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2013年12月30日

【日本,京都】丹後間人蟹(松葉蟹) ,不管轉多少趟車都值得的美食。


跟著美食趣旅行 / 日本京都府,丹後市,間人 /一輩子一定要吃一次的間人蟹
雲之前在11/28~12/9去了一趟日本的京都與滋賀
說真的,這趟旅程讓雲驚喜連連,且長了不少智慧
抵達關西機場後,我們拉著行李與接我們的日本友人展開了這趟旅程
原來在關西機場一樓的旅客服務中心(i)有中文的諮詢耶(且是來自台灣的朋友哦ccc)
下回大家來到關西國際機場,若有任何問題的話,別忘了去一樓的"i"哦!!!!

午餐之後開始了我們的旅程
第一站是"京都丹後間人",這.....真的是雲沒有聽過的地方ㄋ
這...也在大家熟悉的"京都",哈哈哈....這趟旅程雲才知道"京都府"真的好大好大丫!!
且京都靠海哦!!!哈哈哈.....是否大家也跟雲一樣難以想像呢?...
拿著JR票劵從關西空港到綱野
看到票劵上"經由"關西空港,阪和,大阪環線,東海,福知,福知山,北進畿鐵
ㄚ~~~這.....是要轉幾趟車呢?...
其實轉轉轉到雲也忘了有幾趟,應該至少有四趟吧
秋冬的日本天黑得早,印象鐘抵達時天色已黑了
我們從新式且多節的車廂,大車廂到小車廂
最後換到了古老有味道且只有一節的車廂
且司機還是老伯伯
從都市風光到鄉下,且越來越偏僻
穿過無數山洞與稻田
火車行駛在鄉間山谷中
哈哈哈....感覺好像宮崎駿的卡通哦!!!
最後終於跟著放學的學生們抵達了綱野
一個陌生極了地方,這個車站據說也是日本百大有特色車站
式船型的建築哦!!!只可惜雲來不及拍照啦!!!
出車站後今晚下榻的昭戀館已經派專車來接我們了
車輛抵達昭戀館時天色已經黑了
大樓燈光讓旅人備感溫暖,有種終於到家的感覺
說真的這.....轉車還轉到暈倒了ㄋ
但讓雲很難想像的,這....裡還是"京都"
可是跟雲印象中的京都大....不同丫
昭戀館的大廳有日式古樸風加上四五年代的西洋風格的混搭
讓人很舒服,很有回家的感覺
回到3樓的房間,是熟悉的日式旅館的模樣
稍微休息一下之後就是晚餐時間嚕
說真的,這趟旅程雲沒有做功課
想說擺脫旅行只是一種印證資料的方式
完全腦袋空白的來接受這個陌生的地方,這個小漁港~間人
晚餐二樓用餐的地方,窗外是漁村寧靜的燈火
桌上放著是著名的間人蟹,也是許多老饕們的夢幻美食耶!!!
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雲記得之前曾看過美食專家葉怡蘭上節目時曾提過一次
瞧她形容得彷彿如人間難得的美味因此讓雲印象深刻......
間人蟹其實就是大家熟悉的"松葉蟹",在間人則是被稱為"間人蟹"
而這裡跟日本其它地方的松葉蟹有啥不同呢?
間人港捕捉到的間人蟹是最...新鮮,是"活"的哦!!!!
因為這裡比起其他的港口更接近魚場,每天晚上出海捕撈,隔天約兩點回到港口市集進行拍賣
據說真正的間人蟹是沒啥機會可以出間人地區的
因一上岸後早已被等待在此的人們與餐廳業者給訂光光了
看著面前的稀有間人蟹,讓雲眼光宛如小當家漫畫般閃耀出渴望的光芒
今天是間人蟹四吃耶!!!
今日捕撈的松葉蟹經過處理之後,肥美的蟹腳經處理之後生吃
另外則是將其用炭火烤來吃與煮火鍋來吃
另外紅通通的則是昨日蒸煮好的間人蟹,經冰鎮之後再吃
說真的,這四種吃法都好好吃
若說好吃到會讓人流眼淚,真的不誇張ㄋ
首先我們先享用的是生的間人蟹腳
在示範之後才知道,原來為何它們會被稱為"松葉蟹"
原來是在腳部分折扳開會抽出如松葉兩根的模樣,因此得名的
在吃今日捕撈上岸的間人蟹前,服務人員先讓我們瞧瞧這蟹腳肉質多麼飽滿,多麼有彈性,韌性
天呀!!!真的是Q彈Q彈的模樣,好好玩哦!!!!吃起來當然就不用說有多讚了!!!!!
說真的雲吃了之後有種好吃到想流眼淚,天呀!!!怎麼會這....麼甜美呢?...
冰鎮烹煮過的間人蟹則是要把肉挖出來後跟蟹膏來混著吃
天呀!!!!真是鮮美極了,甚麼是"鮮",大概要自己吃過才能體會吧!!!
原來新鮮的松葉蟹這麼棒!!!!!好好吃哦!!!!
怎麼會這.....麼幸福呢?....
今日轉車轉到暈的疲累似乎一切都值得了,原來必須得來到間人才能吃到傳說中的"間人蟹"
若說這是雲這些年吃過最.....好吃的蟹,真的一點都不誇張
服務人員幫我們把蟹用炭火燒烤好,她說不用烤太久
今日捕撈上岸的間人蟹,經過炭火燒烤之後也好鮮甜,好甜哦!!!
讓雲懷疑有沒有偷偷加糖呢?(開玩笑啦,真得好鮮甜哦@@.....想起來繼續流口水中)
旁邊準備有專屬的調味料,但雲覺得啥都不用加的原味間人蟹就好吃到暴
食物的原味原來是如此美好,真的,讓雲吃得好感動哦!!!!
真是讓人難忘的一頓晚餐
要煮火鍋嚕!!!首先先把蟹膏倒進膏湯中
然後服務人員哪起小杯子撈起湯中的蟹膏(只有半杯哦),這...小小一杯的鮮美真讓人驚艷
好好喝哦!!!!怎麼會這麼美味呢?
讓一向不喜歡吃蟹膏的雲都好想再來一小杯哦!!!
之後先把間人蟹放進去烹煮,不要煮太久哦!!!
天呀!!!用煮的也是別有一番風味,依舊維持鮮美,且經過蟹川燙過的湯也變得好好喝哦!!!
然後再把青菜給一一放進去囉
最後將湯汁煮雜炊稀飯,再把還沒吃完的蟹剝絲之後放進去
天呀!!!多麼鮮美的稀飯,好好吃哦!!!
即使已經吃到撐,吃到太飽,也不忍不吃下這充滿精華的稀飯
還沒吃完的部分還真想打包回去當消夜ㄋccccc
雲很好奇我們要如何驗明正身是真正的"間人蟹"呢?
服務人員從廚房拿來了綁在間人蟹上的小綠牌
小綠牌上有"協進丸","愛新丸","蓬萊丸";這是我們今天吃的耶cccc
原來這可是代表不同的船隻所捕撈到的間人蟹
每年11/6~3/20是間人蟹的捕撈季節,只有在此時才能吃到活的間人蟹哦!!!
且如此美味的松葉蟹只有五艘船(協進丸,愛新丸,蓬萊丸,大有丸,海運丸)可以捕撈ㄋ
從一開始我們懷疑這....是"兩人份"嗎?真的嗎?....
怎.....會分量這麼多呢?...天呀!!!好.....讚,吃間人蟹吃到撐,真是人間幸福的事丫
其實除了間人蟹外,還有超級鮮美的生魚片,魚肝
跟用間人蟹肉烹煮的蒸蛋....
都很美味,但沒想到今日主角"間人蟹"實在是太....耀眼了,所以這些食物的滋味雲都忘了
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剛打開iPhone上的備忘錄,雲當時紀錄下
生,今日蟹:甜,超美味,好吃到淚水在眼眶中打轉(最......推薦)
烤,今日蟹:鮮甜,美味,好吃
煮,昨日蟹:冰鎮後的蟹肉,飽滿甜美,好吃
稀飯:精華所在,好好吃,加上蟹末,真棒!!!!
最後還來上一球柚子冰淇淋收胃,真是幸福得無話可說
...........不管轉多少趟車都一定要來吃間人蟹
難怪就連日本人也覺得間人蟹是"夢幻之蟹"耶
從數量從美味上來看,還真的名不虛傳丫
吃飽喝足後回房間休息一下嚕
房間床已經鋪好了耶
休息一下晚點再去泡湯嚕
挑高木製的湯感覺很溫馨也很有家的感覺(讓雲想起朋友家的木桶)
早晨在小漁港甦醒,窗外的風景原來這...麼棒哦!!!
昨晚只有少數的燈光,跟出海捕蟹的漁船燈火
原來這裡風景這麼棒,這裡據說是日落美景名地
只可惜昨天錯過了日落時間,帶著小小的遺憾期待下回再訪間人囉
吃過早飯後,發現其實應該早點起床去頂樓泡湯的啦
風景棒透了,眼前收日了小小的間人港;嘴巴不知不覺分泌出唾液
好懷念昨晚的間人蟹哦!!!
難怪昨晚服務人員說,有家庭可是每年都來耶
下午我們還去了間人港看了活生生待拍賣的間人蟹耶
間人蟹有公的跟母的,大小懸殊差異好大,當然價格也是差得南遠北轍了.....
原來我們吃到這麼大隻的都是"公"的哦!!!
真的隻隻都有掛牌子耶!!!哈哈哈...有認證的哦!!!!
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據說在地人很喜歡買母的松葉蟹回家配酒
哈哈哈...瞧它整箱整箱的賣就知道價格比較平民嚕ccc
公的間人蟹除了有小綠牌外,原來還需要經過人工再仔細檢查過,看看有沒有問題,有沒有受傷....等
雲在那裏五六分鐘他連理都沒理雲,目光可是從未離開這些間人蟹ㄋ,哈哈哈
後來終於找到一個坐在旁邊休息的魚夫(感覺很像是船長ㄋcccc)
雲問了他一些問題,確定這裡現在真的只有五艘船在捕蟹,每艘船只有六名漁夫
雲問說今天收穫量算多嗎?他說不算ㄋ
最多時一艘船可以捕撈到約800隻間人蟹
天呀!!!那數量真的不多ㄋ....難怪是日本夢幻級品丫
他說過去曾有20艘船捕撈間人蟹,當時因紡織業盛興價格好,織布比捕撈蟹好賺
因此只剩下5艘船可以在這裡捕撈間人蟹嚕
雲還問說如果別人想來這裡捕撈間人蟹可以嗎?
他笑笑說:如果經過我們五艘船隻人家許可.....
哈哈哈....雲想這怎麼可能啦,這是獨門生意,哪會允許外人來呢?...cccc
也正是如此可以依舊維持平和生態與稀有珍貴
聽我們的司機說他稍微問了一下這裡一隻間人蟹要多少錢呢?
漁夫說:一隻至少14,000元(日幣)起跳.....

天呀!!!真是價格不斐丫
也許這也正是漁夫們冒著夜晚海上風浪,到兩三百公尺的海下尋蟹的報酬吧!!!
不管價格如何,離魚場最近的間人港所捕撈上岸的松葉蟹真的好好吃
是人間美味,是一輩子一定要一嚐的美食~間人蟹
......................................................吃喝玩樂沒有終點
P.S 那晚餐實在是太....美味了,雲沒有把間人蟹給拍好竟然有種愧疚的感覺ㄋ
這張照片取自昭恋館
資料部份有需要的朋友們請自取嚕
間人温泉郷の間人ガニ旅館 昭恋館 よ志のや
地址 : 京都府京丹後市丹後町間人1297-3
電話: 0772-75-2284 
丹後其它民宿與松葉蟹資料,可參考網站 http://www.meitenkan.com/yoshinoya/

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