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2015年11月22日

【台灣,台東】2015旗邀橙功慢旅行(一) 東海岸線都歷派出所旁的美食與手作體驗;都歷部落,撒麗坊豐味美食。(需預約)

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台東,台灣的後花園;
搭著飛機抵達機場前,海岸、田園的風光,美得讓人覺得好感動;
原來台灣的後花園,竟然這麼美......
搭著車,途經"金樽海灘",休息站旁的咖啡站,風光依舊美得讓人不捨離去,
氣象預報說今日是陰雨天,有種受到老天眷愛的感覺,
奢侈的擁抱這意外的陽光與美景;
這裡是台東每年都有舉辦衝浪大賽的地方,
且一年比一年吸引更多的旅人來到這裡,
也許就是這些風光,讓台東這些年來默默地聚集了不少來自國外的友人;

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如大夥熟悉的"都蘭",宛如一個小地球,吸引了來自世界不同的人們停留,
曾經問過他們,整個東海岸都很美,為什麼是這裡呢?
他們說:經過這裡時,這裡的空氣熟悉,且就是吸引人停留;並沒有特別的理由....
台東的海岸公路,沿線有不少地方,真的會吸引路過的人們停留,
停留的越久,很容易習慣這裡的空氣與濕度,而讓人不想離開,
我想,這也是這幾年來,雲陸續來到台東的感覺;
還真的有點想移居到台東耶!!!

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今日來到了路過好幾回的"都歷部落",
這個茅草搭建的高台,已路過不知多少回,
旁邊的派出所是個認路的標的,
每次經過都不知這裡是甚麼地方,
這回停留後才知道,這裡超有意思的,
有在地的原住民美食、手做.....等,
但請記得,一定要預約哦!!!!

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首先我們先來這裡體驗在地生活的小樂趣,
是一種生活美學,也是一種生活經驗;
接待我們的大姊拿著根據長輩口中描述後所編作出來的船隻,
開始說明這一帶環境與說明這裡的生活........

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簡單介紹了今日我們等會要體驗的DIY活動,
用月桃葉、林投果葉所做的編織,
還有捲菸草(哈哈哈,這是有抽菸的原住民平日生活之一耶!!)

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這些手作都是在地取材所發展出來的,
這裡有不少的月桃葉與林投果葉,經過處理之後才能編織成我們所看到的器皿,
從簡單的玫瑰花,到小便當盒、包包、杯墊.....等,
甚至還能細膩到一頂好美的帽子(這據說要花上一個多月的時間才能完成)

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大姊先用處理過的林投果葉(這是有很多刺的植物,
都已經被處理過了)來教大家做玫瑰,

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剛做好的玫瑰是綠色的,經過擺放一段時間後,就會成了另一種色彩與模樣,
這是就地取材的製作,讓人不禁聯想起一種野外談情的浪漫情懷,

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路過的草,被摘採後,隨意就能變成一朵美麗的玫瑰,
是不是很浪漫呢??難怪,曾聽過朋友說,原住民是很浪漫的,
也許就是這些環境與長輩的手藝,在生活中默默傳承下來吧!!!

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瞧大夥在大姊的指導下,輕輕鬆鬆地完成了一朵朵的玫瑰;
好美,好美呀!!!
這做起來還挺有成就感的耶!!哈哈哈

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接著是找來混血帥哥"馬丁"來跟大家介紹如何捲菸草,
第一眼看到這些材料,還以為是客家人的福菜;
沒想到這是菸草,哈哈哈;福菜與菸草傻傻分不清,
放錯地方就好玩嚕!!!

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用處理好的煙草與菸葉,
簡單的揉捻與對折後就開始來包捲了,
帥哥說要捲密一點,不然抽起來可會嗆死哦!!
哈哈哈,這是經驗談,也有科學根據。

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這樣的包裹方式,其實有點像抽菸草的朋友們在做的動作;
也有像自己曾看到雪茄的包裹方式,最後再用葛菁的汁液來做沾黏,
剪掉頭、尾不勻稱部分,就完成嚕!!

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這其實不難,但好像大夥都沒抽菸,
所以捲完後也沒人知道這味道為何嚕?
哈哈哈,好玩就好,體驗一下嚕!!

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這些體驗活動,都是部落的生活,
我們來到這裡,有機會感受到當地生活的一部分,是難得的經驗,
每個部落都努力發展讓旅人可以輕鬆體驗且又有當地文化的手做;
那份用心,讓來遊玩的我們都能感受得到,

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這裡主要推動的是用"月桃葉"來手做,還有月桃相關的飲食,
就連剛才我們所喝的水,也還都是用月桃子所沖煮的,
口味很清爽,淡淡的清香,很消暑。

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今日的午餐也是當地部落風味餐,
雲剛才查了一下網路上的資料,發現這裡的風味餐有所不同,
變得更加精緻與更加有在地特色;
且擺盤也更有特色了,這就是一種進步,也是一種驚喜!!!

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這道涼菜是用"水母"來做的,
再搭配上當季的水草,
這好有在地海洋的味道,

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加上特調的醬汁,融入了海洋與陸地,一種很台東成功的味道,
很棒耶!!且經過不斷的研發與改進,讓今日吃到我們驚艷耶!!!
好適合搭配今日的東海岸陽光

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這道是阿美族的醃鹹豬肉,耆老 Mayaw ;
這看起來很簡單,但其實是很有學問的,
且在部落長老的傳承下,可是有不少的小細節哦!!!
細節可以看這篇報導與影片:部落美味醃豬肉 耆老公開秘訣
這可是需要好幾個月的等待,才能呈現在我們的眼前,
哈哈哈,再搭配上當季的野菜,真是美味;
且有種"野性"的滋味,有些朋友敢吃,但有些朋友知道做法後,就不太敢吃嚕!!
哈哈哈,但這裡的耆老做得很好吃哦!!
且應該還適合一般大家的口味。

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還有當地成功名產"旗魚",
加上烤番茄墊底,與特調的醬汁,
烤旗魚吃起來新鮮又美味,這是西方與台東混搭風的特色美味,
很不錯哦!!!!
大姊說要一口吃,哈哈哈,
好大一塊,大夥拼命把嘴給張開,放入口中,
那烤過的番茄微酸的滋味搭配上旗魚,意外的絕配且增添了旗魚塊的濕潤,
結合再一起,比例剛剛好,多一份則過,少一分則不及;好吃。

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野菜經過小巧思與特調月桃入味的醬汁,
這也是相當清爽,可口的哦!!
用小番茄裝飾上的花朵是"月桃花",這也是可以入口的哦!!
月桃在這裡可是相當友善的植物,整顆從根莖、葉、花到子,
全部都能拿來使用,也都能與用於食材上哦!!
一口吃,不同滋味在口中作用起來,吃得到新鮮與用心。

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還有醃製的生旗魚,
這配飯吃,真是太搭囉!!!

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另外還有來到成功所不能錯過的"白蝦",
這裡的白蝦,在海水、淡水混搭池中養殖,
多了一份鮮甜,也是當地重要的經濟作物,
更是來到成功所不能錯過的美食。
很簡單的烹煮方式,底下鋪上粗鹽,
蓋起鍋蓋悶煮,上頭再擺放當季的新鮮提味的香料,
大火煮一下後,就關起火來,經過熱氣悶幾分鐘後,
新鮮、單純的美味就好了,
哈哈哈,這蝦的美味,連小朋友都很識貨,
一隻接著一隻,吃不停耶!!!

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最後這隻雞是都歷部落另一位小帥哥"吳寧"的拿手菜;
他是這裡的型男主廚哦!!!
這是"稻草雞",顧名思義就是用稻草來作為燃料,
在燒烤後會有一種特有的香氣,
正如自己之前在日本高知看過用稻草來燒製的鰹魚,
沒想到來到台東,看到熟悉的桶子雞加上稻草,
創意出來屬於都歷部落的"稻草雞";
這上桌的雞,旁邊的"雞油"根本就是白飯的絕配呀!!
熟悉這道菜的在地朋友們,早已等不及雞肉被支解,
直接先拿著湯匙把雞油放入碗中,開心地吃了起來,
且大夥一個接著一個,低頭吃著,邊說好好吃呀!!
當雞被支解後,搭配雞肉與旁邊的月桃胡椒鹽,
哈哈哈,好吃到都沒空講話了......

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吃飽後,在涼亭內繼續吹著風,發著呆;
很容易讓人眼皮沉重,不知不覺想打個盹呀!!
哈哈哈,終於知道這發呆亭有多麼舒服,
難怪台灣許多部落都有發呆亭,且常會看到有人躺睡在裏頭,
真的很舒服呀!!!
吃飽喝足後,也能到屋後來體驗一下原住民的射箭活動,
這裡的箭要小心,是真的尖頭的哦!!
瞧看起來不難的動作,對來自都市的我們,可都是新鮮的體驗,好好玩呀!!

........................................................................未完,待續


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成功鎮信義里都歷部落,撒麗坊豐味美食
聯絡人 : 吳筱帆(旮部融岸文化教育促進會)
地址 : 台東縣成功鎮信義里都歷部落都歷路63-1號
電話 : 089-841610  0937-579624
營業時間 : 預約制

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