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2014年4月27日

【大陸,上海】那一晚我們在"海底撈火鍋",平價美食卻有著五星級的服務,驚喜得讓人被逗樂了!!


上周的上海旅行,走訪了一回幾年沒再訪的城市;這是一個在大陸雲很熟悉的城市,也是一個緣份似乎沒那麼足夠的城市,說不上不喜歡,但也不是喜歡;是一個很國際硬體的大城市,也是一個會讓人很累的城市....虛華、復古、東方、西方...很多複雜情緒交雜在一起的城市。也或許是這樣十年前原本準備前進大陸工作的計畫,在居遊上海半個月後找到了答案,還是覺得停留在台灣,自己熟悉的土地上。
之後,陸續因出差的關係又去了幾回,匆忙的行程,似乎還來不及察覺它的變化又多大;這回七日的上海閒晃之旅,感受硬體大幅進步,許多科技產物的使用也比我們厲害,但還有許多軟體仍再蓬勃發展中。
那晚終於來到傳說中的"海底撈火鍋",還好只有那晚的平價餐飲是如此的親切與貼心,不然還真為擱置中的服貿問題有些耽心ㄋ......今天,不聊政治,也不聊這些既有立場的問題,簡單的跟大家分享一那一晚我們在海底撈火鍋,被逗樂的體驗。



台灣媒體曾報導過海底撈火鍋的許多服務,讓等待變成一種特色,據說等待時可以有美甲服務、遊戲...等各式娛樂,讓客人不至於無聊的度過等待的時間;這回我們運氣很好,沒有等待,但似乎少了這樣的映證,似乎有些可以,但現場環境確實是看到了各種下棋桌、遊戲玩具間....據說還有撈金魚(我們離開前,服務人員還特別問我們要不要撈,哈哈哈...真是太.....有趣了)

那天因訂不到另一間傳說中好吃的老店"老吉士",所以臨時起意來到了海底撈;原本想說來看看是否有電視上報導得這麼好,沒想到這晚的用餐經驗,將是會非常難得的大陸經驗。前幾天在上海的用餐經驗,似乎沒有那麼好,插隊的人變少,但服務人員的臉上總是沒有笑容,甚至還有些不耐煩的感覺(也許是天生臉臭吧!!!)
那晚來到海底撈,從樓下的守衛人員還主動先問晚上好,跟我們說海底撈在幾樓...等;上樓之後服務人員親切的招呼著我們,並領著我們入座;場內空間似乎挺大的,他帶領我們入位時還不時回頭看我們有沒有跟上,並親切的提醒我們前頭有台階...等;說真的這樣的小動作,還讓雲有些訝異丫!!!!


入座之後,服務人員送來水、水果、小菜與熱毛巾;幫邊有人拿著布套幫套住椅背上的衣物跟包包,這樣除了安全一些,且沾染到火鍋的味道也會少一些,好貼心丫!!!!!之後有位女生帶著笑容親切的對我們說她是服務我們的"孫雅",有任何問題都可以找她;手同時也把iPad放到了我們的桌上,一時間我們還不知這是怎麼回事,ㄚ~~~原來這裡的菜單是iPad,原本以為只是給我們看看,沒想到不只是菜單,還可直接在上頭點菜;裡頭有食物的簡單介紹,不同的分類不同的食材,最令人驚喜的是這裡的配菜還可以點"半份",超適合只有雲跟皮皮兩人的飲食丫!!!且訝異的是半份的費用正是整份的1/2,私毫沒有多加價一點點...不讓客人吃虧的感覺真是不錯!!!今晚我們並不是很餓,所以點了一些1/2的豆類食品與海鮮,今晚是豆腐海鮮大餐嚕。


鍋底有幾樣選擇,我們選了麻辣跟豆乳的鍋底;有些可惜似乎錯過了它們出名的番茄底,下回再去試試嚕。今晚的食物,我覺得海底撈的食材挺不錯,且新鮮的;但厲害的是這裡的服務。我們不懂該如何點餐,因此諮詢了服務人員,她協助我們先確定了鍋底後,很快的時間一位身著廚師服的人帶著鍋底來到我們面前,鍋底有一包來自中央廚房的東西也在我們面前打開,幫我們放進去,彷彿簡當的桌邊服務,感覺還挺好的。之後我們陸續點配料,也陸續上桌;半份的份量比想像中的多了一些,哈哈哈,準備來小小吃嚕。服務人員還幫我們送上圍兜兜,怕我們吃飯時弄髒了衣服,提醒了一下下;看我們邊吃飯邊玩手機,給了我們一個密封袋,提醒我們等會不用時可以放在袋子中...哈哈哈,真是連細節都考慮到了。



晚上用餐時,孫雅看到雲有對食物拍照的習慣,她主動的跟雲說店內有"變臉"的演出,等會她請表演人來這裡表演給雲看,讓雲可以拍拍照片.....ㄚ~~~主動觀察並做這樣的安排,真是讓雲覺得好貼心丫!!!!食物陸續上桌,我們點的火鍋中所含的海鮮上桌,裡頭扇貝、孔雀蛤、蛤蠣、蝦....等,孫雅問:需要幫忙剝殼嗎??



雲愣了一會,"剝殼"我...有沒有聽錯呀!!!!
她笑笑說:對丫,你要事先剝?還是要煮熟之後剝呢??
雲有些不好的意思回說:好呀,那事先剝好了
她笑笑回說:好的,那我等會來幫你剝,你先拍拍照....
不一會兒的時間她拿了手套,來幫我們剝殼,也繼續跟我們聊天


ㄚ~~~真的好訝異丫!!!這是服務的一部分,這個火鍋才沒多少錢耶
有這樣的服務,真是太.....讓雲驚喜了吧!!!!



跟孫雅聊天中,她得知我們是來自台灣,且知道我們是來這裡旅行的....
就這樣的內容,對她來說我們應該是一次性客戶吧!!!
沒想到之後她笑咪咪的跑來說:
等會給我們一個特別的表演,找了同事們一起來為我們唱首歌....



天丫!!這...是真的還是假得丫??
雲剛才有問說是每家店都有表演"變臉"嗎?
她說每家店都不同,也有唱歌、跳舞....等
哈~~~真的還是假的,雲好奇不已,心想以後應該來去各家店瞧瞧
不知是因為這樣,她竟然安排了同事來給我們唱首歌



她們用北京奧運的主題曲北京歡迎你,改編成"上海五店歡迎你"
ㄚ~~~真的,聽著聽著也些感動耶
她們說:我們大老遠從台灣來,她們也很開心遇到我們,所以想唱首歌給我們....
天丫!!!這些服務,都是出自她們的內心,雲感覺得到她們的真誠與心
我被逗樂,且感動到了


我們還點了拉麵
這裡的拉麵,應該算是真正的"舞麵"吧!!!
瞧師傅邊拉麵,邊舞動的身軀,感覺像是看了一場精彩的演出
這還真是特別的,放入湯中煮熟之後,這麵條還真是好吃丫!!!!
忘了補充說明,今日我們點的豆製品都挺好吃的耶,吃得到傳統豆香的滋味,真棒!!!



剛才在用餐的過程中,我以為只有我們這桌受到特別的服務;
但我看到有別桌客人在將盤中食物放入鍋中時,服務人員看到客人這樣的動作,一個箭步的往前去幫助客人,這裡的服務人員是用心在觀察著客人的需要。



正如,我們今日只點海鮮與豆類製品,孫雅還問說我們特別喜歡吃海鮮嗎?還送了我們一盤蛤蠣,也問我們要不要剝殼,ㄚ~~~~收了蛤蠣已經有些不好意思,雲急忙揮著手說:不用啦,謝謝你了。



餐用得差不多時,孫雅問說要不要來杯熱茶;ㄚ~~~~雲說吃飽了耶
用餐時,雲跟皮皮各點了酸梅湯跟豆漿,當杯子一空服務人員就來加,已不知喝了多少杯....哈哈哈,這也讓雲喝得飽飽飽丫!!!!
她拿著水果,又來問了一下,且說除了西瓜外,我們還有番茄...等
雲謝謝她,說:真的吃飽了。



不一會兒她拿著兩杯茶、爆米花與瓜子
哈哈哈...這似乎是大陸的習慣吧!!!
好吧,我們也入境隨俗,喝著用茶葉沖泡的茶吧

不一會的時間,孫雅她拿了一個提袋給我們,並笑咪咪的對我們說:為妳們準備了一些爆米花、瓜子,你們可以帶回家吃;也可以在飛機上吃,這樣不無聊....ㄚ!!!天丫@@會不會太細心,想太多了,連回家路上的零食都幫我們準備了,其實真的挺感動的耶!!!!一時間雲還沒仔細看一下,回到旅館之後才發現原來裡頭還有一包海底撈的湯底調味包。好.....貼心,好大方丫!!!真是不怕客人吃,不怕客人撈耶!!!!沒有吃飯時間的限制,且還提供了這麼多服務,真是讓雲太訝異了!!!!!


後來孫雅她遞給了雲名片,也很開心接待來自遠方的我們;
離開前雲想去上個洗手間,她還說這裡場子比較大,她目前手上沒事,可以帶雲去洗手間....ㄚ~~~這...不好意思吧,她熱情的說,沒關係,現在有空檔.....本來還要等著雲上完之後,再帶雲回到座位,雲實在是不好意思,說:我知道怎麼回去,別等我了.....。



之後買單也是在桌邊哦!!!
且孫雅還把我們送出門,到電梯口
途中經過那些娛樂設施時,還問雲要不要修指甲、撈金魚....等
哈.....雲笑笑說:下回嚕



真是太....驚喜的用餐過程,一整個被服務也逗樂了
好奇這是如何訓練的,也很擔心如果目前上海服務業都這樣,
那台灣的競爭力,真是受到威脅嚕
哈哈哈...還好之後的旅程,不管是高價店或是平價店都沒有如海底撈這般的細心,
其實連笑容都沒有....哈哈哈,不禁稍稍放心了起來



今晚,來到海底撈火鍋;果真名不虛傳丫!!!!
真是太讓雲驚喜了,結帳時發現這裡真的挺平價的,
絕對比台灣標榜的那些知名火鍋的服務好又便宜得多,
真是太.......讓人難忘,今晚也被逗樂了
雲會記得在上海長壽路店遇到的24歲小女生,孫雅
下回到上海來,會再來找你的哦
朋友們如有到上海去,也別忘了去吃吃看海底撈火鍋
會發現,這真是一家好厲害的店丫!!!!

..................................吃喝玩樂,沒有終點
附上她們為來自台灣的我們所唱的歌曲(上海五店歡迎您)



相關資訊,有需要的朋友們請自取
海底撈火鍋(上海長壽路店)
地址:上海市普陀區長壽錄468號4樓(中環商務大廈4樓)
電話:021-62770701/62278079
網站:www.haidilao.com
(服務雲的是孫雅,電話:15900404190;如有需要定位,可以找她哦!!!)

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