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2014年11月15日

【中國,安徽馬鞍山市】跟著美食朋友們在"紫清閣徽菜館"吃徽菜,吃秋蟹(牧牛湖大閘蟹)。


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徽菜是中國八大菜系之一,早聞其名,但似乎並不知真正的"徽菜"該是甚麼樣的口味;這回雲跟著嗜美食的朋友們來到了安徽訪牧牛湖大閘蟹的家鄉時,怎能錯失了吃到道地徽菜的機會呢?因安徽位置與氣候的關係,因此物產真不少,可謂有山珍野味,ex:甲魚、鴿子、鱖魚、田雞....等。
紫青閣徽菜館1
從下飛機後的第一餐,就聽到徽菜是重味、重色、重火功;看似簡單的特色可是考驗著每個師父的手藝丫!今天因跟著美食朋友胡天蘭,胡姐帶著大夥來到了她曾吃過的"紫青閣徽菜館"(改成現在的名字嚕);專家出手果然不同凡響,今晚的徽菜道地且美味,也讓自己用味覺上了一堂美食課,真是太....幸福嚕!!


紫青閣徽菜館
桌上的小菜,小巧開味,從外觀上與嗅覺上就已經可以知道它們的味道;
小黃瓜的清甜與許久沒吃的皇帝豆,慢慢打開了味蕾,也更讓人期待著等會的晚餐。
今晚滿滿滿一桌的徽菜,有雲喜歡的口味,也有雲不敢吃的食物;
瞧大夥滿足的表情,相信絕對是滿足大夥口腹的一個夜晚。
今日大夥就邊看照片,來趟味覺之旅吧!!!

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這一大碗看起來一點都不起眼的葛粉羹,可真是美味丫!
有點類似酸辣湯的模樣,看起來黏性十足,但喝起來可是份外的清爽與開胃丫!!
大桌轉了兩圈,大夥還續碗耶,這才只是開始哦!!!
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這又是一道看起來一點都不起眼,
但可是遠遠的就能聞到味道的臭桂魚(醃鮮鱖魚);
這道可是徽菜中讓人難忘的傳統滋味,聞起來雖然很不可口,
但入口時,則是分外美味,且魚肉細嫩鮮美,真是太...好吃了。
在魚肉被大夥吃得差不多時,可還是有人拿到了面前,慢慢的啃起魚頭來耶!!
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連著好幾餐都看到的在地名菜"甲魚"
哈哈哈,這....是鱉,沒錯吧!!!
我承認自己還是沒辦法說服自己將它放入口中,但聞起來倒是挺美味的啦ccc
當地人用甲魚來滋補養生,很適合11月的季節,
下回來安徽的朋友們可以吃吃看哦!!!
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紅燒黃山石雞(一種青蛙)
哈哈哈,這....如果沒說是青蛙,還真沒發現,就當是一般的小雞腿嚕
不過說真的,吃起來還分外的Q嫩,好吃耶!!!
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這是兩種混搭風的美食,豬手香芋煲
沒想到搭起來還挺對味的耶!!!
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紅悶大雁,這.....是雁肉
ㄚ~~~~雲承認自己沒有吃出來是甚麼肉
一開始還以為是雞肉(哈哈哈,反正都是禽類)
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牛楠燴蹄筋,這味道其實還不陌生
蹄筋入味且Q彈,好吃耶!!!
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油炸江刀魚,這好吃
沒想到看起來一般的刀魚,在合宜的炸鍋中出爐後,
成了屍骨無存的美味(整條魚連骨頭都能輕易啃入口哦!!!)
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大碗魚,用油慢慢將魚燙熟的這道菜;
吃起來還有花椒的味道
沒想到竟然是徽菜,雲還一直以為是川菜。
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這"毛豆腐"也是徽菜名菜之一丫!!!
這裡的豆製品吃起來也都挺不錯的耶!!!
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哇~~~~菜太多,還沒上完丫!!!!
吃吃吃,大夥繼續吃嚕

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青椒炒河蝦
講不講究,瞧這河蝦的鬚鬚修剪過就知道
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這有點像是桂竹筍又接近筍干的菜,似乎也是徽菜中會瞧得到的
還真有熟悉的滋味耶
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用鐵板燒的餃子,有點鍋貼的模樣,倒也挺可愛的耶
不知是哪兒的菜,也挺美味的
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還有清炒的蔬菜
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羊肉煲
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......
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.......等,菜好多丫!!!
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記得還有漏拍的泥鰍....等
這雞湯好好喝丫!!!
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是用老母雞加童子雞合力完成的
美味的湯汁是用老母雞去燉煮的
但鍋中的雞可是"童子雞",肉質鮮嫩與煲湯一同入口
真是太.....好喝了,超適合現在微涼的秋季
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秋天就是要吃蟹,鄰近產地才有的最新鮮美味"牧牛湖大閘蟹"
哇~~~這...好大的兩盤,有公蟹跟母蟹,全都是我們的
一人兩隻,公蟹、母蟹,季節對了都好好吃丫!!!
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這些來自牧牛湖的大閘蟹,每隻可都是有身分證編號的
掃描QR Code之後會連到一個網站
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網站上輸入每隻蟹上的編號,就可以查詢到這隻蟹的真偽嚕
嘿嘿嘿,來試試看,真的有耶,真是太...有實驗精神了
對於這兩隻牧牛湖大閘蟹最後的實驗當然是入五臟廟嚕
哈哈哈,這大閘蟹有多好吃呢??瞧整桌的美食朋友們都低著頭默默吃著蟹,
還不時點著頭,哈哈哈我想這就不用多說嚕ccc
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確實,今晚的烹調比中午的火侯好些,將蟹的美味完全釋放出來
真是太.....好吃了!!
吃大閘蟹前,可別忘了要把它的"心臟"給挑出來哦!!!
據說這部分可是最"寒"的地方耶
好吃的徽菜加上當季鮮美的大閘蟹,
今晚真是太.....滿足嚕,用味覺上了一堂美食課;
用牧牛湖大閘蟹正式迎接今年的"秋"來臨,幸福耶!!!
哪裡吃:紫清閣徽菜館
地址:安徽省馬鞍山市花山區艷陽路56號
電話:86-555-2366007,2366009
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