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2014年12月15日

【澳門米其林美食】米其林摘星之旅第一站,"米其林二星餐廳"四季酒店紫逸軒(Zi Yat Heen)。

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上周的澳門馬拉松之旅,應該算是馬拉松之旅呢?還是算是"美食"之旅呢?
整理照片時,發現應該是假藉跑馬拉松之名,行吃美食之行吧!ccc
沒錯,"美食"才是來澳門旅行的重點!
澳門,這一個不大的地方,卻擁有許多在地美食、米其林美食,真是厲害丫!
這趟旅程的第一站我們來到了米其林二星的餐廳,位於四季酒店的"紫逸軒";
許多熟悉香港的朋友們,相信對這家餐廳絕對不會陌生,
香港四季酒店的龍景軒的陳主廚與紫逸軒的主廚系出同門。

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四季酒店的大廳有著它該有的氣派風格,
十二月是耶誕樂,一棵聖誕樹,將空間妝點得好有氣氛。

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我們直奔今日的午餐地,紫逸軒(米其林二星餐廳)
這裡著名的是粵式點心
對服裝也有些要求,雖然沒有像國外西餐般正是,
但男生不能穿短褲,要穿必口鞋,也不能穿戴運動帽入內哦!

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我們今日被安排的是包廂,包廂內雅致的設計,感覺挺舒服的
落地門外的空間,也挺美的;只可惜現在對面在施工,有些吵雜;
但包廂內的隔音還真好,關上門後,外頭施工的聲音全都聽不到丫!!

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今日中午的套餐菜單已經在桌上嚕
服務人員詢問我們茶水後幫我們準備茶水,

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送上特製的調味料後,我們邊喝茶邊聊天,等待上菜嚕
哈哈哈...第一站就米其林二星,真是太....幸福了吧!

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米其林二星耶!好...久沒好好慰勞自己的五臟廟嚕,
上回摘星之旅是在日本,也是二星,那頓在京都祉園晚餐驚艷得讓人難忘丫
今日,換了不同國家與不同的菜,不知又會是如何呢??

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第一道上桌的市四季點心拼盤
原隻鮑魚雞粒蘇、燕窩海籠皇餃、珊瑚燒賣皇、果仁叉燒酥
擺盤看起來秀色可餐,空氣中已經可以聞到食物的美味
哇!!趕緊餵飽相機後,來餵食自己吧!

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燒賣、蝦餃類,可能因拍照拍太久,冷了,鮮美滋味略受影響,
但還是好吃哦!!其中鮑魚食材,完整一枚,新鮮可口
那果仁叉燒酥看起來不是很起眼,但口味層次分明,意外的好吃

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接著上桌的市紫逸軒金裝拼盤
金箔乳豬、紅蜇頭、叉燒、玉梨香

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哈哈哈,瞧這乳豬皮上的金箔,可真吸睛丫!
一層是酥脆的乳豬皮,一層有點像是餅乾般的麵皮,第三層則是乳豬肉;
放入口中也是美味十足丫!!
這.....小巧精緻,不油膩也不負擔,讓眼睛、嘴巴都被滿足到嚕

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這海蜇皮處理得很好,Q彈的嚼勁,
一口一口的把美味放入口中,
咀嚼著,好...幸福丫

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喝口茶,休息一下,期待下一道菜上桌
煎釀鮮蟹鉗,這據說是店裡頭相當獲好評的美味
新鮮的大蟹鉗處理過之後,加上新鮮的蝦漿,
然後蒸熟之後再加上特製的高湯
上頭在放上蝦卵與炸過的干貝絲

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這絕對是喜愛蝦、蟹朋友們的菜,
蝦漿與蟹肉完美結合,不同的口感,
加上超棒的高湯,真是太...好吃了!!

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同行的友人吃素,餐廳還特別幫他準備"素菜"
哇!!這...會不會太美了?
看起來好可口丫!!
來....拍一下嚕ccc
如果有朋友是吃素的,可以先跟餐廳說,請他們建議菜色哦!

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看似不多的份量,卻已讓同行的大夥都說吃飽嚕
還有青菜跟麵耶!
哈哈哈....大夥正懊惱剛才在飛機上不該吃的時候,下一道菜上桌嚕!
杞子百合浸時蔬
這絕對是要營養均營,需吃點蔬菜哦!!
百合對身體很好,且這百合好吃又不苦澀。

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一盤青菜過後,大夥說吃飽,吃不下嚕
但還有最後的麵食,蠔皇靈芝菇炆麵
這...看起來很普通的模樣,上桌時聞到好香的味道
本想說吃一口,吃吃味道就好,
沒想到大夥拿起筷子吃了一口之後,就放不下筷子,
就這樣的把一盤麵給清空了,哈哈哈.....
這樣大家是否能感覺到這麵有多麼好吃了呢??

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甜點時間嚕
蛋白生磨杏仁茶
這是在港澳常見的做法
杏仁茶內有滑嫩的蛋白
味道不錯,但雲在香港喝過更好喝的哦!ccc

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還有茶味的糕點搭配
真的吃太...撐囉!
哈哈哈,今日吃飽,明天好跑馬拉松嚕ccc
 其實大夥就是愛吃啦,根本不需要特別找甚麼藉口啦
吃飽喝足,離開四季飯店紫逸軒來取領取明日馬拉松的晶片跟號碼布囉

四季酒店紫逸軒
地址:澳門氹仔北安區望德聖母灣大馬路-四季酒店一樓
 電話:+853-2881-8888

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