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2016年9月2日

【日本,香川】日本購物節(四) 烏龍麵的故鄉,來中野烏龍麵學校(中野うどん学校 高松校)做一碗屬於自己的烏龍麵吧!!

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採完桃子離開岡山,準備跨海去另外的縣市嚕!!
經過漂亮的瀨戶內海,讓人好像轉換行程,
去參加三年一度的"瀨戶內海藝術季"呀!!

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不過,這次時間太趕,來不及安排;
也只能默默地說再見,
期待之後還有機會再來拜訪嚕。

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香川,這裡是烏龍麵的故鄉;
哈哈哈,不用問哪一間烏龍麵好吃,
來到這裡都很好吃啦!!

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但若是能做一碗屬於自己的烏龍麵,相信那更是意義非凡嚕!!
這回我們來到的是當地很出名的"中野烏龍麵學校",
選擇的是規模頗大的"高松校";
一入口時就看到烏龍麵的海報,
這模樣挺逗趣的,挺可愛的耶!!!

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曾經雲在一風堂的發源地福岡,
花了一個上午的時間做了屬於自己的拉麵與煎餃;
也曾在其江之島上做過蕎麥麵,
今天要來做一碗屬於自己的烏龍麵囉!!

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中野烏龍麵學校(高松校)歸末還真不小,
這裡販售不少烏龍麵,有有不少名人的簽名與照片;
哇!!看起來是間厲害的店。

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雲在臉書上綱打卡時,就有朋友說她也曾來做過,
這裡做烏龍麵挺不錯,
且好好玩哦!!
真是讓人期待呀!!

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烏龍麵學校的教室在二樓,
推開門進去,把東西放好之後,先洗洗手;
等會準備開始做烏龍麵。

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桌上有圍裙,還有擀麵棍跟刀子,還有一個容器;
哈哈哈,這些是等會我們做烏龍麵要用的材料,
感覺上應該不難吧!!

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甚至同行的日本人還很俏皮的拿起擀麵棍玩了起來;
哈哈哈,沒錯,這個烏龍麵學校,就是要讓大家"玩"的。

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其實在做完烏龍麵後,
雲衷心覺得中野的烏龍麵學校真的是比較好玩,
哈哈哈,透過一些遊戲與音樂,讓一些費力的工作,
變得好好玩,且還能大家一起玩耶!!

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老師拿來了盒子,
裏頭是準備好的麵糰,
一人一個,等會就是要用手跟擀麵棍,
把這個麵團擀平,擀成一大張哦!!

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開始,大夥使出"洪荒之力";
努力的壓面團,並把它越壓越大片,
然後再開始用擀麵棍嚕。

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擀,壓,擀,壓,....這樣的動作不知重複多少次;
終於,麵團變成麵皮,
耶!!!努力運動,等會享用成果時,想必更加甜美嚕!!!

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哈哈哈,
最好跟最標準的方式是要將其擀壓成長方形,

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然後折放之後,
以後要切割時,就會每一條麵都一樣寬跟常哦!!

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老師拿來的木板,
上頭印有字樣與圖案,
但這圖案可不是看漂亮用的;
而是有量尺的概念哦!!

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等會就是看著板子上的刻度,然後一刀一刀的切麵,
嘿嘿嘿,原來烏龍麵就是這樣切割出來的哦!!!

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瞧大夥認真切麵,
小心謹慎的模樣,
可以感覺得到這烏龍麵被賦予的是眾人的期待,
感覺上一刀刀都像是訴說著:要好吃哦!!

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哈哈哈,看起來沒有很難,
且還挺有成就感的。

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然後把麵抓一抓之後,
放入容器中,
這樣烏龍麵就大功告成了;
切的時候,要注意,頭跟尾都要用點力,才能切得斷哦!!

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平常有沒有做家事,
我想在現在就都能看得出來了耶!!
哈哈哈,真的不難;
還頗有成就感的。

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別以為這樣就結束了哦!!
接著老師帶我們如何把麵粉做成麵糰,
這應該就是我們剛才擀麵時的麵糰吧;
原來費力氣的事情來嚕
老師拿來了麵飯跟鹽水,
並在板子上介紹說,
不同的季節,麵粉與水的比例會有所不同耶!!
哇!!這種細節,都必須要注意,
比例是多少,雲記不住;
心想,反正之後也不可能自己做烏龍麵吧!!

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之後老師開始徵求自願者,分配工作;
這是需要團體一起的工作,每個人都被分配到了其中一樣工作。
有人倒水,有人轉盆子,有人攪拌;還有人拿著鈴鼓當啦啦隊,
哈哈哈,這會不會太妙了呢??

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分成兩大組,大夥各司其職,
老師講解完之後,大夥開始動作;
合力把這些麵粉跟水,攪拌成烏龍麵的原料,
之後也就成了,我們一開始拿到的麵糰。

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當麵粉與水結合再一起的麵糰,
這其實只是剛開始;

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之後老師準備好音樂,並選好人選,
等會要隨著音樂,將腳踩壓在麵糰上,
哈哈哈,好吃的麵條,原來是用踩出來的哦!!





你踩,我踩,大家一起
在一首首歡樂有趣的歌聲中,
大夥編踩,邊玩耍;實在有趣呀!!!

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隨著音樂擺動,扭腰擺臀;
只要腳記得要踩就行了,
旁邊的大家還拿著鈴鼓,
幫忙搖鈴吶喊,感覺真是太好玩嚕!!!

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採完之後,老師拿出放在袋子裏頭的麵糰瞧了一瞧;
還沒好,大夥又繼續上去踩跟玩耍嚕!!
最後在十幾二十分鐘後,終於完成了;
難道這是下一梯要來做烏龍麵的學員們的材料,麵糰。

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接著老師拿來了結業證書,
哈哈哈,好大一張呀!!
這也太誇張了點吧,
每人都有一張,可證明你從烏龍麵學校畢業嚕!!
且這看起來想是掛軸壁畫的畢業證書,
沒想到還暗藏玄機,
圖紙上的木板,
原來是擀麵棍;
讓大夥訝異的大笑。

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之後,要準備去煮麵嚕!!
來到另一個空間(餐廳);
這些就是我們鋼材做的麵,
誰做的似乎有點亂了,
反正這些麵都是我們鋼材做的;

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等水開之後,就可以把麵給放了進去,
然後煮約八分鐘,就可以撈出來吃囉。

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這些都是調味料,
有吃烏龍麵專用的醬油,
還有七味粉根薑末,蔥花;
很簡單,但這就是吃烏龍麵的原味。

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麵在鍋中隨著滾水舞動,
讓人期待,那滾水中飄散著麵香,
很單純的味道;
單純的材料,麵粉跟水,
不知道等會吃起來滋味如何呢??

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耶!!熟了,準備開吃嚕!!
哈哈哈,真的好簡單,
簡單得有點讓人不敢相信;
也許是我們太熟悉麵食需要有其他的配料,
當這麼簡單時,反倒是不適應了。

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夾了麵條,沾了醬汁與調味料;
調味料的味道很淡,很清爽,
入口麵條Q彈,好吃耶!!
如果有個冰水,可以將熱麵來做冰鎮,應該會更棒吧!!

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烏龍麵,香川縣當地居民的生活美食,
這麼的單純,讓我們吃到美味;
這次自己做過之後,就知道其實也沒這麼難囉!!
透過眾人的力量與大家起跳舞,歡唱的環境下,
做出了一碗屬於自己獨特的烏龍麵,
下次有來到香川的朋友們,別錯過囉!!

....................................................................未完,待續


相關資料,有需要的朋友們請自取:

中野烏龍麵學校(中野うどん学校)高松校
住址:香川県高松市成合町8番地
電話:087-885-3200
營業時間:年中無休 9:00~17:00
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