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2016年5月26日

【歐洲,瑞士】蛋白霜(Meringue)的發源地在瑞士小鎮Meiringen(邁林根);當地著名的老店Frutiger Verkaufsladen Konditorei。(路過福爾摩斯博物館Sherlock-Holmes-Museum)

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相同的地方,不同的人,就能看到不一樣的世界;
這趟的瑞士旅程,雲又來到熟悉的少女峰山腳下,
在喜愛的小鎮因特拉根停留幾天,除了上少女峰外,
又再次造訪了Grindelwald(岩石森林);這趟也走了鄰近的布里恩茨湖、圖恩湖。
不同的季節看到的風光大不同,
但相同的是瑞士環境的純淨與美,
真是讓人舒服呀!!!

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這趟旅程意外的發現,原來自己所喜愛的蛋白霜(Meringue)竟然是源自瑞士的!!!
這確實是一大驚喜;且還是在當地友人Roland所以居住的小鎮Meiringen,
這會不會太巧了呢??
那日好天氣我們從因特拉根出發,環湖自駕遊來到了Meiringen,
若你是福爾摩斯迷的話,也許你對這裏並不陌生哦!!
福爾摩斯與他的宿敵莫里亞蒂教授同歸於盡的瀑布也正是在這裡,
這裡也有一間福爾摩斯博物館,位於大街上,很容易找得到。

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來到Meiringen除了要來尋找世界上第一間的蛋白霜(Meringue)店外,
另外則是要來拜訪Roland的家,他家真的如他所描述的好舒服,好棒耶!!
他好貼心的已經先將買回來的蛋白霜跟香草冰淇淋放在碗中,
讓我們在蛋白霜發源小鎮,享受著美味的蛋白霜。

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這個用蛋白跟砂糖所做成的甜點,其實是無意間的發現,
當年居住在瑞士小鎮Meiringen的義大利廚師Gasparini因剩下了許多蛋白,
正在苦惱要如何處理時,他靈機一動地將剩下的蛋白與砂糖混合放入烤箱後,
沒想到這口感脆脆的點心,還頗受人們喜愛,於是在1720年就開始販售了。

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也有人說義大利廚師Gasparini並非是定居於此的,
他是拿破崙的隨軍廚師,當年拿破崙在Meiringen大勝奧地利軍隊時,
Gasparini發明了這蛋白霜來慶祝勝利;
後來這樣的作法卻在當地世世代代的流傳下來了。

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蛋白霜(Meringue)的起源一直都還有一些爭議,
也有法國人說,他們的御廚François La Varenne早在1653年時就寫下了這樣的做法;
他們說如果真是義大利人到Meiringen做了蛋白霜(Meringue),
也一定是從我們這裡學過去的.........;
哈哈哈,歷史久遠,無法考證;
但瑞士小鎮Meiringen的讀音還真是像點心蛋白霜(Meringue),
這就是一種難得的巧合吧!!

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但瑞士小鎮Meiringen(邁林根)的居民也很可愛,
想說既然沒法證明蛋白霜是從我們這裡起源的,
那就來做一個世界上最大的蛋白霜(Meringue)吧!!
在1986年時,用了2500個雞蛋跟265磅的砂糖,做了一個全世界最大的蛋白霜(Meringue);
哈哈哈,這樣至少確認了曾經有個最大的蛋白霜在瑞士小鎮Meiringen。

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那日我們來到了Frutal Versandbäckerei,因時間的關係只能迅速地買了伴手禮外;
意外發現了店裡頭還有不少特別的點心,
除了可以看到有福爾摩斯的蛋白霜外,還有一些巧克力;
但在櫥櫃中的可愛模樣點心,更吸引了我們的目光,
這是蝦米東東呢??
名為 Tatzelwurm的甜點是當地特有的,這是"龍";
剛才在房屋角落就有瞧見耶!!!

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哈哈哈,這吃起來不知甚麼味道;
當時我們光研究他的模樣與故事,
竟然忘記買了;呀!!!不知吃起來會是甚麼模樣。
這也是跟當地的傳說有關係,
當地人在山中曾經看到類似的生物,
後來就這樣開始把它給做成了點心,
詳細的故事不太記得,只記得是當地限定的哦!!
下回若有機會再去,一定要來吃吃看,且問清楚,究竟是蝦米故事囉!!!

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今日的重點是蛋白霜(Meringue);
脆脆的外殼配上冰淇淋,意外的絕配耶!!
也許不少朋友對於這樣的點心並沒有特別的喜愛,
但對於來說,它藏有小時候對於西洋甜點的幻想,
已記不得是甚麼時候吃到蛋白糖霜了,
但那甜滋滋的味道,就這樣地留在舌尖,
看似簡單的甜點,價格也不會太貴,是很親民的;

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相同的外表下,但在許多國家,每家做法口味吃起來都不同,
不知怎麼的,自己就是喜歡這樣的單純味道,
加上黑咖啡與茶,就這樣的簡單與美好。

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今日有機會一訪可能是發源地的瑞士小鎮Meiringen(邁林根),
來到了曾製作過世界上最大的蛋白霜(Meringue)老店;
莫名的開心湧上心頭,帶著伴手禮,迎著陽光與微風,往下一段旅程出發。
下回朋友們來到Meiringen(邁林根)除了可以去福爾摩斯博物館外,
可別錯過了蛋白霜(Meringue)的發源地與老店哦!!

.................................................未完,待續

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Tea Room Frutiger Verkaufsladen Konditorei 
地址:Bahnhofstrasse 18, 3860 Meiringen, 瑞士
電話:41 33 971 18 21
營業時間:7:00~18:30


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Sherlock-Holmes-Museum (福爾摩斯博物館)
地址:Bahnhofstrasse, 3860 Meiringen, 瑞士
電話:+41 33 972 60 08
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