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2017年4月18日

【台灣,高雄,旗山】全台唯一的古早味,牛媽媽鴨蛋刺;還加映老闆的手風琴演奏哦!!【叁捌旅行 |新。香蕉樂園】

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【叁捌旅行 |新。香蕉樂園】小旅行第一站來去認識香蕉後,

【台灣,屏東,九如】來屏東台灣香蕉科技園(台灣香蕉研究所) 看香蕉,吃香蕉,長知識。【叁捌旅行 |新。香蕉樂園】

接著來到了台灣著名的香蕉產地~高雄旗山
來看看這個曾經因為香蕉而極其繁榮的小鎮;
先來餵飽五臟廟再說囉!!
一家看起來沒有特別顯眼的小吃店"~牛媽媽小吃店
卻有著台灣唯一的美味"鴨蛋刺",
這是蝦米東東呢???
真讓人好奇呀!!!

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入店後,大夥準備準備吃飯囉!!
這餐也會有香蕉嗎??
自己心想,不過等會應該是鴨蛋刺是主角吧,期待中.....


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這看起來不甚起眼的魚,
竟然意外的好吃;
哈哈哈,沒有土味,且肉又嫩的魚,
頗受到大家的喜愛,
一下子全都進入得大家的五臟廟嚕!!

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接著上桌的是「菜尾」
這應該已經好.....久沒吃到了呀!!
因同行的有香港朋友,
大夥還解釋剛才老闆用台語說的"菜尾"是甚麼意思??
這應該是小時候,辦桌後才會有的食物,
在這個豐衣足食的年代中,應該已經不多見了吧!!
小時候,在喜宴後總是會將沒吃完的食物打包回家,
而在未來的幾餐中,很有可能這些食物,
再加上一些家裡頭的食材,
又可以再吃上幾餐......

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現在可能要在一些古早味餐廳才能吃得到了,
確實好讓人懷念的一道菜,
一道隨著農業社會消逝與流水席沒落的民間美食。
現在當然不可能是用回收的剩菜來煮,
在某種意義上,感覺上已經比較像是什錦湯,
吃起來還是讓人回味呀!!!

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炒花枝,松阪豬也都很美味,
有嬤嬤的味道,
不像大飯店一樣,但好吃的層度也絕對不輸哦!!

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我想,以小吃店內有這樣的美味,
還真讓人驚豔,
果然"高手就在民間",
旗山鎮上一間不起眼的小吃店,
裏頭藏有不少媽媽的拿手菜哦!!

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還有今日才剛摘採的青菜,
加上油與大火快炒,
果然嫩得讓人一口接一口;
很快的青菜就被吃光光,
好像在來上一盤哦!!!

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換個口味,吃龍鬚菜吧!!
這也是自己的愛菜,
好嫩,好吃~~~

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還有炸豆腐,
牛媽媽還說:別人是臭豆腐,我們的可是香豆腐耶!!
上頭用蔬菜勾芡的湯汁,
與酥炸豆腐中和後,乾、濕恰到好處,
也帶出了酥皮內豆腐的香,
果真是又香,又好吃呀!!

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今天主角"鴨蛋刺"登場囉!!
這是蝦米東東呢??好香哦~~~~
首先鴨蛋刺先上桌,
一開始還搞不懂,這究竟是甚麼菜,
但羹湯上桌時,
老闆說要兩者混在一起吃,
自己心裡頭也大概有個譜了;
這好像是不常見的"蛋鬆",
曾經在台北自己喜愛的一家店My灶吃過,
入口後,更加確定了;
是蛋鬆無誤。

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老闆說他們是唯一一家用"鴨蛋"做的哦!!
確實很香,跟雞蛋的口味略有些不同,
不過,應該不容易吃得出來;
但不管是甚麼蛋,好吃比較重要,對吧!!
原本旗山有兩、三家小吃店在賣鴨蛋刺
但因為烹調過程繁複,都已陸續停止販賣,
目前只剩牛媽媽小吃店在賣鴨蛋刺了。

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可惜剛錯過了看牛媽媽是怎麼做鴨蛋刺的,
還好網路上還能看到節目上的採訪,可以略知一二;
好吃的鴨蛋刺除了選蛋跟炸彈花外,
羹湯也是很重要,
用大量蔬菜、白醋、黑醋及番薯粉芡出的酸甜羹湯,
兩者須結合完美,才能有一碗好吃的鴨蛋刺哦!!

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接著上桌的是酥炸香蕉
這不禁讓雲想起中美洲的旅程,
這果真是熟悉的食物"炸香蕉";
來回味一下嚕!!
這香蕉有點太生了,
因此吃起來嘴巴好澀,有點咬嘴;
啊~~~這有點詭異哦!!

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問了一下老闆他娘後,
她憨憨地笑著說:這要明天才會好吃,
啊~~~你也太誠實了吧!!

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這樣今天還端出來,不過看到真誠的模樣就算了,
下次再來時,點之前要記得先跟阿姨問一下哦!
每到菜都很下飯,

讓大家筷子都停步下來哦!!

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最後還有當地地季的美味番茄
嗯!!好友誠意,好大一盤耶~~~
吃吃吃

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目前這間小吃攤已經傳承到第二代了,
曾宗毅從媽媽手下接下了棒子繼續經營小吃店,
那天還遇到店裏頭的老客人,是鎮上的醫生,
他跟我們說老闆很厲害,
會四種樂器.....

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哈哈哈,果然在我們吃完飯後,
老闆就即興的拿出手風情表演了起來,
他說他要去考街頭藝人執照.....
旁邊的醫生說:就是我鼓勵他去考的,
他還會拉二胡.....等;

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多才多藝的老闆與客人跟朋友般,
在店裏頭吃喝聊天,
就這樣的讓我們意外看了一場演出,
好有意思哦!!


一間很可愛,又好吃的小吃店~牛媽媽小吃店
小吃店內不只是有小吃,
還有媽媽的手路菜哦!!

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下次來旗山時,別錯過了;
如果有緣分的話,還能看到老闆的音樂演奏,
哈哈哈,原來高手在小鎮呀!!


.............................................吃喝玩樂,沒有終點

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相關資料,有需要的朋友們請自取:

牛媽媽小吃店 (牛媽媽鴨蛋刺)
粉絲頁:牛媽媽鴨蛋刺
地址:高雄市旗山區復新街38號
電話:07-6618505,0930-687-387
營業時間:10:00~14:00、16:00~21:00,每月不固定休一天

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