉麵湯結合一起吃,
哇~~飽食感十足呀!!

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開始與同桌的友人們討論是否會這樣吃呢??
也許,台灣的大家不會,
不過,日本人都真的是這樣吃耶!!

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今天,運氣真好,可以搶先吃到與日本餃子の王將同步的料理
海老煎餃(海老餃子)&白醬油拉麵(白醬油ラーメン)
 這可是期間限定的哦!!

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海老煎餃(海老餃子),是愛吃蝦子的自己所喜愛的,
可以吃到一整隻蝦子的煎餃,哇~~~好讚哦!!

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入口後,覺得這比長銷的煎餃更加美味,
煎餃的肉餡加上飽滿有嚼勁的一隻蝦,
入口後,海、陸滋味,美味得讓人想起了小當家卡通的畫面,
啊~~~~好,好吃呀!!

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另外還有白醬油拉麵(白醬油ラーメン),
嗯~~如果你喜歡清爽的湯頭,相信你會喜歡這碗拉麵的;
用的是100%北海道產小麥粉製作麵條,
搭配雞節熬煮的白醬油風味湯底,
能充分感受到日本氛圍的且較不鹹,不油膩的和風拉麵。

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我們還點了一碗湯餃,
這跟我們熟悉的湯餃口味也很不同哦!!
皮、內餡比例與煎餃一樣,
但透過包法、煮法不同,
則口味也不同了;




這湯也很有趣,有奶油的味道、有勾芡,
有點西式的做法,
一種很奇妙的混搭風,
嗯~~也許台灣人不見得吃得習慣,
但這也是另一種濃濃的日本風味呀!!

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開放式的廚房,食物的烹調大夥都能看得到,
還能聽到煎餃起鍋的聲音,
嗯~~~這樣更添食物的美味,




透過廚師在客人面前料理的方式,
也能建立起親民感。

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嗯~~吃著50年的人氣京都美味
想著自己好久沒去京都了,
啊~~~突然有想拿起手機訂機票的衝動。

......................................................吃喝玩樂,沒有終點

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相關資料,有需要的朋友們請自取:

餃子の王將台灣1號店
地址:高雄市左營區博愛二路777號4F(漢神巨蛋購物廣場4樓)
電話:07 586 7556

時間:週一至週五11:00-21:30,週六至週日10:30-21:30

餃子の王將台灣2號店
地址:高雄市前金區成功一路266-1號B3(高雄漢神成功店B3)
電話:07-291-3339

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餃子の王將台灣粉絲頁:

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